贵州
6月，这菜使劲吃，一润肺，二去燥，三健脾，正鲜嫩，别错过了！这几天去菜场，看到有藕带卖了，虽然价格不便宜，要25元一斤，还是毫不犹豫下手了，毕竟一年只等这一季，错过又得等上一年了。
如果你也吃过藕带的话是不是和我一样觉得它比莲藕好吃，简单一做，脆嫩鲜甜，越吃越想吃，而且它的营养价值还很高，富含维生素C，膳食纤维和钙，铁，钾等微量元素，有润肺去燥，健脾养胃的作用，给大家分享藕带的5种家常做法，一起来看看吧！
1、酸辣藕带
【材料】：藕带300克，小米椒4个，泡椒适量，螺丝椒2个，生抽1勺，盐1小勺，醋1勺，大蒜
【做法】：1、藕带冲洗干净，斜刀切片，放入淡盐水中浸泡一下，小米椒，螺丝椒，泡椒切好备用。
2、锅中倒水，水开后放入浸泡好的藕带焯烫后捞出过凉。
3、锅中热油，放入小米椒，螺丝椒，泡椒煸出香味，倒入藕带一起翻炒后加入盐，生抽，醋快速炒匀即可出锅。
2、藕带炒腊肠
【材料】：藕带200克，腊肠1根，青蒜1根，盐适量，糖适量，油适量
【做法】：1、腊肠用温水洗去表面的油脂，放入锅中，加水煮10分钟取出，晾凉后切成片。
2、藉带冲洗干净，斜切成片，青蒜洗净，叶与茎分开切成小段。
3、锅中热油，放入腊肠煸炒后放入青蒜茎一起翻炒至变色，放入藕带和青蒜叶，快速炒匀，加盐和糖调味，淋入少许水煮开即可。
3、凉拌藕带蹄花
【材料】：藕带300克，猪蹄1只，小米椒2个，芹菜30克，盐适量，生抽1勺，米醋1勺，糖适量，藤椒油少许
【做法】：1、猪蹄处理干净，冷水下锅，加葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，转小火煮60分钟至酥烂，捞出过凉开水后取出，出猪蹄皮，切成小丁。
2、藕带冲洗干净，切成小丁，放加了醋的清水中浸泡一下，芹菜洗净焯水后切碎，小米椒切圈。
3、把处理好的蹄花，藕带放入碗中，加入芹菜碎，小米椒，蒜末，再加入盐，生抽，醋，糖，一起充分拌匀，最后淋入藤椒油，撒上葱花即可。
4、糖醋藕带
【材料】：藕带200克，盐少许，糖2勺，醋3勺，生抽1勺，蚝油1勺，油适量，淀粉
【做法】：1、藕带冲洗干净，斜切成小段，放入淡盐水中浸泡一下。
2、再准备好一碗糖醋汁，碗中加入生抽，蚝油，糖，醋，淀粉，2勺清水搅拌均匀。
3、锅中热油，放入沥干水分的藕带快速翻炒均匀，倒入糖醋汁翻炒至浓稠，撒上葱花即可。
5、小炒藕带
【材料】：藕带400克，青椒1个，红椒1个，肉丝100克，盐适量，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，糖适量，姜，油
【做法】：1、藕带冲洗干净，斜切成小段，放入淡盐水中浸泡一下，青红椒去籽洗净后切成丝。
2、猪肉洗净切成丝，加料酒，盐，淀粉抓匀后腌制10分钟。
3、锅中热油，放入姜片煸出香味，放入肉丝炒至变色盛出。
4、锅中留底油，放入青红椒翻炒后放入沥干水分的藕带，一起翻炒均匀，放入肉丝炒匀，加入盐，生抽，蚝油，糖调味炒匀即可。
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