陕西
三秦都市报全媒体讯 5月14日，由陕西省烹饪餐饮行业协会、良之隆·中国陕菜食材电商节组委会联合主办陕西首届厨师节暨西北餐饮产业发展经验交流会在西安国际会展中心举行。大会围绕地域特色食材开发、民族餐饮品牌打造、丝路美食产业发展等热点议题展开深入探讨，分享了前沿理念与实践经验，颁授了陕西“最美厨师”“陕西烹饪大师名人堂尊师”等称号，表彰了一批优秀餐饮个人和单位。来自西北五省区行业协会负责人和全省烹饪餐饮行业代表参加了此次活动。
武汉良之隆食材股份有限公司CEO朱长良，陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋，丝路美食联盟省份代表、宁夏旅游饭店协会终身名誉会长关书东等嘉宾分别致辞。
“为表彰陕菜优秀传承者、为陕西厨师界搭建一个广阔的交流合作平台，在相关部门的指导下，良之隆与陕西省烹饪餐饮行业协会共同打造了陕西厨师节。”朱长良表示，举办厨师节，旨在促进陕西本地厨师深度交流、相互借鉴，并通过展会不同地域食材的应用，为陕菜创新带来更多新灵感。希望借此平台，汇聚各方资源，为陕菜创新发展注入源源不断的动力，助力陕菜打破地域壁垒，实现更广泛的文化传播和市场拓展。与此同时，通过厨师节的窗口，能放大良之隆展会的行业影响力，吸引更多专业采购者参会、提升展会的供需合作成效。
杜西锋会长在致辞中表示，厨师节是弘扬中华优秀饮食文化、展示地方餐饮技能人员的个人风采、展示地方餐饮业的发展成果、促进行业交流互鉴、拉动地方餐饮产业经济增长的重要平台。举办陕西厨师节，搭建交流与合作平台，实现信息和资源共享，共同努力振兴陕菜，以扬正气、鼓士气、促消费、扩内需，助力餐饮行业破卷、寻光、重生的重要举措，对促进我省餐饮产业高质量发展具有重要意义。
在厨师节上，杜西锋还作了工作报告，全面回顾了协会从行业交流活动的组织到推动餐饮产业发展的各项举措和工作成果，分析总结了陕西烹饪餐饮行业近几年的发展状况与形势，对今后工作进行了安排，对行业发展提出了指导意见和建议。
关书东在致辞中介绍，2019年4月，在陕西第六届丝绸之路博览会上，“丝路美食联盟”签约成立。2022年6月，在西安，由陕西省烹饪协会主办、联盟成员省份协会协办的“江宁杯”丝路美食联盟名厨邀请赛顺利举办。疫情过后，餐饮行业经过2024年至今的“破卷、寻光、重生”，开启了新的征程，陕西首届厨师节暨西北餐饮产业发展经验交流会的举办，更是为西北餐饮行业在疫情后的新征程吹响了奋进的号角。
在厨师节上，武汉良之隆食材股份有限公司与陕西省烹饪餐饮行业协会、丝路美食联盟成员省份签约达成了长期战略合作关系。
西北餐饮产业发展经验交流会由杜西锋主持，宁夏旅游饭店协会终身名誉会长关书东、甘肃省餐饮烹饪行业协会会长赵忠禄、新疆维吾尔自治区饭店协会副会长刘军民和青海省饭店烹饪协会副会长韩祥韩祥分别就助力当地烹饪餐饮产业发展及生态餐饮建设工作进行了了分享。
著名文化学者、西安市文史研究馆文史委员会主任商子雍作了餐饮文化专题分享。他用六个字概括了餐饮文化的核心，即“吃什么”“怎么吃”。
厨师节设立了“陕西最美厨师”“陕西厨师金爵奖”“陕西金厨奖”，颁授了“陕西烹饪大师名人堂尊师、导师”，还表彰了2024年度陕西杰出餐饮企业、爱心单位、精英个人、文化传媒、专业院校、社团组织、合作伙伴。
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