第二届未来食品科技创新国际研讨会-分会场二十五∣研究生专场二

会议主持人

汤晓智 教授

南京财经大学食品科学与工程学院

张现龙 教授

东北农业大学食品学院

会 议 报 告

报告一

比较转录组学与代谢组学揭示高糖胁迫条件下葡萄酒发酵中乙酯形成的潜在机制

李如意 博士研究生

中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心

报告简介：

乙酯是葡萄酒果香的关键成分。尽管其生物合成受糖胁迫的影响，但在糖胁迫条件下乙酯形成的机制尚不明确。本研究通过感官分析、代谢组学和转录组学的方法，比较了3 种不同初始糖含量（204、260、316 g/L）下的葡萄汁发酵样。感官和代谢组学分析表明，初始糖含量较高的发酵酒样呈现出显著减弱的果香，这与其较低的乙酯含量密切相关。转录组学分析揭示了糖胁迫诱导的与乙酯合成相关的差异表达基因。此外，加权基因共表达网络分析鉴定了与乙酯合成相关的模块，并筛选出了14 个候选基因，这些基因在糖胁迫条件下参与调控酿酒酵母乙酯的合成。该研究结果有助于深入理解高糖胁迫条件下葡萄酒中乙酯合成的分子机制。

报告二

不同反应顺序对三元共价复合乳化剂结构、功能及虾青素纳米乳液的影响

章宏 博士研究生

四川农业大学食品学院

报告简介：

蛋白质已被证明是具有优异乳化性能和包埋能力的良好乳化剂，然而，它们在不利环境条件下也存在稳定性不足的问题。近年来，使用蛋白质与多糖和多酚构建的三元复合乳化剂进行乳液的制备逐渐成为研究热点，与一元和二元相比，三元乳化剂在改善乳液理化性质和活性成分的递送效率方面具有众多优势。然而，目前研究主要集中在三元非共价复合上，对于三元共价复合乳化剂以及不同共价顺序对其结构、功能等的影响尚不清晰。本研究通过改变乳清分离蛋白（whey protein isolate，WPI）与葡聚糖（dextran，DEX）、表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）之间的共价顺序研究了三元共价复合乳化剂结构和功能的差异，以及评价了其在虾青素运载体系中的效果。结果表明，WPI-DEX-EGCG表现出比WPI-EGCG-DEX更好的乳化性能，并且其在包埋虾青素的乳液中也具有更好的稳定性、更高的包埋率和生物可及性。

报告三

CaHMB对低盐鲅鱼基凝胶的调控作用与机制研究

张竹君 博士研究生

大连工业大学食品学院

报告简介：

本研究以鲅鱼为实验原料，首先制备成鱼糜凝胶，探究低钠处理（以CaHMB部分替代NaCl）对鲅鱼鱼糜凝胶的影响，结果表明加入钙盐后的鲅鱼鱼糜凝胶表面略显粗糙，色泽均一，致密牢固。凝胶强度、硬度和咀嚼度具有CaHMB离子强度依赖性，达到了NaCl对照组的1.2～1.6 倍。相应的微观结构呈现出更均匀的较小的网孔尺寸和更厚的壁厚。此外，鲅鱼鱼糜临界温度（critical temperature，Tc）随着CaHMB的添加逐渐降低，表明热稳定性的改变，而鱼糜体系内部以疏水相互作用和二硫键为主。接着从鲅鱼中提取肌原纤维蛋白，研究CaHMB对肌原纤维蛋白理化特性的影响，结果表明，CaHMB会明显提高鲅鱼肌原纤维蛋白的内源荧光强度和紫外吸收峰强度，而降低其表面疏水性。总之，CaHMB可以作为一种可观的钙盐替代物在开发低盐鲅鱼凝胶类产品的同时赋予其功能性。

报告四

超声波耦联的增效抗菌机制解析及其对食品绿色保鲜的应用研究

杨慧 博士研究生

西北农林科技大学食品科学与工程学院

报告简介：

随着消费者对食品安全和绿色保鲜需求的日益增长，开发高效、环保的果蔬保鲜技术成为食品科技领域的热点。本研究聚焦超声波耦联技术，系统解析其在果蔬绿色保鲜中的增效抗菌机制及应用价值。研究内容包括：首先，揭示植物源抑菌剂对食源性致病菌的抑杀机制；其次，阐明超声波联合精油纳米乳的协同杀菌机理，验证其在延长果蔬货架期、维持营养品质方面的保鲜效果；最后，分析超声波耦联技术清除致病菌生物被膜的内在机制，探索其在食品安全中的潜力。实验结果表明，该技术显著提升杀菌效率，降低果蔬腐败率，且绿色环保，契合可持续发展需求。本研究为未来食品绿色加工与可持续保鲜提供理论依据和技术支撑，助力食品产业高质量发展。

报告五

不同仓储物流模式下生鲜肉品质变化研究

王素 博士研究生

中国农业科学院农产品加工研究所

报告简介：

冷链物流各环节温度衔接与控制是影响生鲜肉冷链物流高质量发展的关键。本研究探究了不同仓储物流模式对猪肉品质及菌群演替的影响，基于现行标准及产业实际，对主要冷链环节（仓储、物流、销售）和处理温度（-1、4、7 ℃）进行组合优化，仓储环节温度只设置4 ℃，物流环节分为长程运输和短程运输，长程运输环节温度只设置4 ℃，短程运输环节温度设置4 ℃和7 ℃，销售环节温度分别设置为-1、4、7 ℃，共设计10 个处理组（全程-1 、4 、7 ℃作为对照），分析了菌落总数、挥发性盐基氮、持水力及肌肉水分状态等指标的变化，并采用高通量测序技术解析菌群结构。研究结果表明，在不同仓储物流模式中，长程运输（long logistics，LL）LL1模式（样品在4 ℃仓储运输96 h于-1 ℃销售）和短程运输（short logistics，SL）SL1模式（样品在4 ℃仓储运输30 小时于-1 ℃销售）处理第14 天时，菌落总数和挥发性盐基氮含量均低于限量阈值，同时也展现了较高的持水能力，能够有效延缓水分迁移，分别适用于跨省及省内运输场景。通过微生物群落分析发现，这两种模式下的优势腐败菌均为

Latilactobacillus

。本研究为生鲜肉冷链物流的高质量发展提供了理论依据与技术支撑。

报告六

基于天然深共晶溶剂调控结冷胶水凝胶的姜黄素负载制备：开发、表征和体外消化率

潘雨楠 博士研究生

大连工业大学食品学院

报告简介：

目前，姜黄素输送系统中的主要溶剂面临着有机试剂、表面活性剂和脂类的快速降解和生物安全性方面的挑战，这些溶剂不适合用于食品。本研究提出了一种绿色高效的方法。以甜菜碱-苹果酸天然深共熔溶剂（natural deep eutectic solvent，NADES）为溶剂，以结冷胶（gellan gum，GG）为凝胶基质制备姜黄素负载体系，其在上消化道保存姜黄素的效果最好。NADES的存在增加了初始弹性模量（1 000.5～21 788.6 Pa），缩短了弛豫时间（766.3～117.6 ms），表明NADES与结冷胶之间存在固体结合。此外，NADES/GG中O—H和C＝O拉伸带的移动进一步强化了NADES和GG内部氢键的参与，晶体结构的消失表明姜黄素成功嵌入了NADES/GG的疏水核心。此外，水凝胶的微观结构从大孔洞到密集的网状和坚固的网络壁，使得NADES/GG的网络比纯GG更紧凑，以保护姜黄素在模拟肠道中的释放，并且释放速度较慢。总的来说，本研究建立了一种新型的环保加载和稳定姜黄素的技术，在可食用包装和功能食品中具有潜在的应用前景。

报告七

五种不同结构益生元对肠道微生物和代谢组体外影响的比较研究

吴凯璋 博士研究生

广西大学轻工与食品工程学院

报告简介：

本研究旨在利用稳定的体外人体肠道发酵模型，比较海藻酸钠（sodium alginate，SA）、低聚半乳糖（galactooligosaccharides，GOS）、乳果糖（lactulose，LC）、聚葡萄糖（polydextrose，PDX）和菊粉（inulin，IN）对肠道微生物组和代谢组的影响。5 种结构不同的益生元能有效促进有益菌的生长，例如在GOS组中双岐杆菌肠球菌和瘤胃球菌科_UCG_014丰度增加，在PDX组中副拟杆菌和考拉杆菌丰度增加。此外，益生元能促进总短链脂肪酸的生成，尤其是分子质量最大且甘露糖醛酸含量高的SA可使丁酸含量增加。大多数益生元会影响碳水化合物代谢、氨基酸代谢和脂质代谢途径。分子量最小的LC和GOS所引起的代谢途径变化相似，而分子量和单糖组成类似的IN和PDX与能量代谢途径密切相关。本研究有助于推动益生元在食品工业中的应用和发展。

报告八

基于静电纺丝技术制备红花籽粕蛋白可食用级纳米纤维研究

宋梦蝶 博士研究生

中南民族大学生命科学学院

报告简介：

食品微结构设计已成为人工食品制造中的一个重要研究领域。纤维结构是最关键的元素之一，因为它是构建几种重要食物基质结构的基本组成部分。然而，目前，由于技术上的困难，只能使用食品级材料，很少能成功制造出纳米级的可食用纤维。本研究采用静电纺丝、蛋白-肉桂醛交联、柠檬酸缓冲液浸泡去除非蛋白成分三步法制备了红花籽粕蛋白（safflower seed meal protein，SMP）单组分可食用纳米纤维。在静电纺丝过程中，在SMP中加入普鲁兰（pullulan，PUL）有助于纤维结构的形成。扫描电镜结果表明，在不添加Tween 80的情况下，SMP∶PUL＝5∶5，复合比为20%（

m

V

）时，可获得结构良好的复合纳米纤维。第二步，通过蛋白-肉桂醛交联稳定SMP的结构。最后一步，用pH 4.6的柠檬酸缓冲液去除普鲁兰残留物，成功获得了仅由SMP组成的多孔表面纳米纤维。研究结果表明，SMP单组分纳米纤维具有较高的热稳定性和良好的保水能力，因此表明静电纺丝可以成为一种潜在的创新策略，特别是在纳米尺度上制造食品纤维微结构。

报告九

基于碳量子点标记纳米抗体和金纳米颗粒构建荧光共振能量转移免疫传感器灵敏检测金黄色葡萄球菌

苏娜 博士研究生

内蒙古农业大学食品科学与工程学院

报告简介：

金黄色葡萄球菌（

Staphylococcus aureus

）作为常见且危害较大的食源性致病菌，在自然环境中广泛分布。快速且灵敏地检测

S. aureus

是减少感染传播、从源头保障食品安全和确保公共健康的关键。传统抗体的可结晶片段（fragment crystallizable，Fc）不可避免地与

S. aureus

免疫球蛋白结合表面蛋白相互作用，阻碍了免疫检测的发展。纳米抗体（nanobody，Nb）是目前最小且不含Fc的基因工程片段，具有许多强大的生物学特性，在免疫分析中显示出巨大的应用潜力。在这项研究中，利用一步水热法制备了具有良好水溶性和稳定荧光发射特性的碳量子点（carbon quantum dots，CQDs）。采用缩合反应将其与特异性的Nb偶联制备免疫荧光探针（immunofluorescent probes，CQDs-Nb）作为荧光供体，金纳米颗粒（Gold nanoparticles，AuNPs）作为荧光受体。通过荧光共振能量转移机制，开发了一种用于

S. aureus

检测的免疫传感器。当CQDs-Nb和AuNPs的含量分别为80 μg/mL和75 μg/mL，荧光淬灭时间为20 min，抗原孵育时间为2 h时，该检测方法展现出良好性能。其对

S. aureus

的检测线性范围为10 3 ～ 10 8 CFU/mL，检测限低至5.65× 102 CFU/mL。此外，该方法与其他食源性致病菌无交叉反应，在乳肉制品中的回收率为92.49%～106.42%。本研究基于CQDs-Nb和AuNPs的相互作用建立了一种简单、高效的

S. aureus

的免疫检测方法，并进一步证明了Nb在食品安全检测中的实际适用性。

报告十

GC-TOF/MS结合多元统计分析生南瓜和熟南瓜的风味差异和代谢途径

柴江飞 硕士研究生

浙江农林大学食品营养与健康学院

上海交通大学农业与生物学院

报告简介：

香气是南瓜风味品质的核心特征。在本研究中，采用气相色谱-飞行时间质谱法（gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry，GC-ToF/MS）结合多元统计分析(层次聚类分析（hierarchical cluster analysis，HCA）；正交偏最小二乘判别分析（orthogonal partial least squares discriminant analysis ，OPLS-DA）；以及火山图)，系统地研究了13 种生南瓜和熟南瓜挥发性有机化合物（volatile organic compounds，VOCs）的差异及其潜在的代谢途径。结果表明，通过GC-ToF/MS从生南瓜和熟南瓜中分别鉴定出123 种和91 种VOCs，其中醇类和醛类是主要的VOCs。HCA将生南瓜和熟南瓜分别聚类为5 类和4 类；OPLS-DA进一步筛选出75 种（生南瓜）和37 种（熟南瓜）关键差异VOCs。生南瓜的差异物质（例如1-己醇、3-甲基-1-丁醇和

-紫罗酮）主要来源于氨基酸代谢、脂质氧化和类胡萝卜素降解，赋予其青草、果香和紫罗兰花香的特征。蒸煮后，差异物质（例如2,3-丁二酮、(

E,E

)-2,4-庚二烯醛）的形成是由美拉德反应和脂质降解生成，分别贡献了黄油和脂肪香气。结合相对气味活性值（relative odor activity value，ROAV）和火山图分析显示，生南瓜中含有更高含量的(

E,Z

)-2,6-壬二烯醛、2-戊基呋喃和3-辛酮，赋予其黄瓜、果香和花香的特征；脂肪酸的降解形成了熟南瓜独特的风味特征，例如壬醛（柠檬/黄油香气）和1-辛烯-3-醇（蘑菇香气）。本研究为南瓜风味品质的定向育种和加工控制提供了理论基础。

报告十一

花生壳多糖的结构解析及其对炎症性肠病的改善作用研究

冯静 硕士研究生

南昌大学食品学院

报告简介：

花生壳资源丰富且廉价易得，但由于研究不足，大多仅作燃烧处理，导致资源浪费。炎症性肠病（inflammatory bowel disease，IBD）是一种全球发病率持续攀升的慢性肠道炎症性疾病，现有治疗方法副作用大且易复发。本研究从花生壳中提取可溶性膳食纤维——花生壳多糖（peanut shell polysaccharides，PSP），并探索其对DSS诱导的结肠炎的改善作用。研究发现，碱法提取的PSP得率最高，中性糖含量为73%，酸性糖含量为20%。通过高效凝胶渗透色谱测定，PSP的分子质量分布在40～60 kDa。进一步利用傅里叶变换红外光谱、甲基化及GC-MS等技术，详细解析了PSP的结构特征。动物实验显示，PSP显著缓解了结肠炎症状，包括体重下降、结肠缩短和组织损伤。机制研究表明，PSP抑制了脾脏CD11b＋细胞中TNF-

的分泌以及巨噬细胞中IFN-

分泌，并且也降低了CD4 ＋ Foxp3 - 中TNF-

和IFN-

的分泌以及CD8 ＋T细胞中IFN-

的分泌。此外，PSP显著抑制了结肠中炎症因子（如TNF-

、IFN-

、IL6）和趋化因子（如CCL4、CXCL2）的表达。16S rRNA基因测序显示，PSP显著调节了肠道菌群，增加了有益菌（如

Parabacteroides

Faecalibaculum

）的丰度，降低了有害菌（如

Eubacterium

Defluviitaleaceae_UCG-011

）的丰度。 综上，PSP通过调节肠道菌群和抑制炎症反应改善结肠炎，为花生壳的高值化利用和IBD的膳食干预提供了新思路，具有重要的科学和应用价值。

报告十二

等离子体活化水对解冻猪肉肌原纤维蛋白功能特性的影响研究

孙顺漾 硕士研究生

郑州轻工业大学食品与生物工程学院

报告简介：

本研究以解冻的猪背最长肌肌原纤维蛋白（myofibrillar protein，MP）为研究对象，探究了经不同放电时间（0、5、10、15、20、25 s）制备的等离子体活化水（plasma-activated water，PAW）处理对解冻猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性、乳化特性及结构的影响。研究结果表明：1）PAW能显著提高MP凝胶的白度和凝胶强度，改善凝胶水分状态及分布，提高凝胶中不易流动水含量。同时，PAW处理改善了MP凝胶中的分子间作用力和三维网络结构，促进了更稳定和致密结构的MP凝胶的形成。其中，放电时间为20 s时改善效果最好。2）PAW处理降低解冻猪肉MP乳液粒径、提高Zeta电位绝对值、提高解冻肉MP乳液的乳化活性和乳化稳定性，降低乳液TSI值，并显著提高解冻肉MP乳液贮藏、冻融和热稳定性。PAW处理后，解冻肉的MP解折叠，分子间静电斥力增强，进一步提高油-界面蛋白质的吸附量，促进稳定界面膜的形成。流变结果显示，PAW处理可使解冻肉MP乳液发生轻微氧化，乳液的储能模量和损耗模量升高，黏弹性增加。其中，放电时间为20 s时效果最好。3）PAW中含有大量的活性物质，且随着放电时间的延长活性物质含量增加。PAW处理后促进了更多疏水基团的暴露，MP的表面疏水性增加，并诱导了MP的部分氧化，总巯基含量降低，羰基含量升高，二硫键暴露量增加。此外，PAW处理后MP中氨基酸极性的变化和疏水基团的暴露也促进了蛋白质内部和蛋白质-蛋白质的相互作用。PAW处理未改变MP的组成，但相比于对照组，MP发生部分聚集。PAW通过调控MP结构变化改善了解冻猪肉MP的功能性质。

报告十三

一种降低绿茶提取物苦味的策略：环糊精包合物的制备及其抗氧化稳定性评价

童雪梅 硕士研究生

西华大学食品与生物工程学院

报告简介：

绿茶提取物（green tea extract，GTE）富含多酚类化合物，这些化合物是其发挥功能活性的主要成分。然而，其天然的苦味特性在很大程度上限制了其在食品工业中的广泛应用。本研究探讨了

-环糊精（

-cyclodextrin，

-CD）对绿茶提取物苦味及其理化性质的影响，旨在为解决这一问题提供科学依据。通过测定儿茶素含量以及采用电子舌分析技术，对GTE的苦味强度进行了系统评估。结果表明，当GTE与20%的

-CD形成包合物后，其苦味显著降低。这一发现为改善GTE的感官品质提供了重要思路。此外，本研究还对GTE的理化性质进行了全面分析。采用高效液相色谱法测定了GTE中功能性成分的含量，并在不同条件（包括热处理、酸碱环境以及长时间贮藏）下对其抗氧化活性及稳定性进行评估。研究发现，

-CD包合能够有效保护GTE中的活性成分，显著延缓其在恶劣条件下的失活速率，从而增强其在食品加工和储存过程中的稳定性。为进一步验证

-CD与GTE成分之间的相互作用，本研究利用紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱、热重分析以及扫描电子显微镜等对包合物的形成进行了表征。结果证实，

-CD与GTE中的活性成分成功形成了稳定的包合物结构。综上所述，本研究的发现表明，通过

-CD包合技术掩盖GTE中的苦味成分并保护其功能活性成分是一种极具潜力的策略，可有效拓展绿茶提取物在食品领域的应用范围，并为其在功能性食品开发中的应用提供了新的理论支持。

报告十四

抗冻多肽在冷冻甲子鱼丸品质改善中的应用潜力研究

许奕儿 硕士研究生

深圳大学化学与环境工程学院

报告简介：

甲子鱼丸作为粤东特色传统美食，历史悠久、广受欢迎。然而，其在冻藏过程中易受内部冰晶生长而引发品质劣变，极大限制了其市场价值的体现。本研究从甲子鱼丸抗冻特性改善角度出发，尝试通过在鱼糜中添加不同比例（0.0%～2.0%）的抗冻多肽（antifreeze peptides，AFPs），达到改善鱼丸冷冻品质的目的。研究结果表明：AFPs可有效抑制冷冻鱼丸内冰晶的生长从而减少表面龟裂现象；相比对照组，1.0% AFPs添加组在－20 ℃冷冻120 h后黄度值降低11.8%。低场脉冲核磁共振数据表明，在冷冻前随着AFPs添加比例的增加，T21弛豫时间向更高值移动，同时A21%减小，表明AFPs的添加使得鱼丸凝胶内部结合水流动性增强。流变数据显示，随着AFPs添加比例的增加，鱼丸的储能模量、损耗模量和复数黏度均呈现出减小的趋势。添加过高比例AFPs（≥1.5%）时，鱼丸会因凝胶网络结构松散导致质构特性明显下降，1.5% AFPs添加组相比对照组弹性下降了15.5%，凝胶强度降低了68.9%。感官鉴评结果表明，1.0% AFPs添加组总体得分仅比对照组减少了5.0%。综合鱼丸的抗冻特性与感官品质可知，1.0%为AFPs最佳添加比例，能在保证鱼丸抗冻性有效提升的同时又有较高的消费者接受度。上述结论为甲子鱼丸冻藏工艺优化提供了理论依据，同时拓展了抗冻多肽在水产制品中的应用前景。

报告十五

pH偏移结合热处理对夏威夷果蛋白的增溶作用机理及O/W型乳液的稳定性研究

方明锋 硕士研究生

南昌大学食品学院

中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

报告简介：

澳洲坚果分离蛋白（macadamia protein isolate，MPI）具有很高的营养价值，但其溶解性差限制了其工业应用。本研究考察了在2 种溶液体系中，通过pH偏移结合热处理对MPI的理化性能和功能性能的改善。结果表明，pH偏移结合热处理可显著提高MPI的溶解度（从10.22%提高到99.39%），减小粒径，增强表面疏水性。这些改善与二级和三级结构的变化以及MPI的微观状态有关。结果表明，pH偏移结合热处理相结合也增强了MPI的发泡和乳化能力，改性后的MPI乳液稳定性最高。此外，研究表明，离子对MPI的改性效率有显著影响。本研究阐明了一种利用ppH偏移结合热处理相结合的MPI增溶技术，显著提高了其物理化学和功能特性，从而扩大了其在食品工业中的潜在应用。

报告十六

不同贮藏温度对澳洲坚果鲜果品质及代谢变化的影响

陆敬伊 硕士研究生

华南农业大学园艺学院

中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

报告简介：

本研究旨在探究不同贮藏温度对澳洲坚果鲜果品质及代谢变化的影响。通过系统分析采后鲜果在不同温度条件下能量代谢与活性氧代谢的变化规律，明确贮藏温度对果实生理代谢的作用机制，从而为延长鲜果货架期并保持其采后品质提供理论依据。本研究以青皮果和带壳果为材料，测定-18 ℃、25 ℃、4 ℃条件下其果仁的主要品质指标和生理指标。结果表明，低温贮藏能在一定程度上保持果实的品质，4 ℃贮藏的新鲜青皮果果仁和壳果果仁色差值低于-18 ℃和25 ℃贮藏的新鲜青皮果果仁和壳果果仁色差值。与-18 ℃和25 ℃相比，4 ℃可以维持较高的水分含量，且贮藏期品质、能量代谢和抗氧化酶活性均保持在较高水平。在4 ℃贮藏抑制了过氧化物酶（peroxidase，POD）活性，其抗氧化酶维持在较高的活性，有利于缓解澳洲坚果的冷害。且丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量较低，降低细胞膜透性的变化幅度。因此，4 ℃贮藏可以显著保持澳洲坚果鲜果采后品质。

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实习编辑：彤禾；责编：张睿梅

为贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由 中国工程院主办， 中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院承办， 国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学协办的“ 2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

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