北京
中国网财经5月27日讯 为给消费者提供多元化餐饮体验，本月，呷哺集团旗下中高端火锅品牌湊湊在全国50家门店推出"湊湊煮茶"，将台式传统奉茶礼仪与现代下午茶文化结合，为食客提供养生社交新选择。
中医养生专家指出，夏季恰是"冬病夏治"的关键期，适度饮用热茶更能帮助身体排出积攒的湿寒之气。洞察到这一健康需求，湊湊严选产地原叶好茶，采用传统工艺现场烹煮并介绍茶叶来源与文化，通过"看茶、闻香、品味"的完整仪式，配合水果、台式糕点，为当代年轻人提供兼具文化底蕴与健康理念的生活方式新方案。
目前，“湊湊煮茶”提供单点茶位及双人套餐两种选择。其中，单点茶位定价78-88元/人位、下午茶自助定价29元/人位；双人套餐则定价158元(包含茶饮及部分下午茶产品)，办畅吃卡可享20优惠。
近年来，中国餐饮市场正经历结构性调整，为平衡客流，增加营收，多时段运营成为餐企发力点。湊湊此次尝试，实质是头部餐企对"时段经济"的深度挖掘——通过填补14:00-17:00的运营空档，以此提升空间使用效率。
业内人士分析认为，餐饮行业正从"功能消费"向"情绪消费"转型。"湊湊煮茶"的本质，是通过场景再造满足消费者对松弛感社交空间的需求。这种尝试若能形成稳定消费黏性，或将推动更多正餐品牌加入时段创新赛道。
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