一尾生态鱼 “游”进大湾区

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大江网/大江新闻客户端讯 (江西日报全媒体记者李歆)近日，万安县蕉源水库生态鱼养殖基地一片忙碌，捕捞人员正在忙着分拣、装袋、起吊，一条条活蹦乱跳的万安生态鱼即将启程向南。“今年1至4月，累计销售近4万斤生态鱼至大湾区，销售总额近50万元。”江西省两山渔业有限公司总经理李晓辉告诉记者。

一尾生态鱼何以“游”进大湾区？近年来，万安县叫响“万安鱼头鲜天下”招牌，构建“生态养殖—精深加工—品牌营销”黄金三角，全县渔业产值实现三年翻番、品牌价值突破28亿元。

万安县厚植生态根基，锻造万安鱼头“鲜味密码”。在万安湖、心安湖实施“人放天养”净水渔业，创新推出“塘育湖出”接力养殖模式，8000亩有机养殖区中，每立方米水体浮游生物量达30毫克，为鳙鱼锻造出富含DHA的“黄金脑仁”。在此基础上，该县制定《大水面渔业资源保护和增值渔业资源利用方案》等12项地方标准，构建四级示范基地认证体系，全力创建“万安湖”品牌。

为不断延伸产业链条，万安县投资1.15亿元打造绿色食品精深加工产业园，并联合南昌大学、江西省绿色产业集团等单位共建生态鱼产业研究院，攻关鱼糜加工、鱼骨提取等关键技术，提炼加工淡水鱼胶原蛋白，进而开发出包含鱼干、鱼粉丝、香鲢鱼等10余个生态鱼系列食品，实现“从头到尾、从肉到骨”的吃干榨净。同时，该县建立“从鱼苗到餐桌”的138项检测体系，开展“地理标志+富硒认证+碳标签”三位一体认证。通过绿色有机认证、富硒认证后的万安湖鱼，品牌溢价率提升至35%。

万安县打好立体营销突围战，按照“统一标识、统一食材、统一佐料、统一装修风格、统一烹饪方法、统一菜品样式”等“六统一”原则，在全国开设16家旗舰体验店，并独创以万安鱼头为核心的“百鱼宴”场景消费模式。如今，在无锡、东莞等地“万安湖”生态鱼销售前置仓库，年合同销售鲜活生态鱼可达1000万斤、销售额1.2亿元。

与此同时，万安县大力推进渔旅融合，连续举办全国“万安湖杯”垂钓大赛，定期举办万安鱼头厨王争霸赛、全鱼宴擂台赛等10余项活动，带动综合收入1.8亿元。开通万安至赣州水上旅游精品线路，形成“湖下有好鱼、湖边有宿集、湖中有好景、湖上有美味”的渔旅融合新态势，真正让“鱼文化”转化为“鱼经济”。（李歆）