李家沱冷锅串串OG版，已拿下3家

夏天一到，坐在街沿上吃火锅太热，冷锅串串便成了一种选择。不同于浸泡型的钵钵鸡，冷锅串串的“冷”具有相对性，它其实是由店家统一烫好，再摆进单独的锅里或盆里的一种吃法。

比起围炉的单锅串串，它更懒，对于店家来说，懒得准备单独的底料了，也懒得洗煮得红油四溅的锅；对于吃的人来说，懒得自己开火烫串了，张嘴吃就行。

尤其天热，冷锅串串深受欢迎，在冒着串串香味的街边，扯开桌椅板凳一坐，就可以一边冲壳子一边撸串，还不用忍受炉火的热气。

这不，最近小都在李家沱转悠时，发现了3家超好吃的串串，一查，都是收录六年以上的OG选手，不愧各有各的风格和味道。

01/

REAL串串，REAL好吃

瑞哦冷锅串串

成华区高车一路58号附59号

瑞哦串串，真的很顶。

这是我在李家沱吃的第一家冷锅串串，当时是朋友推荐的，从地铁站出来，沿着高车一路刚拐到汇融名城小区这条路上，就被街沿的热闹吸引。

一张桌子围三五好友，全是吃串串的，从转角处一直延伸到他家铺面结束的地方，桌子虽多，却规整得巴巴适适，店家甚至准备了简易篷子可以罩住客人头顶，刮风下雨都不在怕的。

说来也是神奇，这条路上，串串店非常密集，密集到隔两三个铺子就有家串串店，比如辣妹串串、撸起走围炉串串、刘婆串串香。

瑞哦，是其中的“长红”选手，吃完在附近药店买药，还听了一嘴他家的传说，说是几个年轻人开的店，原先不是这个名儿，也不在这个位置，后来改了名换了个地方突然就火了。

也不知道是不是真的。不过，店确实是年轻人开的，一坐下，就被硬壳精装版菜单震惊，火辣辣的REAL MENU，不是，咱是来吃串串的吗？老板是不是开过KTV？

一打开，菜色那叫一个丰盛，串串就不说了，秘制兔腰、REAL脑花、妖艳酥肉、千丝万缕鸭肠、老卤鹌鹑蛋、心心念念千层肚、香酥小土豆，以及各种手搓冰粉系列。

在别人家吃串串，喝点勇闯可能就是标配，他家还配备了各种精酿，最绝的是，最近打开网上的菜单进行复习时，发现不知道谁将REAL甜品大师阿帅（一个男子）也挂上了菜单。不是，咱是来吃串串的吗？

而且他家还做社群，搞会员制，朋友向我安利，花10元钱入会，可以享受终身折扣。她就是这样和瑞哦锁死的，怀疑老板在开店前是不是上过什么EMBA课程，遥遥领先同行。

再说味道，确实好，是那种非常醇厚的串串味。喊了一声要原汤，嬢嬢们脚踩风火轮为你盛上。他家的小土豆非常值得一试，炸得金黄，在焦焦的外壳上裹上一层辣椒面，一口一个，过瘾。

02/

双椒脑花，款待东西南北人

草帽提撸串串

金牛区驷马桥街道平福路147号

草帽，很早就有所耳闻，直到在一个炎热的下午，逛完晚读书店，突然想吃串串，穿过马鞍路菜市，往三友路走，在一个十字路口，看见了它的门头。

下午6点左右，已经人声鼎沸。这一片的铺面都有高台阶，店家站在门口，能够精准地捕捉到每一位饿着肚皮走过的人。

“吃串串哇，这边坐哈。”还没缓过神，已经比邻马路坐在一棵树下，真不愧他家贴在炉子上的几个书法大字“款待东西南北人”。

两个人，掏出手机点了双人餐，100根签签还送了一份火锅粉。拿了菜，又被墙上贴着的特色菜双椒脑花吸引，那必须也来一份。

坐等开吃，没想到老板先端来了两杯黄澄澄的橙汁，说是套餐送的，回头一看，基本上每桌都有，用扎啤杯子装得满满的，目测里面还有果肉。

天干舌燥，猛灌一口，竟然是鲜榨，清甜中带着微微的果酸，还没开餐，就已经见底，可惜不能续杯，只好再来一份。

不知道你们有没有试过油碟+原汤，辣度可选，我要的中辣，又加了小米椒，猛吸一口，非常上头。

待菜上桌，马上从签上扒下一块牛肉，蘸着料入口，好一个爽滑醇厚，在夹几颗豌豆粒和芹菜粒一起嚼，香麻了。

最让我意外的是老豆腐烫串串，以前很少点，没想到如此好吃，豆香、串串香混合在一起，再加上Q弹的质地，吃串吃出了健康的感觉。

再说他家人手一份的双椒脑花，不同于常见的冒脑花，味道有点类似于烧椒皮蛋，可以想象一下，把绵密的脑花和烧椒酱搭配在一起，辣中带点烟熏味，将腥味盖得严严实实。

最后吃下来，加上双椒脑花的费用，一共补了20多元。

03/

串串中的“淡人”，却不失滋味

周记竹签串串

金牛区驷马桥街道平福路143号

周记在草帽隔壁，几乎不需要排队，其实吃草帽那天我们本打算去周记，奈何后者的阿姨们太热情，几番簇拥之下，便当了周记的“背叛者”。

这一次，耳朵阻起，跨过街沿，如约抵达。他们家也是两间铺面，一边放串串冰柜和临街炉膛，另一边供客人堂食。

但热天里堂食区基本就是个摆设，街沿摊开的桌面才是最终归宿。

被“雪藏”许久的风扇终于出来“上工”。“漏水了，”老板一边骂骂咧咧敲着它不听招呼的脑袋，一边笑脸相迎招呼上门的客人：“坐这边，有风扇，凉快。”

两副面孔，让牛马感同身受，也是，上半年休半年的工作都让你做了，还要什么自行车。一边同情风扇的遭遇，一边打开冰柜门。

这季节大概是“瓜瓜”开会：南瓜、丝瓜、苦瓜一样来点；新鲜的黄花菜、秋葵，平时很少吃，但相逢即是缘分，多上几串；再加上“老演员”土豆、藕片、莴笋和我，刚好凑够一桌“废菜联盟”。

素菜有点特色，荤菜却相貌平平，随意要了些牛肉、五花、鸡尖、肥肠提味，一锅烂煮，丝毫不给它踩雷的机会。

将菜框子递给正在炉子上手忙脚乱的孃，约莫十来分钟，就收获到了她递上来不锈钢锅。串串们在汤底中走过一遭，都油亮亮的。

先吃了一根牛肉，配上我的原汤蘸碟，味道相比隔壁来说，稍许清澈，也的确要淡一些。端着料碗狠狠捏了些蚝油进去，又滴了些醋，终于将口味摆正。

万万没想到，最好吃的是苦瓜、黄花菜和秋葵，蔬菜本身的味道配上串串的汤汁，交融中，抹去了苦涩。

特别是秋葵，一直都蛮抵触那种绵唧唧的恶心口感，结果煮进串串，完全适配，内部的籽，吃出了一种类似蟹籽爆汁的感觉。

最后基本光盘，依然团的是60元的双人餐，100根签签，一碗粉，两份饮料和蘸碟，凭实力，补了13元。

有好吃的冷锅串串推荐吗？

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编辑丨牙尖儿

图源丨YOU成都

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