湖南
夏日限定！水果变身餐桌主角夏日水果不仅是解暑神器，还能成为餐桌上的创意担当！今天就分享几道用常见夏日水果制作的特色菜肴，让你的餐桌告别单调~
菠萝炒饭：
• 食材：菠萝1个、米饭1碗、虾仁适量、火腿丁适量、青豆玉米适量、鸡蛋1个
• 做法：
1. 菠萝对半切开，挖出果肉切成小块，菠萝壳留用。
2. 鸡蛋炒散盛出，锅中再放少许油，依次放入虾仁、火腿丁、青豆玉米翻炒至断生。
3. 加入米饭翻炒均匀，再放入炒好的鸡蛋和菠萝块，加适量盐和生抽调味。
4. 将炒好的饭装入菠萝壳中，放入烤箱180度烤5 - 10分钟（也可省略此步 ） 。
芒果炒牛肉：
• 食材：牛肉200克、芒果1个、青椒1个、红椒1个
• 做法：
1. 牛肉切片，加生抽、料酒、淀粉、油腌制15分钟。
2. 芒果、青椒、红椒切块备用。
3. 热锅凉油，放入牛肉炒至变色盛出。
4. 锅中再倒少许油，放入青红椒炒软，加入牛肉翻炒均匀，最后放入芒果块，快速翻炒几下，加盐调味即可。
葡萄酿鸡翅：
• 食材：鸡翅中6 - 8个、葡萄100克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖适量、葱姜适量
• 做法：
1. 鸡翅两面划刀，冷水下锅，加姜片、料酒焯水捞出。
2. 葡萄洗净，一半榨汁，一半剥皮备用。
3. 锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入鸡翅翻炒上色。
4. 倒入生抽、老抽、葱姜翻炒均匀，加葡萄汁和适量清水没过鸡翅。
5. 大火烧开转小火焖煮20分钟左右，放入葡萄肉，大火收汁 。
荔枝虾仁：
• 食材：新鲜荔枝去籽6 - 8个、虾仁200克、生抽2勺、老抽1勺、盐半勺。
• 做法：
2. 葱姜切细丝；
3. 将虾仁洗净改刀成丁，加精盐、蛋清、水淀粉拌匀；
4. 荔枝去皮、核，将肉切成丁；
5. 精盐、味精、水淀粉、水调匀成味汁；
6. 炒锅注油烧至六成热，放入虾仁滑散，再放入葱姜丝，荔枝略炒，烹入味汁炒匀即可。
哈密瓜酸奶沙拉：
• 食材：哈密瓜1/4个、酸奶100克、坚果适量、蓝莓草莓等其他水果适量
• 做法：
1. 哈密瓜去皮去籽，切成小块，放入碗中。
2. 加入蓝莓、草莓等你喜欢的水果 。
3. 倒入酸奶，撒上坚果碎即可。
快试试这些水果特色菜，让夏日餐桌充满惊喜
• 食材：龙利鱼片诺干、橙汁200克、黑白芝麻诺干
• 做法：
1、冷冻龙改刀切成小条、鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀。
2、放入鱼柳拌匀腌制片刻、面粉加淀粉拌匀备用；
3、锅中加适量油，等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色；
4、在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备（这次的橙子很甜，为了要酸甜一点的口味，我后来又加了半个柠檬的汁）；
5、取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，加入水淀粉勾芡，最后把刚炸好的鱼柳一并倒入拌匀即可。
这些特色的美味水果菜，赶紧给家人安排一顿鲜美打卡吧！
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