北京
外卖大战还没打几个月，最先顶不住的是咖啡店的小老板。
曾几何时，经营一家咖啡店，代表着特定的浪漫情怀。这种远渡重洋的舶来品，只要不惦念它的牛马属性，足够灌溉当代人精神布尔乔亚的那片自留地。
一切美好从4月10日开始被打破。
4月11日，京东外卖早8点上线了“百亿补贴”，通过“全民补贴+爆品直降”双重机制，联动部分大品牌，成功把奶茶和咖啡的价格给打了下来。此后美团和饿了么开始蜂拥而入，三家围绕饮品大做文章。
小老板顶不住了。时隔2个月，重庆咖啡行业协会联动多家本土咖啡品牌，在倡议书中直指京东外卖平台挑动“外卖百亿补贴”的内卷式竞争，将咖啡现制饮品作为投放高额补贴的重点品类，导致市场价格断崖式下行，对行业长期健康发展造成不利影响。
他们给的理由是，京东外卖的补贴政策明显倾斜于瑞幸、库迪等全国连锁品牌，这些品牌凭借规模效应，单杯实际成本不足中小商户的一半，直接导致许多重庆本土特色独立咖啡品牌客户流失严重，生意受到冲击，甚至丧失了在咖啡行业生存的可能性。
行业协会说的是实话吗？是。
数据显示，全国连锁咖啡品牌在京东外卖上的市场份额，从4月初的近八成飙升至5月中下旬的近九成以上。
而这并非是京东一家发力作用下的“杰作”。已知国内外卖市场存量几乎已经到顶，而京东、美团、饿了么三家却能不断报出外卖数据新高，背后主力军就是这些经过补贴的饮品，用低客单价在不断“攻城略地”，打出新的市场增量。
原先已经基本稳定的饮品市场占比，在外来增量下，产生了巨大的变化。一方面是经过补贴的咖啡和奶茶门店市占率迅速提高，一方面，没经过补贴的门店，因为价格上失去优势，必然受到冲击。
问题是，消费者并不在意这些。和无数消费者比，重庆市咖啡行业协会的这点声音简直算杯水车薪。
想想咖啡豆来自埃塞俄比亚、哥伦比亚、危地马拉和巴西四大产区，椰子来自印尼，农民伯伯把它们辛苦种下，小心采摘，再通过供应链不远万里，层层运输到五线小县城，经过咖啡师精心调配，交由外卖小哥，顶着烈日送到你的家门口。
这一切的一切，消费者只需要付出两块钱。你让他们在意你的独立咖啡梦想，这不是逗乐吗？
再看看当下的零售商业市场空置率。根据2025年第三方数据，上海和成都的空置率分别达到8.5%和8.3%。几家互联网巨头基本已经把实体零售业给砸在了地板上，除了餐饮，几乎全线溃不成军。
这些年来，消费者用脚投票出了阿里巴巴和京东两家电商巨头，再因为低价投票出了拼多多。这几年电子货架看累了，又捧起了带货主播。消费者连白牌和假货都不在意，你让他们在意几家实体经济小门店？
而这些咖啡小门店掏出的武器，是5月13日，五部门联手约谈京东、美团、饿了么等平台企业，要求严格落实主体责任，合法规范经营，公平有序竞争，共同营造良好市场环境，切实维护消费者、平台内经营者和外卖骑手的合法权益，促进平台经济规范健康有序发展。
时间倒回2021年10月8日，市监总局依据《反垄断法》对美团滥用市场支配地位进行处罚后，发布了行政指导书，提出15条整改要求，限期三年责令落实整改。
快五年了，市监总局至今没有公开过美团整改的评估结果，甚至连是否延长整改期，都咬紧牙关一声不吭。
而今年4月和5月，饿了么在山东枣庄，就一口气猝死了两个骑手。外卖行业多少年了，企业敲钟到美国，老板坐着私人飞机满天飞，地下跑的外卖骑手连个社保都掏不出来。
当商家被“二选一”的时候，当外卖骑手困在算法里的时候，当逝者家属掏出法律条文求救的时候都没啥办法。靠这口头约谈，又会有什么效果？
今天再一看，重庆咖啡协会悄悄地连倡议信都删了。
人贵在自知。知道自己是一根浮萍，就不要心存侥幸，抱有什么打造独立咖啡品牌的梦想，也不要试图去发什么倡议信——底牌尽显以后，更容易被人看出来自己的色厉内荏。
我们从来不靠什么救世主，也不靠什么百亿补贴。安心站好最后一班岗，留下买电瓶车的钱，等店铺倒闭后，还能骑着去送外卖。
到时候，又能拿到互联网头部企业的Offer，又能喝上两块钱一杯的咖啡。赚了。
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