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室温下解冻肉、炸过食物的油反复使用……生活中，不少习以为常的行为，可能会埋下诸多健康隐患！这些威胁我们健康的习惯，看看你都有几个？
肉放在室温下解冻
解冻肉类时，很多人都会从冰箱取出来直接放在室温下或者直接扔水里解冻，然而，这两种方式都不建议使用。
室温一般是指20~25℃，室温解冻比较大块的肉类，至少需要2小时，有的甚至得5个小时，这期间微生物会迅速滋生。
另外，室温下解冻的肉类汁液流失较多，口感、色泽较差；而静水解冻水温一般25℃左右，且导热能力大于空气，解冻速度更快，汁液流失更严重，口感比室温解冻还差。
解决方法：提前一天将冻肉从冰箱冷冻室转移到冷藏室缓慢解冻。如果忘记了，可以用微波炉解冻（解冻模式），不过食物的体积不能太大，最好小而扁平，这样能受热均匀，微波炉解冻后要立即烹饪。
用煎炸过食物的油炒菜
解决方法：偶尔一次的话，剩下的油可以合理利用。先冷却静置，过滤残渣后密封冷藏保存起来，做凉拌菜、调饺子馅、蔬菜焯水时可以使用。
炒菜后立马关掉吸油烟机
烹饪时，加热食用油产生的烹调油烟，至少含有300种物质，包括具有强致癌性的多环芳烃类和具有诱变性的杂环胺类等。如果长期处于这样的环境中，会增加患呼吸系统疾病、心血管疾病、子宫颈癌、生殖障碍、睡眠障碍、抑郁症、胎儿发育不良等风险。
一项关于厨房吸油烟机不同运行模式下PM2.5动态分布影响分析的文献指出：烹饪时产生的PM2.5会迅速充满房间，所以我们要在烹饪之前20秒就打开油烟机，防止油烟扩散；在烹饪过程中，要一直保持吸油烟机开启状态，并在烹饪结束后让油烟机继续工作3分钟，降低PM2.5浓度。
解决方法：开始烹饪前就把吸油烟机打开，等待半分钟左右开始倒油炒菜；烹调结束后3分钟再关闭吸油烟机。另外，最好选择风量能达到20立方米/每分钟的吸油烟机。
喜欢热饮烫食
解决方法：不要吃烫食、喝烫饮，可以用手背试一下温度，感觉温温的不烫手即可。
发霉水果切掉坏的部分继续吃
只要食物发霉了，无论肉眼可见发霉的面积多大，其他看似没坏的部分很可能也已经被污染了。
你吃下去的不仅是果肉果汁，还可能有大肠杆菌、展青霉素、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，它们对健康危害很大。细菌可导致呕吐、腹泻等症状，霉菌可导致神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。
解决方法：一旦发现有霉变部位，整个丢弃，不要吃！
把冰箱当成“保险箱”
解决方法：合理利用冰箱，生熟分开存放；不要塞太满；定期检查冰箱；定期清洗冰箱。
菜板生熟不分
很多家庭都是1把菜刀、1个砧板，切完生肉又去切蔬果/熟食，这样生熟不分，很容易导致交叉污染。生鲜食物上的残渣及细菌很容易污染到其他食物，进而引发食物中毒。
2023年3月发表在《环境与健康杂志》上的一篇关于家庭厨房环境细菌和真菌群落及多样性调查采集了6个家庭厨房的水槽、台面、墙面、砧板、刀具、柜门、碗柜把手和抹布8个位点的样本进行检测分析。
结果发现，砧板的微生物污染水平最高，检测出了蜡样芽孢杆菌、溶血性葡萄球菌、黑曲霉等多种致病菌。
解决方法：切生肉不要和切蔬果、熟食用同一个砧板，避免交叉污染。砧板使用后彻底清洗，悬挂晾干，避免细菌滋生和发霉。切食材的刀具最好也有区分，切生肉和切蔬果、熟食不要用同一把刀。
筷子常年不换新
解决方法：每次餐后认真清洗筷子，晾干后再放入碗柜，且碗柜要保证干燥；筷子要定期消毒，竹木筷子可定期用沸水煮20分钟（易变形）或每隔6个月换一次。
或许有些人会觉得
这些习惯危害不大
但一个个不健康的习惯堆叠在一起
久而久之就会给健康带来隐患
真的建议大家
尽早改变这些“危险习惯”
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