山东
在北方，包子馒头等面食是最常吃的主食，包子更是每周都会蒸一锅，馅料随着季节的变化而变化。现在到了夏季，豆角上市，菜市场的豆角才2块钱一斤，蒸包子非常好吃。
豆角上市的季节，用它蒸包子真的是实惠又好吃，很多人用豆角蒸包子不知道要不要焯水？其实只要1步做对了，豆角翠绿馅料鲜美，是特别好吃的。今天和大家分享这款豆角包子的做法，外皮暄软，馅料鲜美，出锅就能吃3个，真的太香了！
所用食材：面粉适量，酵母粉3克，猪肉少许，豆角适量，葱末，姜末，盐少许，酱油适量，花生油适量。
做法步骤：
第一步：先把酵母粉用温水稀释后，倒入面粉和成软硬适中的面团，静置发酵到蜂窝状，现在的季节天气比较热，发酵时间很短就可以发酵成蜂窝状，发酵时间不要太长，时间如果太长面团反而会发酸，蒸出的包子不好吃。
第二步：豆角清洗干净，在水中浸泡一会，拿出控干水分，切成小丁，豆角蒸包子我们不要焯水，这样做成的馅料才会碧绿好吃好看。
第三步：五花肉剁成肉馅，锅里加入少许的花生油，放入花椒和八角炸香捞出，五花肉馅放入，小火翻炒把油逼出来，倒入酱油烹一下，这样馅料不但不肥腻还可以更鲜香。
第四步：关火以后，倒入豆角，加入少许盐搅拌均匀，馅料就做好了，这样做的包子馅和新鲜肉馅的口感和味道都是不同的，你也可以试试。
第五步：把发酵好的面团充分揉匀，揪成大小一致的小剂子，擀成包子皮，这种发酵的包子不需要皮太薄，皮太薄容易塌皮不涨发。
第六步：拿一个包子皮，放上馅料顺着边捏紧，包子就做好了，把做好的包子放到盖帘上，盖上保鲜膜静置进行二次发酵。
第七步：发酵好的包子用手掂起来轻飘飘的，锅里放入冷水，篦子抹油防粘，放上包子大火烧开，改成中火蒸制20分钟，熟透拿出即成。
第八步：喧软鲜美的大包子就做好了，馅料翠绿鲜美好吃，出锅后一次能吃3个，真的是太香了，我家到了夏季每周都会做一锅，不管是做早餐还是晚餐都非常棒。
峰儿话语：
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