北京
食材
鸡腿三个，花生米5g，葱3g，姜5g，蒜3g，小米椒六七个，料酒两大勺 生抽四勺，醋一勺，白砂糖适量，辣椒红油半勺，芝麻油四分之一勺
1. 准备好三个，买回来之后解冻好，清理干净血水，沥干水待用
2. 现在我们来去骨:用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开，或者滑开
3. 顺着骨头分离鸡腿肉
4. 再用剪刀剪去头部，然后就好啦，已经分离开了
5. 分离好的鸡腿肉用料酒，黑胡椒粉，和生姜片腌制下。。。
6. 花生米提前用温水浸泡一下，然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣，晾干水待用
7. 锅里上少许油，冷油放入刚刚剥好皮的花生米，用小火炸至现在男人很过分，点这里▶教你看清男人心
一般来说水份炸干，八成熟就可以了，冷了就自然酥脆，过了就过火了
8. 大蒜生姜切沫备用
9. 大葱段切小碎备用
10. 小米辣切小段
11. 把鸡腿肉卷起来，用牙签固定住
12. 再把固定好的鸡腿肉放入滚水锅的蒸隔上，大火蒸十五分钟左右就熟了
13. 在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎
14. 开始调料汁儿:刚切好的葱姜蒜沫倒入一个小碗里，在放入前几天做好的辣椒油两勺，四勺生抽，一勺醋，少许花椒油，芝麻油，辣椒红油，少许白砂糖，鸡粉调成料汁儿，
不要问需不需要放盐嘛之类的问题了，生抽很咸了，除非你想咸死那就试试
15. 蒸好的鸡肉取出来切成块儿
16. 调好的酱汁浇在鸡腿肉上面，再撒上花生碎，，少许葱花，大功告成
17. 流口水了吗，哈哈
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