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5月16日，绿茶集团在港交所正式挂牌上市，首日交易中股价表现不佳，上午盘中跌幅超过5%，股价触及6.8港元，低于其IPO发行价7.19港元。下午收盘，股价为6.3港元，日内跌幅超过12%。
在业内有“初代网红”餐厅之称的绿茶集团曾多次递表欲上市。公开信息显示，绿茶集团曾于2021年3月、2021年10月、2022年4月、2024年6月、2024年12月五次冲击港交所。
绿茶集团全球发行约1.7亿股，招股价每股7.19港元，预计净集资额最高约12.1亿港元，其中30%是老股发售。此前融资认购倍数达282.11倍，认购金额341.51亿港元。
今年计划开150家餐厅
据招股书，绿茶集团是中国内地知名的休闲中式餐厅运营商，创办绿茶餐厅的想法，源于绿茶集团联合创始人王勤松及路长梅夫妇于2004年开设绿茶青年旅舍的经历。该公司于2008年在杭州西子湖畔开设了第一家绿茶餐厅，并建立了全国餐厅网络。截至2025年4月14日，绿茶集团餐厅总数达489家。
根据灼识咨询报告，休闲中式餐厅市场高度分散、市场参与者众多，2024年绿茶集团占据0.7%的市场份额。2024年，在中国内地休闲中式餐厅品牌中，绿茶按餐厅数目计排名第三、按收入计排名第四。
在业绩方面，2021年-2024年，绿茶集团实现营业收入分别为22.93亿元、23.75亿元、35.89亿元、38.38亿元，期内利润分别为1.14亿元、1657.9万元、2.96亿元、3.5亿元。
招股书显示，于往绩记录期，绿茶集团主要专注于在华东、广东省及华北三大地区建立市场地位，同时在二线、三线及以下城市合计开设158家餐厅。2024年，绿茶开设了120家新餐厅，并计划于2025-2027年分别开设150家、200家及213家新餐厅。
对于IPO的募资用途，招股书显示，募资金额拟用于扩展公司的餐厅网络，设立公司的中央食材加工设施，升级公司的信息技术系统及相关基础设施，拨作营运资金及其他一般企业用途。
资本化浪潮下的行业变局
今年是内地企业赴港上市最热闹的时候，绿茶餐厅的上市进程恰逢餐饮企业赴港IPO热潮。2024年以来，众多餐饮品牌相继递交招股书，餐饮赛道融资总额同比激增67%。今年以来，古茗和蜜雪集团在港交所上市，更是引发了市场对于餐饮行业未来发展的乐观预期。
分析人士也指出，目前消费行业集中度加速提升，上市融资成为头部企业扩大规模、建立供应链壁垒的关键路径。未来，餐饮企业的竞争将不仅是门店数量的比拼，更是供应链效率、品牌差异化与资本运作能力的综合较量。
从西湖畔的文艺餐厅到冲击资本市场的餐饮集团，绿茶餐厅的进化史恰是中式连锁餐饮发展的缩影。
橙柿互动·都市快报 记者 薛永军
编辑 成嘉怡
审核 潘俐 陈欣文
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