绞肉机生蛆令人作呕，“校园餐”必须更透明

“学校食堂绞肉机内有蛆虫”，情况属实！5月23日晚，浙江宁波余姚市联合调查组情况通报证实，当日在网络引发密集关注的姚北实验学校食堂绞肉机生蛆事件，经初步调查情况属实，系该绞肉机在上次使用后未按要求及时规范清洗导致。宁波市教育局已派出工作组开展紧急处置，余姚市将对违反校园食品安全的行为和相关责任人进行严肃处理。

令人反胃、让人愤怒的绞肉机生蛆画面，挥之不去，这是一所学校食堂的真实场景，也可能会成为“校园餐”安全治理的一个典型案例。通报显示，5月23日中午，姚北实验学校教育集团崇文校区（小学部）家长陪餐时，有家长“进入食堂后厨发现一绞肉机内有蛆虫”。按照常规的情况，家长陪餐活动举行前，校方往往会提前一步对食堂进行清洁消毒、精心准备，居然在陪餐时被现场发现绞肉机生蛆。由此让人难以想象涉事校园食堂的更日常状况究竟是什么样子？发现一只蟑螂时，很可能意味着已经有成百的蟑螂潜藏在角落，何况这次在绞肉机里蠕动的，已经不是一只。

而在事发后，一段被多家媒体发布的现场视频显示，涉事学校工作人员公开要求家长“不发抖音、小红书和朋友圈”，相较于绞肉机生蛆，此种来自校方的“希望”与态度同样令人作呕。

校园食堂的后厨被家长发现绞肉机生蛆，对涉事学校无疑是一场食品安全危机，更是一次公共信任危机，什么才是正确的应对之策？作为学校管理方，理论上应当与家长立场一致，在发现明显的校园食品安全事故时，第一时间固定证据、拍照存证并积极寻求监管部门到场介入，而无权阻止家长的监督行为。从官方通报看，有关部门系通过“接学生家长反映”的方式获知现场情况，涉事学校在事发后是积极履职、寻求监管介入，还是下大力气阻止信息传播，无疑是政府部门必须要查清的问题。

好在不是“再拍砸你机器”的陈年旧景，也没有因为家长拍摄并上传社交平台的行为而引发进一步冲突。不光是涉事学校，所有学校管理者都应当明白，从家长陪餐、校长陪餐甚至教育局局长陪餐等一系列制度开始，都希望通过这种方式营造一种感同身受的校园餐治理场景。早在2019年4月，教育部、国家市场监督管理总局、国家卫健委等多部门就联合制定出台了《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求中小学、幼儿园应当建立集中用餐学校相关负责人陪餐制度，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。事发地余姚在2023年4月也曾制定《“幸福学生餐工程”实施方案》，提出实现学校食堂“互联网+阳光厨房”全覆盖，要求运用AI物联网技术对后厨不规范行为和环境设备异常监测示警。那么，涉事学校的负责人陪餐进行得如何，日常的陪餐记录和后厨查验状况又如何，都值得深究。

家长陪餐以及更进一步的“家长做饭”，这些透明化举措试图让家长对校园餐放心。这次家长发现了绞肉机生蛆问题，首先说明陪餐制度有一定的价值。让绞肉机生蛆的，显然不是家长们举起的手机、发出的短视频。接下来个案要彻查、重处，尤其是不让家长发社交媒体的责任人要锁定、深究。解决问题而不是解决发现问题、传播事实真相的人，应当成为公共事件处置的一个共识，不能放任某种控制舆情传播的畸形应急思路大行其道。