上海
说起KFC，你会想到什么？可能是“吮指原味鸡”、“薯条+可乐”、“疯狂星期四”……但现在，时代变了，现在的KFC也开始“吃草”了！
没错，法国KFC真的推出了三款全新的素食汉堡，而且还和一家很有趣的植物肉品牌——La Vie合作，把他们家的招牌“植物培根”加进了汉堡里。听上去是不是有点不可思议？来，我们今天就一起唠唠，这波操作到底是怎么回事~
先来认识一下这三位新朋友：
Colonel Bacon Veggie
Kentucky BBQ & Bacon Veggie
Tower Cheese & Bacon Veggie
名字是不是听起来就已经有点香？它们的共同点是——全部都用了La Vie家的植物培根，也就是不含一丝肉，却吃起来跟真培根几乎没差的“假肉”。据说，这款培根的研发团队足足打磨了好几年，连配料表都比传统培根短很多。养生党或许会很爱！
更贴心的是，这些素食汉堡的价格，和鸡肉版几乎一模一样。在物价飞涨的今天，这简直可以说是“良心”两个字写在菜单上。
其实KFC并不是第一个推出素食汉堡的。早在2022年，Burger King就和La Vie合作推出了植物肉汉堡，而且还挺受欢迎的。Burger King那边的数据显示，他们的三款素汉堡现在已经占到总销售量的五分之一！
麦当劳也没闲着，在今年年初悄悄上线了McVeggie，用的是脆皮植物排。主要是为了补充产品线而不是替代鸡牛鱼，目标是让菜单更多样、让消费者选择更自由。
KFC呢，虽然来得稍晚一点，但动作更大、更直接。他们在法国已经推出过素食版本的Colonel汉堡，这次更是一口气加码三个新品，势头非常猛。KFC法国区的总经理Isabelle Herman甚至表示：“这是我们打开新消费者大门的钥匙。”
三大快餐巨头纷纷爱上“植物肉”，显而易见，素食风潮正在席卷快餐界。可是什么促使他们开始“吃素”呢？答案其实很简单——趋势所向！
先看消费端：越来越多年轻人开始关注健康、可持续，哪怕不完全吃素，也会选择“少吃点肉”。尤其是Z世代，他们买东西的理念里，有一句话特别重要：吃得好≠吃得贵，而是吃得有选择，有态度。
再看品牌端：推出素食菜单，不光能吸引新客，还能塑造“环保”、“包容”的品牌形象。而且！根据统计，一个植物汉堡的碳足迹大概只有鸡肉汉堡的一半、牛肉汉堡的六分之一。这对品牌来说简直是“成本不高但加分超多”的神操作！
对于消费者而言，味道才是最重要的。素食汉堡真的好吃吗？说实话，这还是看个人口味。像Burger King的“鸡肉版Steakhouse”植物汉堡就特别受欢迎，因为口感上跟真鸡肉差别不大。但牛肉替代品目前依然存在“口感难以复刻”的问题。
不过别忘了，现在的植物肉科技已经比几年前厉害太多了！尤其是像La Vie这种“颜值+味道+幽默感”都在线的品牌（他们家包装是粉红色+笑脸小猪，很难不注意到），就是在用“好玩”和“好吃”打破大家对素食的偏见。
当然了，素食汉堡也不只是“减脂神器”或者“猎奇新菜单”，它其实还肩负着更大的使命——环保。
看看这个公式：如果你每周有一天点一份植物汉堡，而不是传统鸡肉/牛肉汉堡，那你减少的碳排放大约相当于少开一天车。现在KFC、麦当劳、BK们也加入了这场“绿色竞赛”，他们不仅是在追热点，更是在推动一个更负责任的饮食未来。
我们当然知道，KFC还是那个我们熟悉的“炸鸡大户”。但当连它都开始认真做素汉堡、做得还挺好吃的时候，说明这个潮流，真的不只是昙花一现。
你可能暂时还不想放弃肉，但说不定哪天想试试轻食/减碳饮食/换口味的时候，发现KFC已经为你准备好了一个“看起来没什么不一样”的汉堡——只是，这次它更绿，也更轻盈。
所以下次路过KFC的时候，别忘了留意一下菜单，说不定你也会爱上这块“假培根”。
Ref：
https://www.leparisien.fr/economie/consommation/trois-nouveaux-burgers-vegetariens-chez-kfc-pourquoi-la-restauration-rapide-mise-sur-le-vegetal-28-05-2025-AZ5OB7RSS5BHFLBHBKLRKQL43Q.php
文｜小月
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