北京
近日，走进位于桐梓县高桥镇的贵州桐梓·酱香白酒特色产区，空气中弥漫着醇厚的酒香，各酒企正开足马力，全力投入生产，一派热火朝天的景象，奏响了该县白酒产业发展的“奋进曲”。
在贵州省捌拾壹坊酱酒业有限公司生产车间内，浓郁的酒香与蒸腾的雾气相互交织，酿酒工人们全力投入生产，紧张有序地进行上甑、取酒、摊晾等生产，同时对新产出的原酒进行细致检查，确保基酒的品质与稳定性。
工人正忙着上甑。 王裕摄
“现在我们有2个车间在正常生产。”贵州省捌拾壹坊酱酒业有限公司总经理娄长远介绍，今年计划完成7次取酒，第一车间已经取酒两次，第二车间第4次取酒正在进行中，预计年产酒在800吨左右。
贵州省捌拾壹坊酱酒业有限公司是2021年桐梓县招商引资入驻的白酒企业，主要从事酱香白酒生产、储存、勾调、包装、经营等，建有生产车间2栋、窖池104口、制曲车间1栋。该公司去年1月正式投产，产酒约400吨。
工人正在检测原酒。 王裕摄
“在保证产量稳步增长的同时，我们更注重品质把控。从原料筛选到酿造工艺，每一步都严格把关，不断创新优化，只为酿出更优质的酱香白酒，打响我们的品牌。”娄长远表示。
不远处的贵州茅魂酱酒业有限公司同样是一片繁忙，工人们穿梭在各个生产环节。据介绍，目前公司2个生产车间均在开展第二轮次生产工作，每天作业3排6甑。
生产车间。 王琨荣摄
“今年我们投入红粱1400多吨，启用了104口窖池。”贵州茅魂酱酒业有限公司生产车间主任张吉茂介绍，截至目前，已顺利完成一轮次生产任务，取酒90余吨，出酒率稳定，酒品质量较以往有显著提升。
据了解，贵州茅魂酱酒业有限公司于2021年通过招商引资入驻桐梓县，公司占地面积12,000平方米，配备专业制酒车间及现代化生产线，并采用传统酱香工艺结合现代技术，确保酒体品质稳定。该公司于2024年1月投产，产酒900余吨，产值达2800余万元。
工人正忙着摊晾。王琨荣摄
“今年我们7个轮次的取酒预计产量能达到900吨左右。”贵州茅魂酱酒业有限公司办公室主任成健说，公司将坚持品质与产量并重，通过精细化操作，不断提升产品品质，扩大市场占有率。
近年来，桐梓县充分发挥赤水河流域酱香白酒原产地优势，打造贵州桐梓·酱香白酒特色产区，并积极引进白酒企业，以“保姆式”的服务为企业提供良好的发展环境。目前已引进白酒企业15家，规划年产能约3万千升，建成酿酒生产车间30栋，实现年产能1.36万千升。下一步，该县将进一步加大招商引资力度，持续推动白酒产业园区建设，全力创建“桐梓窖”“娄山关”等桐梓酱香白酒品牌，助推地方经济高质量发展。(王裕)
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