两次面临绝迹，明清时只剩11亩作为贡米，如今全村保护性种植

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文|万象硬核

编辑|万象硬核

«——【·前言·】——»

在章丘不光有远近闻名的大铁锅，还有“一株开花满坡香、一家煮饭四邻香”的明水“大红芒”香稻。

2023年5月25日，鲁网报道，来自济南章丘明水“大红芒”香稻成功入选了2022年的十大农作物优异种植资源。

稻子是十分重要的一种粮食作物，在无数位专家的精心研究之下，出现了越来越多高产、高质量的稻子品种。

那么这明水“大红芒”香稻为何能在一众稻子品种当中脱颖而出入选呢？

«【·明水“大红芒”香稻·】»

明水“大红芒”香稻能够入选最关键的在于这是一种种植历史悠久，且品质极佳的优质地方稻米品种。

明水香稻在当地有2000多年的种植历史，这种大米的高品质一直延续至今，在古籍中记载，这种稻子的产量很低，种植的范围有比较有限，其中就以章丘明水种出的品质最佳。

这一带地势平坦，土壤为肥沃的黄泛冲积平原，地下水资源丰富，适合水稻灌溉。加之特殊的温差气候，为“香稻”的香味物质积累提供了理想条件。

在当地的县志记载中，早在明朝时期，它就成为了贡米，寻常的老百姓根本吃不到这种“金贵”的稻米。

然而即便是要进贡给皇帝，它的种植面积也依旧少得可怜，在明清时最少时就只有不到11亩的种植面积。

这是因为明水“大红芒”香稻的品质虽然是最好的，但是种植却十分不容易。

它的亩产量只有200斤左右，产量低，这一点就让很多种植户不愿种植，以至于种植面积难以扩大。

而且“大红芒”属于是中高秆品种，株高在一米以上，有些甚至能够超过2米，等到稻米结穗的时候，就会“头重脚轻”，很容易倒伏。

“大红芒”的芒毛坚硬，略带弯曲，芒长平均在5到7厘米之间，成熟后呈橙红色或红褐色，极具辨识度。

这样长的芒针虽然能让鸟类无法啄食到米粒，但是也很扎手，收割的时候难度大，成熟后不易统一脱粒，机械化作业效率低，在现代稻作生产方式中缺乏竞争力。

因此在种种因素的影响下，“大红芒”的种植面积一直没有一个很可观的数据，逐渐被高产、易管理的现代品种取代。

«—【·保护性种植·】—»

从1971年开始，当地就在加强对明水香稻的选育，因此出现了“辐香”“小红芒”品种，甚至超越了“大红芒”，成为了当地主要种植的品种。

但是“大红芒”却是最古老的品种，这种稻米因其稻芒呈红色、稻米香味浓郁、口感极佳而得名，是明水人民代代相传、精心选育出的地方品种。

“大红芒”不仅在形态上独特，在香味、食用品质和稻米文化传承方面也具有不可替代的地位。

然而，在现代农业推广高产、优质、抗病新品种的过程中，“大红芒”香稻一度面临被淘汰的命运，几度濒临灭绝，在20世纪20年代和80年代都曾差点消失。

“大红芒”香稻蒸煮后饭粒分明而油润，有粘性但不粘腻，具有浓郁的天然米香。

作为古稻品种的代表，它具有极高的农业文化遗产价值，它保留了大量优良的基因资源，尤其在稻米风味、抗逆性等方面有育种潜力，是杂交育种和种质改良的重要基因库。

在明水地区的多代驯化过程中，“大红芒”香稻逐渐适应了北方相对干燥的气候、昼夜温差大的特点，具备较好的抗旱、抗寒、抗病虫害能力，在生态可持续农业中具有利用价值。

在意识到“大红芒”香稻的濒危处境之后，为了挽救这一承载文化记忆与农业基因的地方稻种，近年来，明水及周边地区开始实施有组织的“保护性种植”。

这种方式不仅保留了种子的生命力，也保留了该品种在真实自然生态中的适应性与表现性状。

为了提高农民的种植积极性，专家也在对这一古老品种进行研究，产量相较于以前翻了两三倍。

并且当地还加大了对“大红芒”香稻的宣传，这一优质的稻米品种逐渐被越来越多的人接受，零售价格也远高于其他稻米品种，保证了种植户的收益。

俗话说“酒香不怕巷子深”，在1993年的时候，明水香稻还曾获得过金奖，品质得到了国际认证，这样一种高品质的稻米本身就具有天然的优势。

尽管大红芒香稻的保护取得初步成效，但保护性种植仍面临许多的挑战，因此，未来还需要继续发挥它的优势，保住这一优质品种。

中国地域辽阔，农耕历史悠久，传统稻种资源极为丰富，据第三次全国农作物种质资源普查统计，中国本地稻种保存的品种数超过2万份。

这些地方品种虽分布零散，但许多都具备适应性强、口感独特、生态价值高等特点，它们共同构成了中国稻作遗产的多样生态，是育种者不可多得的原始基因来源。

任何地方优良稻种的消失都意味着潜在遗传多样性的永久流失。

“大红芒”香稻不仅是一粒稻种，更是一种文化的象征，稻米文化是中华传统农耕文明的典型载体，保护地方稻种就是保护乡土文化和农业文明传承。

不光是地方稻种，还有很多其他的地方优质作物品种已经畜禽遗传资源等，这些都是我们国家的瑰宝，每一种都具有独一无二的意义，是我们需要保护的对象。

参考：

济南日报《融媒·见证丨“2000年前的稻香”飘过来，“大红芒”是最古老的品种》，2023-10-26
澎湃新闻《济南章丘：【章丘好物 生活好礼】①明水香稻：一株开花满坡香 一家煮饭四邻香》，2022-3-15
鲁网《喜报！章丘明水“大红芒”香稻入选农业农村部十大优异农作物种质资源》，2023-5-25