2025“粤菜师傅”品牌系列活动之肇庆裹蒸文化推介会圆满收官

记者 严炯明

端午佳节，星湖百舸争流，端城裹蒸飘香。5月30日至6月2日，“粤菜师傅”特色品牌系列活动之“裹蒸飘香 食韵肇庆”2025肇庆裹蒸文化推介会，在牌坊广场顺利开展。活动以非遗为笔、文旅为墨，于西江之畔勾勒出一幅流动的岭南风情长卷。从非遗技艺亲子体验的欢声笑语，到裹蒸文化大课堂的智慧碰撞，再到市集上的烟火气息，这场持续四天的裹蒸文化推介会累计吸引市民游客近十万人次，不仅让市民游客沉浸式体验到裹蒸的千年文脉，更见证了一场传统美食与现代创意的激情对话。

非遗裹蒸技艺亲子活动现场，约30组亲子家庭参与其中了解裹蒸文化，体验包裹蒸活动，并结合裹蒸主题现场绘画。 记者 朱梦丹 摄

“粤菜师傅”赋能裹蒸产业再升级

5月30日，“粤菜师傅”特色品牌系列活动之“裹蒸飘香 食韵肇庆”——2025肇庆市裹蒸美食文化推介会在牌坊广场开幕。

本次活动由肇庆市人力资源和社会保障局、肇庆市文明办、肇庆市商务局联合指导。端州区人力资源和社会保障局主办，肇庆市裹蒸产业协会、肇庆市融媒集团有限公司承办，并得到众多协办单位鼎力支持。

近年来，我市聚焦“粤菜师傅”人才、标准、产业、文化四大体系建设，创新实施“肇庆名厨”行动，助力城乡居民技能就业、技能致富，以技能培训提升“小切口”解决群众就业增收“大民生”，赋能百县千镇万村工程高质量发展。

市人社局先后制定《肇庆市“粤菜师傅·肇庆名厨”工程行动方案》《肇庆市推进“粤菜师傅”工程名厨名菜名店提升行动实施方案》等文件，明确职责分工，推动工作清单化、责任具体化。一是通过标准引领，开发肇庆裹蒸粽制作、西江河鲜烹饪、竹乡烹饪等地方特色职业技能培训课程标准，开发完善广府风味菜烹饪、广式点心制作等专项职业能力考核试题资源，制定《“肇庆名厨”特色菜名录和特色小吃点心名录》，推动本土特色菜点制作工艺标准化、规范化。二是通过阵地打造，构建省市县镇四级培训基地，建成省级“粤菜师傅”培训基地、大师工作室8个，建成市级“粤菜师傅”培训基地、培训站23个，形成以省级培训平台为龙头、市级培训站为依托的“粤菜师傅”培训网络，确保群众学厨有阵地、有标杆。三是通过名厨培育，全市累计开展“粤菜师傅”培训4.8万人，4万人取得技能等级证书、专项能力证书，5人获评广东省四星级、五星级“粤菜师傅”名厨。

端州区人力资源和社会保障局局长何惠娜表示，肇庆裹蒸是肇庆“粤菜师傅”特色品牌之一。去年5月，国家人社部到肇庆开展“粤菜师傅”劳务品牌靶向调研，强调要把“肇庆裹蒸”发展成创业品牌、产业品牌、文化品牌。今年，省人社厅专门下拨资金扶持端州区把“肇庆裹蒸”打造成“粤菜师傅”特色品牌项目。

裹蒸飘香主题绘画活动现场。记者 朱梦丹 摄

多方合力裹蒸持续“出圈”

肇庆裹蒸作为西江流域岭南地区的特色食品，是我市一张靓丽的、悠久的美食文化名片。自2022年启动裹蒸产业升级复兴工程以来，肇庆裹蒸产业升级复兴工作小组根据肇庆市委、市政府工作部署，紧紧围绕肇庆裹蒸特色美食文化，通过裹蒸文化嘉年华、裹蒸飘香进千企、设立裹蒸文化展览馆、微展馆、开发裹蒸主题旅游线路等措施，推动肇庆裹蒸产业做细做好做精做强，带动上下游产业。

同时，我市不断完善裹蒸产业标准体系，加强品牌建设，推动裹蒸制作技艺传承创新，培育了一批优秀的裹蒸企业和技艺传承人。如今，肇庆裹蒸不仅畅销国内，还走出国门，成为传播中国传统文化的使者。

肇庆肥仔伟食品有限公司总经理梁家敬表示，近年，他多次参与市举办的裹蒸文化推广活动，感受到市委、市政府对裹蒸产业发展的重视。参与过程中，他不仅开辟企业创新思路，还拓宽销售渠道。“作为三十多年的肇庆本土企业，公司目前科技赋能传统工艺、健康饮食升级以及拥抱互联网等形式，将企业做大做强。”他补充说。

肇庆市一鼎皇食品有限公司营销总监陈学聪表示，本次推介会活动为众多裹蒸企业搭建展销平台。近年来，公司致力于研发出多款高汤粽子，让市民可以喝汤吃粽，感受新的味蕾体验。

主办方还为近年来积极投身裹蒸产业发展与推广的四个单位以及十位个人颁发感谢信，感谢他们讲好肇庆裹蒸故事、弘扬岭南饮食文化、促进裹蒸产业繁荣发展作出的重要贡献。

活动纷呈市民乐享裹蒸盛宴

裹蒸文化推介会期间，牌坊广场化身“裹蒸文化主题乐园”，集吃、喝、玩、学于一体，让大朋友与小朋友都能沉浸其中，轻松体验肇庆裹蒸传统文化。

市民张先生带着孙女一起浏览裹蒸制作流程图文介绍，“图文结合让孩子更直观了解裹蒸。这样的布展挺不错”。裹蒸主题文化展览区还有实物材料展示、裹蒸卡通造型，让市民游客详细了解裹蒸的起源、发展历程、文化内涵等知识。除此以外，设置主题打卡点、互动游戏区，供市民游客参观、互动。

裹蒸文化主题市集邀请多家本地裹蒸企业参展。市民游客购买到不同口味的特色裹蒸系列产品以及裹蒸创意产品。肇庆裹蒸文化展览馆馆长廖东表示，他们带来裹蒸茶香系列展品，如裹蒸奶茶，裹蒸茶，裹蒸伴侣饮品等，其中裹蒸奶茶最受欢迎，最高一天销量超过700杯。“年轻人很喜欢这款口味，回购的顾客不在少数。”他补充说。

肇庆裹蒸飘香摄影大赛、裹蒸主题游园会、端午文艺演出、非遗裹蒸体验、裹蒸主题绘画活动……精彩纷呈的活动累计吸引超十万人次参与，让市民在看龙舟同时，乐享裹蒸文化盛宴。

市民陈女士说，她从网络媒体了解到本次裹蒸美食文化推介会，特意带着孩子来感受肇庆裹蒸独特历史文化。“我觉得这次推介会内容十分丰富，能品尝到美食，还有各种互动游戏。”她补充说，“我希望孩子们能通过现场活动将肇庆裹蒸传统文化牢记于心。”

2025肇庆市裹蒸美食文化推介会以非遗保护为根基，以文旅融合为路径，以产业振兴为目标，既传承了千年文脉，又激活了传统美食的当代价值，为城市高质量发展注入文化动能，让肇庆裹蒸这道传统美食焕发出新的生机，让更多人了解和喜爱肇庆裹蒸文化。

来源：肇庆市融媒体中心 记者 严炯明