河北
燕山南麓，滦水之滨，有一方被“栗香”浸润的土地——栗乡。这里的栗林如绿色浪潮漫过丘陵，当栗乡的风染黄栗蓬，当饱满的果仁滚落掌心，一场从枝头到舌尖的奇妙旅程，正悄然揭开序幕。
板栗曾是“论斤卖”的土特产，却少有人想过“酿酒喝”。直到智栗兴酒业董事长任志军——这位深耕“三农”二十八载的“栗乡人”，带着“让金栗子酿成金液体”的执念，一头扎进了实验室。“板栗淀粉含量低，传统工艺根本行不通。”任志军站在栗林深处，望着漫山果实，决心用科技改写历史。 三年时光，174吨板栗化作“实验样本”，终于在“固态+液态双重发酵法”中找到突破口：先以传统固态发酵锁住板栗本香，再用现代微生物技术开启四十多天智能控温的“时光窖藏”，让淀粉在双重蒸馏中完成从坚果到琼浆的蜕变。十五道工序层层雕琢，最终打造出兼具板栗清香与白酒绵柔口感的中国首款纯板栗酿造的清香白酒新品类，挂杯处尽是栗乡山水的呼吸。
“这款‘迁栗香’板栗酒的配料只有板栗和水。”任志军介绍。
这是一片土地的逆袭，更是科技与匠心碰撞出的产业奇迹——当山水灵气遇见人类智慧，当传统工艺对话现代科技，栗乡用一杯板栗酒，向外界递出了一张“栗香”的崭新名片。
若你来到迁西，不妨寻一处栗园，亲手摘下一颗带着阳光温度的板栗，再到酒厂打二两板栗酒，最后坐在滦水之畔，品一杯栗香白酒，听一段“从枝头到酒瓶”的创业故事，舌尖掠过的清甜与绵柔，便是这片土地写给栗乡人民的情诗。
THE END
文字：王喜增
图片：李少华
编辑：王喜增
编审：贠开芳
新闻热线：0315-5611257
诗意山水
画境栗乡
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