明日小满，不论多忙，别忘吃“小满菜”，喝“小满汤”，平安度夏

“麦穗初齐稚子娇，桑叶正肥蚕食饱”，小满节气是夏季里的第二个节气，也是夏熟作物将要成熟，籽粒开始变得饱满的时候，因此这个时候正是农民将要收获希望的时候。

小满节气来临以后，随着温度的上升和雨水的增多，这个时候正是清热祛湿的关键期，因此民间特别讲究小满时节的食补，所以有“小满不吃苦，伏天要受苦”，以及“小满不补，盛夏受苦”的说法。
民间讲究小满节气来临后要吃“小满菜”，以及喝“小满汤”，明日就是小满节气了，所以别忘给家人安排上。
1、小满菜
小满的三候当中，第一候就是苦菜秀，因为来到小满节气以后，正是苦菜开花的时候，而这个时节民间讲究应季而食，就是要吃一些苦味的蔬菜。
小满节气上市的带有苦味的蔬菜很多，比如油麦菜、苦菊、芥兰、莴苣、穿心莲、苦瓜和芹菜等，这些应季的苦味蔬菜都有清热润燥的作用，在小满时节天气转热的时候，正是食用这些应季的“小满菜”的时候。
推荐菜谱：芥兰爆螺片

1.芥兰切去根部，用刮刀刮去外部老皮清洗干净，活海螺砸碎外壳取肉，然后加入盐搓洗去海螺上的粘液，只取螺头部位备用。

2.处理好的芥兰切成菱形片，海螺从嘴部剖开后片成薄片。

3.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入芥兰焯烫至颜色翠绿后捞出过凉，然后用焯烫芥兰的开水下入螺片，焯烫至螺片受热蜷缩后捞出过凉。

4.锅中入油爆香蒜末，下入过凉沥干水分的芥兰翻炒均匀，烹入料酒。

5.锅中下入过凉后的螺片，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

2、小满汤
小满时节开始，随着天气越来越热，人的消耗也开始变大，这个时节就需要多补充水分，而适当多喝点汤，可以及时补充水分和流失的体液。
小满时节喝汤也讲究用凉性的食材，以及具有祛湿的食材来熬煮，这样可以帮助身体清热祛湿，而这个时节用鸭肉、冬瓜、薏米和苦瓜等应季食材熬的汤，都可以称作“小满汤”。
推荐菜谱：老鸭冬瓜汤

1.宰杀干净的老鸭清洗干净后剁成小块，然后凉水入锅烧开后撇净浮沫，把焯烫好的鸭肉捞出来冲洗干净，冬瓜去皮挖去瓜瓤后切成块。

2.锅中入油下入姜片炒至微黄后下入鸭肉煸炒，煸炒至鸭肉表皮表皮变色后烹入料酒，然后倒入开水。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入一片白芷，炖煮至鸭肉用筷子能够插透。

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4.锅中下入冬瓜块，加入适量盐调味。

5.炖至锅中冬瓜软烂以后，加入胡椒粉调味，撒入几粒枸杞后即可出锅享用。

小满节气来临以后，温度升高很快，尤其是中午时分太阳会比较炙热，而雨水也会增多起来，所以这个时节多吃点带苦味的应季蔬菜，以及喝点凉性食材炖的汤，对于身体是很有好处的。

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