【2025青海文化旅游节特刊】四代人传承的百年粽香

原标题：【2025青海文化旅游节特刊】四代人传承的百年粽香

很多顾客都喜欢吃马秀莲家的黑芝麻粽子。王十梅 摄

青海新闻网·江源新闻客户端讯 5月17日，西宁市下南关街热闹非凡，此起彼伏的吆喝声、熙熙攘攘的人群，交织出浓浓的市井烟火气。在这条充满生活气息的街道上，一家小小的粽子摊前，阵阵粽香飘散开来，引得路人纷纷驻足。这里便是马秀莲经营的买索尔黑芝麻粽子摊，她正和儿子马宗雄一起，将传承了四代、近百年的黑芝麻粽子的美味，传递给每一位食客。

走进摊位，记者首先看到的是一面用几百个粽子垒起来的“粽子墙”。

马秀莲正在利落地给顾客打包粽子。解开捆扎粽子的棉线，随着粽叶散开，露出了油亮软糯的糯米团。将白色的糯米团放入盘中，马秀莲用小勺舀起白糖和黑芝麻，均匀地撒在粽子表面，晶莹的白糖与焦香的芝麻瞬间唤醒了顾客的嗅觉。最后，她拿起一把小壶，将琥珀色的秘制蘸汁缓缓浇在粽子上，浓稠的汁液顺着粽子流淌，在盘底汇聚成诱人的光泽。“快尝尝，这样吃最香！”她笑着把打包好的粽子递给顾客。

“我们家的黑芝麻粽子，从祖辈传到我和我儿子手上，已经是第三代和第四代了。”马秀莲一边给顾客打包粽子，一边笑着介绍道。近百年来，他们家始终坚持选用最优质的食材，黑芝麻都是经过精挑细选，蘸汁是用红糖、红枣等多种原料祖传秘制的。每一样食材都对食用者的身体有好处。“虽然现在市场上粽子的种类越来越多，但我们家的黑芝麻粽子，靠着这一口纯正的老味道，一直深受大家喜爱。”

每到旅游高峰期，马秀莲的摊位就变得异常忙碌。马秀莲和儿子从清晨忙到深夜，每天能卖出一两千个粽子。即使是平时，也能卖出四五百个。为了服务更多的顾客，马秀莲一般照看着街边的摊位，马宗雄大多在店铺忙碌。

马秀莲的买索尔黑芝麻粽子摊不仅让食客们品尝到了美味，还带动了附近不少妇女就业。“包粽子快的妇女，一天可以挣好几百块钱。大家在一起包粽子，就像一家人一样，热热闹闹的。”马秀莲说。

“我希望能把这门手艺一直传承下去，让更多的人吃到我们家的黑芝麻粽子。”马秀莲眼中充满期待地说。而年轻的马宗雄也有着自己的想法，他希望通过网络，让更多人了解到他们家的百年美味，将这份传承了四代的粽香，飘得更远。

在西宁下南关街，马秀莲一家用双手，守护着这份近百年的美味，也编织着属于他们的幸福生活，而那阵阵粽香，早已成为这条街道上最独特、最温暖的记忆。

（来源：青海日报）

（王十梅）