长期烧水喝和买桶装水喝，哪种更健康？

水是生命之源，喝足够的水对于保持体内水分平衡至关重要。夏天到了，更要及时补水。

在日常生活中，有人习惯于长期烧水喝，还有一部分人选择桶装水或瓶装水。那么，长期烧水喝的人和经常买桶装水喝的人，到底谁更健康？

微塑料对健康的影响不容忽视。微塑料颗粒可以说无处不在——水、土壤、空气，甚至是人体心脏、血液、胎盘中。既会对生态环境构成威胁，还会对我们的健康造成潜在影响。

那么，既然水和土壤中都有微塑料，喝瓶/桶装水是否会更健康一点？多项研究结果，大大出乎我们的意料。

Hydration is vital, especially as temperatures rise. But how we source our water significantly impacts our exposure to microplastics.

While some people habitually boil tap water, others opt for bottled or jugged water due to concerns about tap water quality. So, which group makes the healthier choice?

长期喝桶装水

面临怎样的健康风险？

2024年1月，国际学术期刊《美国国家科学院院刊》（PNAS）发表了一项最新研究发现：每升瓶/桶装水中平均约含有24万个可检出的塑料微粒。

研究人员首次利用新的显光学成像技术，能观测到瓶/桶装水中“纳米级塑料”（小于1微米的塑料颗粒）。这些细小的“纳米塑料”可以通过我们肠道或肺部细胞，进入血液，甚至抵达心脏和大脑。甚至对于孕妈妈来说，还会穿过胎盘，最终进入胎儿体内。

A January 2024 study in Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) revealed a startling truth: every liter of bottled/jugged water contains around 240,000 detectable plastic particles. Using advanced imaging, researchers identified nanoplastics (<1 micron) small enough to penetrate intestinal/lung cells, enter the bloodstream, and reach vital organs—including the brains of fetuses via placental transfer.

图源：VCG

研究还发现：当瓶装水瓶子被挤压或暴露在高温下时，它可能会随着碎片脱落而进入水中。甚至在反复开关瓶盖时，许多塑料颗粒也会进入水。

自来水中就没有“微塑料”了吗？同样有！2019年世界卫生组织发布的《饮用水中的微塑料》的分析报告中就指出，在海洋、污水、淡水、饮用水（包括瓶装水和自来水）中均有塑料污染物的存在。

Squeezing bottles or heat exposure accelerates plastic leaching and repeated cap opening releases microplastics into water.

But is tap water safer? The WHO's 2019 report confirmed microplastics exist in all water sources—including tap water.

研究：

把水烧开能大幅降低微塑料

2024年2月，广州医科大学李战军教授和暨南大学环境学院曾永平教授在《环境科学与技术快报》期刊发表的一项研究成果发现：把水烧开，再简单过滤，就可能除去高达84%的纳米/微塑料！这堪称最为简单且无害的“净化”水方式，从而减少人类通过饮水所致的微塑料摄入量。

图源：VCG

那水中的微塑料去了哪里？

研究发现，消失的微塑料从水中转移到了水垢的沉淀中，水垢中的碳酸钙可以通过与微塑料共沉淀来达到去除水中微塑料的作用。

A February 2024 study (Environmental Science & Technology Letters) led by Professor Li Zhanjun (Guangzhou Medical University) and Professor Zeng Yongping (Jinan University) delivered a game-changing finding: boiling water followed by basic filtration removes up to 84 percent of nano/microplastics!

Microplastics bind to calcium carbonate in limescale and precipitate.

烧水的过程中微塑料与碳酸钙结合后沉淀。研究截图

最后，研究根据全球不同的水质和饮水习惯比较了六大洲共67个地区的成人和儿童饮用开水和自来水摄入的微塑料量，发现每天通过烧开水摄入的微塑料量比通过自来水摄入的微塑料量少2-5倍。

Global analysis of 67 regions showed boiled water reduces microplastic intake by 2–5 times lower than unboiled tap water.

因此，更建议大家自己烧开水喝，可减少人体微塑料摄入。

养成这些习惯

减少微塑料进入人体

为了减少微塑料摄入，建议做好以下这些事：

① 少吃外卖

大多数外卖都用塑料盒或者塑料袋盛装食物，这些塑料制品都可能会让我们摄入更多的微塑料。

也别把塑料袋装的麻辣烫、米线等食物直接套在碗上吃，高温会让微塑料更多地溶解在食物中，收到外卖后应当尽快将食物倒入自己的餐具中。另外，也要少吃塑料包装的食品。

Avoid single-use plastics: decline plastic utensils, cups, and packaging.

Never use plastic-lined bowls for hot food: heat accelerates microplastic release. Opt for biodegradable or glass containers.

② 养成自己烧开水喝的习惯

自带水杯，最好是玻璃杯、搪瓷杯，或不锈钢水杯。尽量自己烧水喝，少饮用瓶装水。

Boil tap water: use glass/stainless-steel containers. Minimize bottled water.

③ 少用塑料吸管

温度高的饮品或食物会让微塑料释放得更多，包括但不限于热咖啡、热奶茶等饮品，很多人还习惯用塑料吸管来喝饮品，这也会增加微塑料的摄入。

Skip plastic straws, especially with hot drinks. Chewing straws releases more particles.

④ 少吃塑料包装的加工食品

少吃加工食品，加工食品经层层包装，受微塑料污染的风险更高。罐装食品内部一般都涂有双酚A，微塑料难免会降解在食物里。

Reduce processed foods: multi-layered plastic packaging increases contamination risk.

⑤ 不吃海鲜内脏

微塑料能够进入一些海洋生物的体内，污染鱼类和贝类食物。

来自英国赫尔大学赫尔约克医学院的研究人员系统分析了2014至2020年间超过50篇的研究，以调查全球海洋生物的微塑料污染水平。研究人员发现，亚洲沿海的软体动物微塑料污染最为严重，存在于海洋动物的肠道、肝脏等各个部位中，其中贻贝、牡蛎和扇贝的微塑料含量最高。

所以，尽量不要生吃海产品，一定要做熟，吃的时候别忘了去除其胃肠、内脏和鳃。

编辑：李金昳

实习生：裴艺

来源：央视新闻微信公众号 健康时报

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