北京
5月15日，大众点评2025年“必吃榜”入围餐厅名单揭晓。即日起，榜单进入公示期，并将于6月25日正式发布。
名单共覆盖144个城市和地区，其中境内城市及地区116个，较去年新增10城；境外城市28个（含港澳台），新增15城。入围商户数共3146家，上海、北京、成都、重庆、广州、深圳、武汉、西安、苏州、杭州为入围数TOP10城市。
相较去年，今年入围名单“发现感”显著提升，新上榜商户超1700家；“烟火气”“本地特色”“鲜烹现制”成为关键词，非连锁小店占比超过50%，10年以上本地老店占比接近40%；更多街头小摊类商户冒头，数量近40家；“质价比”进一步凸显，近八成商户人均价格在百元以下。
▲大众点评2025年“必吃榜”入围名单揭晓，非连锁烟火小店占比超50%。
（图源：大众点评App）
一份消费者“吃出来”的美食榜单，代表了大众餐饮消费的真实底色。近年来，“以食带游”成为热门趋势，据平台数据显示，今年一季度，六成以上2024年“必吃榜”发榜城市的榜单异地用户占比超50%。
随着大众“寻味之旅”版图持续拓展，跟随食客的脚步，今年“必吃榜”覆盖城市及地区数量再创新高，更多二三四线城市出现在入围名单上。榜单正成为一众“宝藏城市”的“美食新名片”，用户地道全面的“美食之旅向导”。
根据大众点评数据，揭阳、衢州、临沂、包头等10座新开城市，过去一年的异地用户流量占比均超40%，是大众心目中“味蕾游”的新晋目的地。上述新开城市入围商户中，超70%为街头烟火小店，近40%为本地人常去的10年以上老店。榜单作为“小城美食风向标”，彰显出各地独特多元的美食文化和餐饮消费活力。
从入围餐厅组成上看，今年较往年也更丰富、更地道、更接地气。在3146家入围餐厅中，非连锁烟火小店、本地特色商户占比均超50%，小吃类商户超过700家，突破历史入围纪录。小草屋刀切面（白樟路店）、京东程记肉饼店、勇贤小吃等街边小店首次入围。
值得注意的是，与去年相比，今年有近40家非堂食类的街边小摊新入围，水丰路鸡蛋饼、陈记乌饭麻糍、盛记鹅肉等市井美食给入围名单带来更多烟火气。“食客到陌生城市味蕾游，肯定希望在有限时间内，打卡尽可能多的特色美食。但如果榜单推荐的餐厅都是正餐，大多数人最多四顿就饱了，没法一日多顿‘应吃尽吃’。”大众点评“必吃榜”负责人表示，“因此今年入围名单中新增一批‘值得一去’的摊位商家，丰富的餐厅类型，让美食之旅有更多元的选择。”
除了更多小吃摊新面孔，也有不少经营10年以上的口碑老店，凭借历久弥新的地道锅气出现在入围名单上，占比接近40%。随着大众对“本地人推荐”“地道风味”的更多追求，临记老厨（文苑店）、西关明记肠粉（荔枝湾店）、同得兴Since·1995 传统苏式面馆等“老饕餐厅”穿越时间周期，为年轻人带来一场“舌尖上的文艺复兴”。
此外，随着“World Travel”热度持续走高，2025年“必吃榜”入围名单还新增福冈、槟城、悉尼、伦敦、利雅得等15个境外城市。“用户探寻美食的步伐已经走到了日韩、东南亚，甚至欧洲、澳洲，为当地餐饮商家带来显著的评价量提升。平台综合用户真实评价评选当地榜单，为大家出国旅行提供美食参考。”上述负责人称。
据悉，大众点评基于海量用户真实评价，综合评价真实可信、口味优中选优、长期稳定体验佳等五大维度评选好吃不贵体验佳的优质餐厅，每年推出“必吃榜”。评选过程不采纳人为提名，坚持公平公正不收费，上榜餐厅代表了广大用户的真实选择。入围公示期间，平台将综合考量以上五大维度变化，对入围餐厅进一步严格优选。
▲大众点评“必吃榜”入围期说明。
（图源：大众点评）
“必吃榜” 自2017年首次发布以来，一直是食客真实可信任的就餐消费参考，也是城市特色美食文化的探索者，致力于让更多市井长巷的地道美味，和更多消费者联系在一起，长久传承下去。九年以来，“必吃榜”也正成为各类实体餐饮商户发展的“助推器”，持续为行业注入新动能。大众点评数据显示，2024年“必吃榜”正式发榜后，新开城上榜商户线上流量同比增幅超50%。
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