曾任北京大学民营经济研究院精细化管理研究中心主任、2005年进入福布斯中国文化名人排行榜的汪中求,这一次因为炮轰广东人用开水烫碗筷的行为而出圈。
从汪中求的个人履历来看,从事的大部分是企业管理方面的工作,出版的众多丛书也大多和企业管理有关,所以,管理培训与管理咨询应该是主营业务,而出书那些,明显是为了主营业务而服务的。
就是这样一位看似企业管理和培训领域的专家,却因为在短视频上声称“广东人用开水烫碗习惯是一种“恶心”的行为”,而最近被网友热议。
很多网友都认为,身为一个“专家”型的人物,公开这样的表达,明显是不合时宜的,而且,在短视频时代,这样的表态,更多的是一种博取眼球关注和炒作流量的言行。
搜索短视频平台可以看到,汪中求的账号只有4万多粉丝,在最新置顶的一条短视频当中,他想要表达的主要观点是“社会很多的习以为常,其实是消费者的批判”。
在视频中,汪中求称“广东人饭前洗碗”习俗的背后不是习惯,而是消费者对社会强烈的批判,背后是餐饮卫生的不达标,或者消费者对于餐饮行业为生的不信任导致。
对于汪中求的观点,有网友表示:汪中求连一般基本知识都没有。 只知道餐具已经消毒,但不知道还有很多化学残留在餐具上,再用热水沖洗,不是更乾净吗?
但汪中求为什么要用“反感”“恶心”这样的词语去冒犯整个广东省的人群呢?
有网友分析认为,其实原因很简单,无非就是汪中求的生意不好做了,他心里着急,便弄出这样一个噱头来,直接炮轰用开水烫碗筷的行为,博取网络流量,然后知名度再上一个台阶,卖他的书,卖他的课。
实际上,回到广东人饭前洗碗这个话题,地处亚热带季风气候区的,全年高温高湿,尤其是夏季,潮湿的环境容易导致细菌、微生物滋生。
在过去卫生条件有限的情况下,用开水烫碗可通过高温快速杀灭餐具表面的部分细菌、病毒及灰尘,降低病从口入的风险。这种习惯本质上是应对湿热气候的 “生存智慧”,逐渐演变为一种日常饮食仪式。
广东饮食以 “鲜、嫩、爽、滑” 为特色,对食材和餐具的洁净度要求较高。烫碗的动作不仅是物理消毒,也体现了对饮食卫生的重视。
此外,广东人喝茶时讲究 “洗茶”“烫杯”,这种对 “洁净” 的追求延伸到餐具使用上,形成了一套完整的饮食礼仪。
而在传统习俗中,开水烫碗有 “除旧迎新” 的象征意义。逢年过节或宴请宾客时,用滚烫的开水烫碗,既表示对客人的尊重,也暗含 “洗掉晦气、迎接好运” 的心理期待,逐渐成为一种约定俗成的礼仪习惯。
所以,抛去地方饮食传统和礼仪,纯粹谈餐饮行业和消费者之间互不信任的矛盾,实际也是有失偏颇的。
当然,如果看完汪中求的整条视频,也能够对他这样的表达能够完全理解,而网友们曲解他“炮轰广东人”,是不是也有些上纲上线呢?
毕竟,汪中求也工作生活在广东,不可能不知道这样的表达,会被公众认为“端起碗吃饭,放下碗骂娘”,聪明如他,应该不会故意犯这样的低级错误。(图片来源网络)
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