湖北
丝瓜开胃是夏天的“蔬菜之王”，素有“瓜果药材”、“夏季第一瓜”的美誉，有助于消暑，但又不会过分寒凉，无论是清炒还是炖汤都自带一股清香味道，它的维生素C含量是相当高的，每100克丝瓜含8毫克维C，夏天常吃还能清热化痰，润肠通便；
今天用丝瓜做一个好吃的，说实话第一次做结果做出来真的是超好吃，不炒不炖不油炸，少油少盐，营养又健康，口感香软又劲道，比烙饼简单，比油条更健康，一起来看看吧！
【制作主料】：2根丝瓜
【制作调料】：普通面粉、2个鸡蛋、虾皮、白芝麻、米酒、盐、油、花椒粉、清水
第一步：首先我们准备一只大碗，往里面打入2个鸡蛋，再加入一小把虾皮，一小把白芝麻，然后加入一勺米酒去除蛋腥味儿，用筷子先把鸡蛋充分的搅拌均匀；
第二步：这个时候往里面加入100克普通面粉，再加入食用盐和一小勺的花椒粉，然后分次少量往里面加入清水，用清水不要用温水，清水做出软面皮更好吃，像这样调制成一个稠度无颗粒的面糊就可以了。
第三步：接着准备2根丝瓜，丝瓜选择像这样粗细均匀的，表面冲洗干净之后削去外皮，
然后切掉头尾部要，然后再把丝瓜给它切成厚度约五毫米的片；
第四步：再准备一个干燥的盘子，往里面加入适量的干面粉，
然后把丝瓜放进来，像这样给它都裹上一层面粉，全方位的裹一下，这样方便粘糊；
第五步：裹好后再放入调好的面糊里，再让它裹上一层面糊，最后像这样两面都裹上一层满满的面糊就可以了。
第六步：准备一个电饼铛或者平底锅都可以，开大火刷上薄薄的一层食用油预热，用手在上方感受一下有点烫了，说明预热好了；
第七步：这个时候把丝瓜片给它一片一片放进来，放的时候挨着排放就可以了，不用担心会挤压在一起，因为后面它还会缩小。先这样摆放好一锅后，表面再喷一少许的油锁住水分，这样煎出来的饼表面不会发硬，然后开大火慢慢煎。
第八步：大约需要2分钟左右，像这样底部金黄我们就可以翻面了，颜色非常的漂亮，金黄金黄的，然后再把另一面也煎至金黄；
因为这个丝瓜本身是比较容易熟的，像这样表面金黄就可以盛出来了。
像这样做出来的香煎丝瓜看着就非常的有食欲，真的是非常好吃，它的口感非常的棒，外面这层比煎饼还要有嚼头，而里面就是软软糯糯的丝瓜，还带有清甜味儿。
喜欢蘸汁儿的还可以调一个蒜泥汁，或者直接蘸上辣椒油，这样蘸着吃也是非常的不错，无论是当做早餐还是当正餐都很不错，喜欢就点赞收藏起来吧。
花厨小贴士：
1、丝瓜的厚度有讲究，太厚了不容易煎熟，太薄了吃起来口感比较单薄，所以最好5毫米厚度正好；
2、面糊的稠稀程度要掌握好，能流动且没有面粉疙瘩，可以用一片丝瓜试一下，只要能上糊就可以了；
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