北京
摩登财经
5月20日，贵州茅台在茅台镇举办的“茅友嘉年华”活动中，首次向公众大规模开放制酒车间，来自全球的近800位茅友代表、股东及行业嘉宾齐聚赤水河畔，亲身感受茅台酒酿造工艺的独特魅力。
此次开放的制酒车间是茅台核心生产区域，游客可近距离观察“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”的传统酿造过程。
在车间内，酿酒师傅现场演示摊晾拌曲、堆积发酵等工序，详细讲解高温制曲、端午踩曲等工艺细节。
“第一次看到如此震撼的生产场景，每一粒高粱的蜕变都凝聚着匠人的心血。”一位来自深圳的茅友感叹道。
活动特别安排了互动体验环节，茅友们在专业指导下亲手制作曲块，参与窖池发酵观察，并品尝不同轮次的原酒，深度感知茅台酒的品质密码。
“从原料到成品，每一步都充满讲究，这就是茅台不可复制的核心竞争力。”参与体验的酿酒大师张德伦表示。
作为茅台特色文化IP的重要组成部分，此次嘉年华以“感恩茅台友，共创高品质”为主题，不仅开放生产车间，还设置了包装车间系飘带、酒文化城勾兑工艺展示等多元化体验项目。
茅台集团董事长张德芹在欢迎仪式上表示，开放制酒车间是茅台“让消费者走进来”战略的重要举措，旨在通过深度互动增强品牌信任，构建“企业-消费者-文化”的共生价值网络。
活动现场，茅台发布了新版企业文化手册《茅台玖章》，系统梳理“顺天敬人 明理厚德”的文化内核，并通过《时光里的茅台》等课程强化文化传播。
“从‘茅粉’到‘茅友’，称呼的转变体现了茅台对消费者的尊重与平等。”资深茅友黄大卫在分享中提到。
近年来，茅台持续推动“白酒+旅游”模式创新，此次制酒车间开放正是其工业旅游战略的深化落地。
数据显示，2023年仁怀市旅游收入达118亿元，同比增长48.6%，其中茅台镇核心景区贡献显著。
除传统参观外，茅台还引入智能酿造体验、非遗文化展示等新业态，形成“生产参观+文化体验+消费转化”的完整链条。
茅台总经理王莉表示，未来将进一步优化参观路线，推出定制化研学项目，并依托“中国酒文化城”等载体，打造世界级酒文化体验中心。
“我们希望通过开放，让更多人了解中国白酒的文化价值，推动民族品牌走向世界。”她强调。
在开放过程中，茅台同步展示了其绿色生产成果。制酒车间冷却水循环利用率达100%，污水处理厂排放标准提升至类地表水IV类，厂区空气质量优良率保持在98%以上。
“环保不仅是责任，更是竞争力。”茅台生态环保部负责人娄立峰介绍，通过“煤改气改电”和余热回收技术，茅台已实现100%绿色用电，为行业树立了低碳标杆。
此次大规模开放标志着茅台从“产品供应商”向“文化服务商”的转型深化。
随着“茅友嘉年华”等IP的持续运营，茅台正以开放姿态连接全球消费者，在守护传统工艺的同时，书写白酒行业高质量发展的新篇章。
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