江苏
在我国，有这样一位伟大的院士，他是我国肝胆外科的“奠基者”，作为复旦大学肝癌研究所所长，他已经从事肝脏工作60余年。
他就是汤钊猷院士，已经91岁高龄的他，并没有耄耋老人的样子，反而精气神都很好、面色红润、讲话铿锵有力。
对于自己60余年的肝病工作经验，汤院士概括为，前40余年搞硬件，如今临床少了，就研究软件。
近些年我国肝病患者越来越多，不完全统计的已有4.2亿人左右，造成这种情况与饮食、生活有很大关系。
在复旦大学附属医院办公室里，汤钊猷院士为我们讲解了他对于肝脏的一些认知，以及对肝病预防的一些经验。
汤院士指出：养肝并不复杂，病从口入，预防肝病要大于治疗肝病，应该从预防肝病、察觉肝病、养护肝脏3方面入手。
提醒：肝不好的人，记好3句话，或对肝脏有帮助
第一句话：预防肝病发生，从饮食入手
★ 少吃油腻食物
肝脏作为一个代谢器官，我们摄入的油脂，有近7成的代谢需肝脏参与，若是经常大鱼大肉，会给肝脏带来巨大负担。
所以要想预防肝病，首先应该少吃红烧肉、炸鸡、回锅肉等，减少油脂的摄入，给肝脏减轻负担，有助于肝细胞的自我修复。
★ 少吃腌制食物
食物腌制时需要添加食盐，通过发酵、分解，其中会产生大量的亚硝酸盐，大量食用腌制食物，会与氨类反应产生亚硝胺。
这种物质属于一级致癌物，大量地摄入会增加肝脏的负担，伤害肝细胞，使肝脏更容易发生病变或癌变。
★ 少吃不卫生食物
由于肝脏具有代谢、分解功能，一些不卫生食物可能含有细菌、毒素等有害物质，食用以后，会给肝脏的运转带来很大负担。
所以，预防肝病发生，应该尽量食用一些新鲜、干净的食物，少吃剩菜、变质的食物，尤其是一些老年人平时“过度节俭”需要格外注意。
第二句话：察觉肝病发生，身体出现的异常别忽视
① 口腔经常有烂苹果和变质鸡蛋味道；
② 面部经常出油、长痘，黑眼圈加深；
③ 皮肤异常瘙痒，皮肤颜色变黄、变得憔悴；
④ 小便颜色深黄，大便粘黏、腥臭、发黑；
⑤ 右侧肩膀酸疼、右腹部上方疼痛；
⑥ 消化不良、腹胀，身体肌肉乏力，眼睛干涩、发烫。
出现这些异常时，多半是肝病到访的预兆，发现以后应该及时就诊，并且改善饮食和生活习惯，给肝脏减轻负担。
第三句话：养护肝脏，从生活中的小习惯入手
※ 多喝水
饮食结构不合理，生活差，让外邪入侵，体内寒气逐渐累积增多，阴阳失调，胆囊收缩机能减弱，胆汁减少，食物停留过久，产生胃的不适，部分胆汁返流入胃与胃酸作用对胃黏膜屏障产生破坏形成胃的不适情况，夫肝者中之将也，取决于胆，咽为之使。胆汁和毒素是肝分泌和分离出来的，通过胆囊收缩排出体外，胆不好，就会使得部分胆汁和毒素滞留肝内，影响肝的正常代谢，继而导致肝的局部损伤，短期是感觉不到的，其会自行修复，根源在胆，胆调养好了，肝也会逐渐恢复正常。
其实大可不必担心，等胆囊好了，胆汁恢复正常分泌了，食物就会正常被消化了，但要采取正确的适当的方法，而不是草草了事，不假思索的瞎捣鼓则不行。清楚了问题所在的根源，也就有了一本账，该算的还要算，该弥补的要补救，而不是怨天尤人，方法也相对简单些，农村田间地头采挖点灌南苦菜，煮汤熬水，原产地连云港灌南，叶子背面有白色絮状物，平时饮食素淡一些，少吃多餐，不要忘了规矩，少吃多餐，注意早点休息。
※ 多运动
经常参加运动，有助于身体中脂类的代谢和消耗，出汗时还可以排出部分毒素，给肝脏减轻负担。
可是，随着生活越来越舒适，人们不乐于运动，经常大吃大喝却不去运动，导致肝脏的负担大大增加，不利于肝脏健康。
所以，肝不好的人应该要坚持运动，并且需要选择比较适合自己的运动方式，可以选择一些比较缓和的运动，例如散步、慢跑、广场舞都可以。
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