湖北
入夏后逛一逛菜市场，你会发现各种瓜类食材稳站菜摊上的C位，丝瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜等时令蔬菜，水灵灵地整整齐齐摆放在摊位上， 是当仁不让的主角， 迎接着人们的挑选。 都说“春吃芽，夏吃瓜”，夏天是吃瓜的季节，这些瓜类食材营养丰富，富含大量的水分，不仅能给人体补充各种营养，还能生津润燥， 清热解暑。
冬瓜有着“夏季第一瓜”的美誉，特别适合夏季食用，它的全身都是宝，是一味对抗暑热难得的良药，它的外表看着平平无奇，却有着清热解暑、利尿排湿，减肥瘦身等多种功效。冬瓜含水量高达96%；且含钾元素量也非常高，是一种高钾低钠型蔬菜。 夏季天气炎热， 体大量排汗，钾元素随汗液大量排出，很容易感到倦怠无力， 不妨多吃些冬瓜来保护心脏功能。冬瓜的饱腹感强，不含脂肪，热量极低，非常富含减肥人士和爱美的女士的需求。
“入夏吃一瓜，中药不用抓”，夏天常吃它，清热健脾祛湿消肿，别不懂吃。冬瓜的做法多样，炒、炖、煮、蒸， 即可独成一菜，也可搭配其它食材同炒，比如这道“肉末烧冬瓜”， 加入肉末增香，洋葱丁来提味， 再加入少许豆豉酱简单炒一炒，鲜香不腻比肉还抢手，好吃又下饭，百吃不腻。一起来看看它的具体做法吧。
【肉末烧冬瓜丁】
原料： 冬瓜 1小块 肉末 1小碗 蒜薹 1小把 洋葱 半个 香辣豆豉酱 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料，将冬瓜去皮后切成小丁； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许肉末放进锅中煸炒至变色； 3. 加入少许料酒翻炒均匀， 再加入1小碟香辣豆豉酱放进锅中翻炒几下； 4. 加入准备好的冬瓜丁和洋葱末放进锅中翻炒几下； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 加入少许生抽进锅翻炒几下； 7. 煮至九成熟时加入少许盐调味； 8. 加入少许蒜薹末放进锅中翻炒均匀后，大火收汁即可；
9. 盛入钵中。
小贴士：1. 冬瓜切成小丁， 洋葱也切成小丁； 2. 先用少许油煸炒肉末，变色后加入料酒和豆豉酱帮助去腥增味； 3. 加入冬瓜丁和洋葱丁进锅翻炒，加入生抽等上色和少许水焖煮； 4. 加入盐调味，最后放入少许蒜薹末进锅大火收汁即可。
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