导语:有没有哪道菜能让全家吃得停不下筷子?今天分享我家私藏的4道“米饭杀手”,食材家常、做法简单,荤素搭配鲜香入味,每次上桌老公孩子都能连干三碗饭!关键是零厨艺也能轻松复刻,快收藏试试!
一、青椒杏鲍菇炒鸡丁:鲜嫩多汁,酱香浓郁
亮点:杏鲍菇吸饱酱汁后口感似肉,鸡丁滑嫩不柴,搭配青椒的微辣,开胃又下饭。
材料:鸡胸肉1块,杏鲍菇2根,青椒2个,蒜末2勺,生抽2勺,蚝油1勺,淀粉1勺。
做法:
鸡胸肉切丁,加1勺生抽、半勺淀粉抓匀腌制10分钟;杏鲍菇切丁,青椒切块。
热锅冷油,爆香蒜末,下鸡丁炒至变色后盛出。
杏鲍菇丁干煸至微黄,倒入青椒翻炒,加1勺生抽、1勺蚝油调味。
最后倒入鸡丁翻炒均匀,淋少许水淀粉勾芡即可。
小贴士:杏鲍菇干煸更香,鸡丁用淀粉腌制更嫩滑。
二、番茄玉米滑肉片:酸甜开胃,老少皆宜
亮点:番茄汤汁包裹玉米粒和肉片,酸甜解腻,孩子最爱拌饭吃!
材料:猪里脊200克,番茄2个,甜玉米粒100克,鸡蛋1个,淀粉2勺,番茄酱1勺。
做法:
猪里脊切片,加1勺淀粉、1勺生抽、1个蛋清抓匀;番茄去皮切块。
热油炒香番茄至出沙,加1勺番茄酱、半碗水煮开,放入玉米粒煮3分钟。
滑入肉片煮至变色,加盐调味,撒葱花即可。
关键点:肉片裹蛋清更嫩,番茄炒出红油更入味。
三、酸辣土豆丝炒五花肉:脆爽酸辣,香而不腻
亮点:五花肉煸出油脂,搭配土豆丝的脆爽,酸辣开胃秒光盘!
材料:土豆2个,五花肉150克,干辣椒5个,蒜末1勺,香醋2勺,生抽1勺。
做法:
土豆切丝泡水去淀粉;五花肉切片煸炒至焦黄,盛出备用。
干辣椒、蒜末爆香,下土豆丝大火翻炒至透明,加香醋、生抽调味。
倒入五花肉翻炒均匀,撒香菜末出锅。
注意:土豆丝需大火快炒,淋醋提香不软塌。
四、秋葵虾仁炒蛋:高蛋白低脂,鲜上加鲜#四#
亮点:秋葵黏滑包裹虾仁和鸡蛋,口感层次丰富,营养满分。
材料:秋葵200克,虾仁150克,鸡蛋3个,胡椒粉1勺,盐适量。
做法:
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秋葵焯水1分钟切段;虾仁用料酒腌制,鸡蛋加盐打散。
鸡蛋炒至凝固盛出,虾仁煎至变色,加秋葵翻炒。
倒入鸡蛋,加盐、胡椒粉炒匀即可。
搭配建议:淋少许香油,提香更诱人。
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