吕梁市临县前青塘村端午迎来了一年中最繁忙的时节

5月28日上午，记者来到这里，还未进村，已经感受到了火热的节日氛围。

“粽子，新鲜的青塘粽子。”村外的马路上，一个接一个的“青塘粽”售卖点生意火爆。慕名而来的食客精心挑选，提着大包小包满载而归。

走进青塘农庄，欢声笑语扑面而来。中阳县宁兴学校的学生们正在这里进行研学活动。

粽子工坊内，非遗师傅们正在手把手教学生们包粽子。不一会儿，形态各异的“作品”新鲜出炉，孩子们看着自己的成果雀跃不已。

香囊工坊里，孩子们用五彩丝线精心缠绕，小心翼翼地将散发着清香的艾叶填充其中。

养殖基地旁，同学们三五成群围聚在笼舍前，观察着可爱的兔子，还贴心地为它们添上新鲜草料。

这座藏于大山里的小村庄，凭借“农文旅教”融合模式，成为周边县市中小学热门实践基地。

前青塘村党支部书记张新文介绍，前青塘村位于吕梁市临县城南8公里处，地处湫川腹地、湫水河西岸。这里依山傍水，自然资源得天独厚，有“鱼米之乡”的美誉。

前青塘村历史文化底蕴深厚，元朝时名为“青舍里”，明朝改称青塘村，后又分为前、后青塘两村。前青塘村中有名为“海眼”的泉眼，水流清澈，汇聚成塘。大家熟知的“青塘粽”，大多产自前青塘村。

近年来，从卖廉价苇叶到打造品牌粽子，从“端午限定”到全年热销，前青塘村把“小粽子”做成了“大产业”，靠一片粽叶撬动了亿元产业链。

超级“粽子工厂”年产值过亿

踏入山西青塘食品有限公司的粽子产业园，生产线上一派繁忙景象。

30多位经验丰富的包粽女工一刻不停地忙碌着。她们指尖灵巧翻飞，三片苇叶交错叠放，眨眼间就折成一个精巧的漏斗，放一勺糯米，再嵌入特制的“蜜浸大枣”，用马莲草封口。

46岁的王喜林是园区里的“快手王”，平均13秒就能包好一个粽子。她笑着说：“最近订单暴增，大家都在加班加点。手脚麻利的女工一天能包近两千个，收入四五百元，一个月下来能挣一万多，待遇还不错。”

煮制车间内，6台大型蒸煮锅火力全开。咕嘟的沸腾声中，粽叶清香与糯米甜香交织弥漫。工人们严格把控火候，历时整整10个小时，确保每个粽子软糯适中，将粽叶、糯米、蜜枣和马莲的香气充分渗入晶莹的米芯。

青塘粽子为啥好吃？车间主任刘金梅用一首临县民谣进行了完美诠释：“火火烧得红通通，锅锅煮得嘚愣愣，粽子闻着香喷喷，吃到嘴里筋韧韧。”

新鲜出炉的粽子经过标准化冷却处理后，被迅速运往真空包装车间。称重、封装、灭菌、贴标，每道工序都一丝不苟，确保这份美味以最佳状态发往全国各地。

“坚持老传统，还原老味道，是我们的核心理念。”山西青塘食品有限公司公司董事长张侯文介绍：“我们保证所有粽子均采用纯手工制作，无任何食品添加剂。守护这份独特的美味，是青塘粽子始终坚守的事业。”

这个占地2万平方米、年产值高达1亿元的超级“粽子工厂”集原料种植、加工、包制、销售为一体，在省内设立十几家办事处，在山西的粽子销售市场占到80%以上的份额，带动近三千人实现“家门口”就业。

青塘粽子在丰富口味的同时，不断拓宽消费场景。今年4月，青塘食品有限公司与太原30余家餐饮企业达成战略合作，将“青塘龙舟粽”打造成为山西饭桌上的一道特色菜，突破时令限制，从“端午限定”转向“全年可享”。

青塘粽子销售额将突破2亿元

谈及一片小叶子带来的巨变，前青塘村党支部书记张新文感慨颇多。

他说，前青塘村有着悠久的粽子制作历史，《临县县志》中都有关于“苇苗离离，粽席特产”的记载。

然而数百年来，优质的原材料并未给村民带来富足生活。2014年前，全村794户中就有344户是贫困户。村民靠卖苇叶为生，每斤最高仅售4元。

如何让小叶子变成“金叶子”？2011年，张新文说服全家齐上阵，率先捣鼓起包粽子的营生。

起初，销售情况并不乐观。人们只知道青塘粽叶好，却不了解青塘粽子的风味。于是，张新文转变思路，开始大量赠送试吃。这一送，竟意外打开了市场——青塘粽子凭借扎实的用料与独特口感，收获了一批批的回头客。

2016年，张新文牵头成立粽子加工厂，整合村里闲置劳动力实现规模化生产，这一年，全村卖出近5万只粽子。村民的积极性被全面调动起来，2018年，青塘村实现整村脱贫，变身四季飘香的“粽子专业村”。

之后几年，随着电商与直播兴起，青塘粽子的品牌影响力持续攀升。销售额从2021年的8000万元跃升至2024年的1.8亿元。“预计今年能卖出2亿元！”张新文自信地说。

从手工作坊到产业集群，如今，前青塘村的粽子产业已经形成大、中、小企业齐发力的产业梯队——龙头企业是年产值过亿的山西青塘粽子食品有限公司，产值几百万元的规模企业有十多家，还有100多家年产值几十万到一百万元的家庭工厂。

“我们要打造‘南有嘉兴、北有青塘’的北方粽子生产基地！”张新文目光坚定。

以粽子为拳头产品的“链式经济”不断壮大，辐射带动了临县的黄米种植、黄河滩枣、枣花蜜以及包装、运输等产业，全产业链产值累计达3亿元。

构建农文旅深度融合新画卷

从贫穷落后的小山村到闻名全国的粽子村，前青塘村用了十年时间。

小小粽叶成为兴乡富民的“摇钱树”。2022年，“青塘粽子”入选第一批全国名特优新农产品名单。前青塘村也先后荣获“中国历史文化名村”、“中国传统村落”、“中国美丽休闲乡村”、“全省乡村振兴示范村”等荣誉称号。

如今，前青塘村以非遗技艺为纽带，精心规划“乡村研学+古建探秘+红色文化”的特色旅游路线。修缮恢复了村中120多处明清古建筑和元代奉天寺，并启动建设红色纪念馆、民俗博物馆、老年活动中心、800亩果林采摘园等，引进河北白洋淀的苇系列工艺品技术，并对村民进行培训，构建起农文旅深度融合的发展新格局。

以粽子为核心开发的文创礼盒、特色伴手礼等系列产品，不仅丰富了乡村旅游的文化内涵，更成为擦亮“青塘”品牌的闪亮名片。

“望不穿的芦苇荡，游不遍的大鱼塘，走不尽的古街道，闻不够的稻花香”。丰富的旅游体验，吸引了越来越多的人走进前青塘。

这个曾经“藏在山中人未识”的小山村，正在以前所未有的热情，在乡村振兴的大潮中乘风破浪，扬帆远航。

来源：山西日报