说起粽子,那是端午节必吃的特色美食,有人爱吃甜粽有人爱吃咸粽,口味不同,但是异曲同工,都是好吃而不腻的特色美食。说起包粽子的粽叶,就已经种类丰富了,常见的箬叶、箸叶、芦苇叶、粽粑叶、麻竹叶、芭蕉叶等等,你们家都是用什么来包粽子呢?
在四川一个叫作袁大姐的家里,因为儿子儿媳妇要带着孙子回来过节,所以她准备了很多美味的粽子,但是10岁的孙子雷浩然看到却哭了,到底怎么回事呢?
原来袁大姐用的不是普通粽叶,而是竹笋壳做的粽叶,春天的时候,笋子会长出来,然后慢慢地蜕壳,而脱落下来的壳,就被袁大姐捡回来。她精挑细选,用上好的竹笋壳来做粽叶,这笋壳因为已经老了,不仅颜色从绿色变成棕色,而且上面还有黑色的斑纹,看上去就跟豹纹似的。不认识的人还觉得有点吓人。
这笋壳会清洗后,晒干保存,等到端午节的时候,袁大姐拿出来水煮到变软,然后拿来包粽子,比起一般的粽叶,袁大姐觉得笋壳包的粽子更香,自带一股竹香味,比吃一般的粽子更美味。
袁大姐家在一片竹林之中,靠山吃山,她和乡亲们对竹子的感情深,新鲜的竹笋冒出来就可以炒肉吃,多的可以晒干做成笋干,保存时间长,炖肉是最好的,吸饱肉汁味道特别好。还有竹子可以做竹筒饭,竹荪是美味的菌类,价格贵营养高。竹子里的竹虫还可以直接炸来吃,哪怕是想不到吃啥了,在竹子里灌入酒做成竹子酒,也是非常香醇美味的。
他们靠竹子吃竹子,所以祖辈才发现用笋壳来做粽子,软糯弹牙的糯米被笋壳包裹得很紧实,吃起来Q弹有嚼劲,煮熟的话热腾腾的,放量的话,冰冰凉凉也很好吃,不同的吃法,让豹纹粽变得更诱人了。
这样的粽子还加了黄碱水浸泡,所以糯米不是白色而是黄色,而这个黄色可不是什么添加剂,而是纯天然的植物过滤而成,所以干净卫生,不仅让豹纹粽更好看,而且味道也更好,纯天然无添加吃着放心。
这个粽子蘸着白糖最美味了,但是10岁的孙子以前从没见过,看到黑色斑纹的粽子吓到哭,还以为是什么“黑暗料理”,一些没吃过的网友也说换他们也不敢吃,毕竟一方山水养育一方人,不知头不知尾的不敢轻易尝试。
对此你怎么看呢?(素材源自网络,如有侵权,联系删除)
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.