千层届的“蜜雪冰城”值吗？

别家千层皮平淡无奇，他家薄到能透光：秘诀竟是师傅现场表演“铁板烙纸”——面糊过筛三次，铁板上转个圈3秒出锅。冷藏后依然Q弹不破。结账时反复确认没算错钱——两斤重的蛋糕还没奶茶贵。终于理解为啥网友说“源麦甜重新定义性价比”，这价格搁蛋糕界相当于蜜雪冰城在奶茶圈的地位。

©图片源自小红书 SENBEI

实测他家三拼千层，挖一勺差点把勺子压弯！本以为芒果配奥利奥是黑暗料理，结果真香了！咸香海盐中和甜腻，软fufu布丁奶糕夹在20层饼皮中间，奥利奥碎被奶油泡得绵软入味。打工人认证，这分量够办公室5人下午茶，人均10块比奶茶还便宜。

本文目录/ content

1：“源麦甜”蛋糕店全国爆火！

2：被称为“千层届的蜜雪冰城”的它，真的这么好吃吗？

3：终于吃上源麦甜啦！满满全是料

4：如何保持企业自身优势

01

“源麦甜”蛋糕店全国爆火！

这源麦甜在北方市场那可是狠狠火了一把！尤其是年轻消费者，一个个激情下单。它家主打“千层蛋糕”，网友都说它“新鲜现制”“料多馅足”“极致性价比”，被网友封为“千层届的蜜雪冰城”。

就拿它家门店布局来说，首家门店开在山东烟台的大学城附近，精准定位学生群体，主打平价策略，之后门店也多围绕大学城周边或人流密集的社区展开。

在产品上，它摒弃了“大而全”的产品线模式，就聚焦千层蛋糕单一品类深度创新。这么一来，采购成本降低了，还能集中资源优化出品效率，在保证品质的同时把价格打下来了。

©图片源自小红书 西西别吃啦

6寸千层蛋糕卖55块，重量足足两斤，价格比盒马、山姆还便宜！开业一年狂开170+店，抖音团购单品销量破百万。而且它还打破蛋糕“精致化出品”的传统，不裱花、不装饰，直接用外卖打包盒包装。

别人家蛋糕店拼造型、卷颜值，源麦甜直接掀桌：不裱花、不包装，千层蛋糕装进外卖盒就开卖：消费者一拎上手，沉甸甸的分量感配上肉眼可见的大块水果，活脱脱一个“堆料狂魔”。

更绝的是透明厨房里师傅现场表演“叠叠乐”，一层饼皮一层奶油疯狂堆叠，看得人直咽口水：“这钱花得值，全在馅儿里！”

©图片源自小红书 西西别吃啦

你以为便宜就没花样？这源麦甜还有个特别火的点，直接给千层搞出30+种配料自由组合，榴莲芒果随便搭，伯爵红茶奶冻、黑巧脆片随便加。现在“源麦甜”相关笔记都有6万+篇了，自发式口碑传播让品牌知名度一下子就放大了。

小红书上全是“隐藏菜单攻略”，有人甚至研究出“榴莲+燕麦脆+玫瑰荔枝”的奇葩组合，愣是吃出火锅涮菜的快乐。

全国170+店只卖千层一个品类，规模化采购把安佳奶油、新鲜水果的成本压到地板价；前店后厂模式省去中央厨房配送费，现做现卖连冷藏车都免了17。更狠的是把生产线极简化，3分钟叠完一个蛋糕，单店一天能卖20吨面粉。

©图片源自小红书 啵啵粥

02

被称为“千层届的蜜雪冰城”的它，真的这么好吃吗？

不玩花里胡哨的造型，直接端出两斤重的6寸大蛋糕，55块钱的定价比盒马、山姆还便宜，连外卖盒都透着“实在人”的气息。

别的蛋糕店用植物奶油偷偷省成本，源麦甜直接亮出安佳动物奶油的底牌。每层奶油厚达1厘米，芒果粒大到能数清纤维，蓝莓颗颗爆浆，连榴莲肉都厚过奶茶的小料。

吃过千层蛋糕的都知道，饼皮厚了像吃煎饼，薄了又容易破。源麦甜的的招牌千层蛋糕20+层饼皮薄如蝉翼，还能保持Q弹不破。

秘诀全在过筛三次的面糊和3分钟快手法——刚出锅的饼皮带着微微焦香，冷藏后更有嚼劲，配上冰奶油简直像在吃“固态冰淇淋”。一口咬下去，那榴莲果肉软糯香甜，就像在嘴里化开了一样，味道浓郁得不行，感觉每一丝果肉纤维都散发着榴莲的独特香气。

而且这榴莲果肉给得特别实在，满满当当夹在千层皮中间，不像有些千层，榴莲就薄薄一层，吃起来不过瘾。

©图片源自小红书 透明的星星

榴莲本身香甜，千层皮又中和了一些甜腻感，吃起来甜度刚刚好，不会让人觉得齁嗓子。好吃的原因就在于它用料实在，用的榴莲品质高，而且千层皮和榴莲果肉的比例搭配得恰到好处，就像两个绝配搭档，把各自的优势都发挥出来了。

源麦甜能被称为“千层届的蜜雪冰城”，还真不是吹的。它家各类单品口感都特别好，用料实在，制作工艺也棒，把各种食材的优势都发挥出来了，所以才这么好吃，也难怪能受到这么多人的喜爱。

©图片源自小红书 透明的星星

03

终于吃上源麦甜啦！满满全是料

今天咱们来试试网上超火的原麦田千层，指南君一口气买了三个口味，独享了55块的号称甜品界“蜜雪冰城”的源麦甜千层。这千层可太实在了，不同口味搭配得满满当当，感觉都快吃不到千层皮了！

当切下去的时候，瞬间就感觉这千层特别厚实。先尝尝这个榴莲芒果开心果奶冻口味的，一口下去直接被惊艳到，口感丰富得不得了。底下全是新鲜的大芒果，甜得要命。再狠狠咬一大口，中间是榴莲和开心果奶冻的夹心，不过感觉芒果味特别突出，芒果、榴莲搭配上开心果奶冻，吃起来一点都不腻。

而且尝得出来，用的肯定是动物奶油，真的太爱了。咱就是说，这芒果跟不要钱似的，里面全是超大块的芒果果肉。一口接一口地吃，好吃到根本停不下来。

©图片源自小红书 炸鸡翅

下一个是芒果海盐奥利奥布丁奶糕口味，入口之后，完全超出预期。中间这层奥利奥特别好吃，还有淡淡的布丁香味，吃起来口感更有层次了，里面的奥利奥特别绵软，中间结合了奶油，吃起来也不会干巴巴的。

一大口下去，全是料，真的超级满足。它中间的布丁奶糕口感棒极了，奶乎乎的，感觉是这整个千层的精华所在。而且底部的芒果给得也特别足，今天算是实现芒果自由了，芒果吃起来也特别新鲜。

最后一个是芒果芋泥黑巧榛子味的，这个看上去比前两个还要厚实。芋泥搭配上巧克力榛子脆还有芒果，整体味道特别独特。中间巧克力榛子脆的味道更突出，上面这层芋泥口感很绵密，微微甜，里面的用料也特别实在，口感丰富得很，再搭配上巧克力榛子脆，一点都不违和，醇香中还带了点微苦，味道还挺不错的。

芋泥的口感特别绵密。这一款的甜度是三个里面最低的，不喜欢吃太甜的宝子可以试试，特别是里面的巧克力榛子，口感脆脆的，超级香。

©图片源自小红书 旺旺小金猪

04

如何保持企业自身优势

源麦甜作为“千层届的蜜雪冰城”，现在势头正猛，但想一直稳稳保持优势，还得在不少方面持续发力。

得接着搞产品创新，虽然现在口味已经挺丰富了，但消费者的口味变化快着呢。可以定期做市场调研，再结合当季水果或者热门食材，推出些让人眼前一亮的千层蛋糕，比如草莓芝士流心千层、蓝莓乳酪千层啥的，让老顾客一直有新鲜感，新顾客也能被吸引过来。

©图片源自小红书 爱吃麻辣烫ttt

门店运营上，源麦甜得继续优化。现在门店大多开在大学城和社区附近，这选址挺精准的，但之后也得考虑往其他地方拓展，比如商业中心、写字楼附近。这些地方人流量大，而且上班族对下午茶甜品需求高，能带来不少新客源。

门店的服务也得跟上，店员要热情、专业，顾客进店能感受到好氛围。还可以在门店里设置些打卡点，让顾客拍照发朋友圈，免费给门店做宣传。另外，明档现制这个特色得保持住，让顾客看得见制作过程，吃得放心。

食品安全这一块千万不能松懈。这可是餐饮行业的生命线，一旦出了问题，之前积累的优势全没了。源麦甜得严格把控食品生产的各个环节，从原料采购到制作过程，再到成品储存，都得有严格的规范和检查。定期对员工进行食品安全培训，让他们时刻绷紧这根弦。只有保证了食品安全，顾客才能吃得安心，源麦甜的优势也才能一直保持下去。

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