“奇葩”口味少了，桂林今年的端午粽子回归传统与健康

端午佳节的脚步临近，粽子成为市场上的“主角”。连日来，记者走访我市各大商超、农贸市场发现，相比前几年各种“奇葩”口味的粽子层出不穷，今年的端午粽变得朴实了许多。加之如今“简洁风”在市民中盛行，粽子的包装也明显“瘦身”。而健康也成了市民挑选粽子的最重要标准。

奇葩口味“退潮” 简洁包装上线

还记得前几年曾经网红一时的“创意口味”粽子吗？辣条粽、小龙虾粽、榴莲粽、螺蛳粉粽……这些“奇葩”的粽子一度十分吸睛，吸引了不少消费者买来尝鲜。不过，在见多识广之后，消费者最终还是发现传统口味的粽子最经典。

今年端午节前夕，记者走访桂林市内多家商超发现，那些“奇葩”口味的粽子不见了踪影，粽子专柜上占据主流的是鲜肉粽、叉烧粽、蛋黄粽等传统口味的粽子。

对于桂林人而言，大部分还是偏向吃咸口味的粽子。一些年轻的消费者想要尝试甜粽子，也有不少选择。例如，市内多家超市里都有售思念、五芳斋、广州酒家等知名品牌的甜口粽子，像豆沙粽、蜜枣粽、八宝粽等，品种也不少。

近年来，市场监管部门对过度包装“亮剑”，在端午节前加强市场巡查频次，从过度包装、价格行为、食品安全等全方位规范经营主体行为，从严查处违法行为。记者注意到，虽然今年粽子礼盒仍有众多选择，但礼盒包装总体风格简约，价格也不是特别昂贵。超市里的粽子礼盒主要以传统的纸盒为主，价格从几十元到100多元不等，基本控制在200元以下。

新鲜健康成为选粽标准

如果不是用来送人，市场里现包现卖的手工粽自然是美味又实惠的选择。

记者在市内多家农贸市场看到，手工粽的摊位热气蒸腾，空气中弥漫着糯米与粽叶的清香。一些粽子摊、粽子店前甚至排起了几十米的“长龙”。“我们做粽子十几年来都是现包，干净卫生，分量足，口味也多。”在市中心的乐群市场内，一位摊主一边忙活一边向记者介绍。

一些餐饮店也推出现场制作的手工粽子，不仅新鲜美味，还让市民直观感受到传统美食的制作过程，吸引了不少市民购买。

“粽子不必多，吃的是节日氛围。”消费者王女士表示，“现在都提倡健康饮食。吃粽子当然首选新鲜和健康。”她告诉记者，每年端午节，她都是在熟悉的一家粽子店订购粽子，今年她特地交代老板要少油、少盐，为的是让家人吃得更健康。

记者走访了解到，随着消费者环保意识和理性消费观念的提升，越来越多的市民开始主动选择更加绿色、健康、实惠的节日食品。这种消费观念的转变，也进一步推动了粽子市场朝着简约、务实的方向发展。

粽子如何选？ 这些方法要记牢

日前，桂林市市场监督管理局发布端午节食用粽子的消费提示，同时教市民如何选粽子——

选购预包装粽子时，消费者可根据自己和家人的喜好进行选择。选购时要注意：一看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或胀袋的。二查标签信息是否齐全。按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标示信息不全，则不要购买。通过电商或直播平台选购预包装粽子时，可主动要求商家提供真实有效的标签标识信息。

挑选新鲜制作的粽子时，建议就近到正规商超等销售点按需购买，一看粽叶，是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）；二察粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象；三闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。

此外，值得注意的是，天气炎热时粽子容易酸败，要注意保存。预包装粽子要按照包装上注明的储存方法储存，不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。打开包装袋的粽子，室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用，必要时，可放在冰箱冷藏室，保质期一般为3—5天。自制粽子保质期短，最好现包现煮现吃。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，最好尽快吃完。再次食用时须彻底加热。

来源|桂林日报（记者张苑）

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