北京
（人民日报健康客户端记者 石梦竹）5月26日，“女子怀孕37周因吃冷藏食品流产”话题引发关注。一位怀孕37周的准妈妈因食用冷藏食品感染李斯特菌，最终流产。其实，这并不是李斯特菌第一次进入大众视野。近期，“老人吃了冰箱里的瑞士卷后去世”“女子吃冷冻肉感染确诊脑膜炎”等与李斯特菌相关的话题，频频登上热搜。
5月26日，“女子怀孕37周因吃冷藏食品流产”话题引发关注。
“李斯特菌是一种广泛存在于自然界的食源性致病菌，因其耐低温的特性被称为‘冰箱杀手’，尤其对孕妇、新生儿、老年人及免疫力低下人群危害极大。”5月26日，深圳市第三人民医院院长、国家感染性疾病临床医学研究中心主任卢洪洲告诉人民日报健康客户端记者，李斯特菌主要通过食用被污染的食物感染，如未经巴氏消毒的牛奶、软奶酪、生肉、即食熟食、冷藏瓜果等。
李斯特菌在夏天尤为常见，易导致许多感染事件的发生。对于健康的成年人来说，感染后可能会出现类似流感的症状。而孕妇因其免疫功能相对较弱，感染李斯特菌的可能性更高。卢洪洲说，孕妇感染后，有时可能仅表现为轻度发热、肌肉疼痛或无症状，但细菌可通过胎盘引发绒毛膜羊膜炎，导致胎儿宫内感染。胎儿感染后可能出现败血症、脑膜炎、肺炎等严重并发症，孕晚期感染可能导致胎动减少、早产甚至胎儿死亡。
“由于细菌在5℃及以上的温度中生长较快，因此冰箱冷藏室的温度应保持在4°C或以下。然而，这个看似简单的建议，很多家庭都没有达标。”卢洪洲表示，李斯特菌可在0～45℃环境中存活，尤其擅长在冰箱的低温环境下存活。它广泛分布于土壤、污水、未加工食品（如生肉、乳制品、蔬菜）及冰箱冷藏环境中，可通过污染的食物传播。
针对高危人群，需从饮食卫生、冰箱管理、生活习惯三方面严格防控李斯特菌。卢洪洲介绍，尤其在夏天，食用从冰箱拿出的食物时，需要彻底加热，肉类、海鲜、鸡蛋等需加热至中心温度≥70℃，并持续2分钟以上。此外，也要避免食用生冷食物及在冰箱存放过久的剩菜，生食果蔬需彻底清洗，瓜类切开后尽快食用或冷藏。
日常在使用冰箱时，生肉、海鲜与即食食品分开放置，使用密封容器或保鲜膜隔离，防止交叉污染。剩菜需在2小时内冷藏，肉类避免反复解冻。每2～3个月彻底清洁一次，及时处理溢出物。孕妇、老人等高危人群，处理生食后需用热肥皂水洗手，刀具、砧板等工具生熟分开。一旦出现发热、寒战等症状时，应立即就医排查感染。
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