北京
今年5月15日是全国第32个防治碘缺乏病日，主题为“持续科学补碘，推动健康发展”。
碘是人体必需的微量元素，在人体中的含量仅有20～50毫克（平均30毫克）。尽管碘在人体内含量极低，却是身体各系统特别是神经系统发育不可缺少的元素。
人体缺碘有哪些影响
人体的碘完全依赖自然环境供应，一旦缺乏，就会造成身体甲状腺激素合成不足，导致甲状腺功能减退，人容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。
儿童青少年处于生长发育期，碘的需要量明显增加，对碘缺乏比较敏感。碘缺乏会对儿童青少年生长发育（包括智力发育和体格发育）造成损害。
生长发育期的儿童缺乏碘，会导致体格发育落后或迟滞，出现身材矮小、骨骼肌发育不良或迟滞、骨骺发育不良或闭合延迟、性发育落后或延迟、学习能力下降等。
儿童青少年碘缺乏的突出表现是甲状腺肿大。甲状腺容积随着年龄的增长而增加，在青春期由于碘需求的增加，容易出现生理性甲状腺肿大。补碘后经过一段时间，肿大的甲状腺可以恢复正常。
预防碘缺乏病的根本措施是补碘。人体对碘的储存能力有限，因此补碘应遵循长期、微量、日常和方便的原则。实践证明，食盐加碘具有安全、有效、简单易行、价廉、能够长期坚持的优势，是补碘的最佳途径。
常吃海产品也要吃碘盐
平时爱吃海带、紫菜，就不用吃碘盐了吗？其实不然。
每100克干海带的含碘量是36240微克，每100克干紫菜的含碘量是4323微克，每100克鲜海带的含碘量是2950微克。因此，干海带和鲜海带的含碘量相差很大。
此外，海带的不同部位碘的含量也不同，叶部外缘含碘较多，是叶中部的2倍左右。有机碘的含量在海带靠近根部的位置较高，但总体来说，有机碘在海带中只占11%左右，即海带里绝大部分是无机碘，只有一小部分是有机碘。不同地区、不同海域、不同品种的海产品，含碘量也存在差异。
除了海带、紫菜等海藻类产品，鱼、禽、肉、蛋类制品，腌制类和动物性食品，以及本身就是富碘食品的海苔类食品等，含碘量都比较高。
此外，调味品的含碘量也是不同的，部分调味品的含碘量比较高，另一些则比较低，与其中是否含碘盐有关。因此，即便经常进食海产品，也不一定能保证碘的摄入量。
文：中国疾病预防控制中心地方病控制中心碘缺乏病防治研究所 刘鹏
整理：衣晓峰
编辑：刘洋 李诗尧
校对：杨真宇
审核：秦明睿 徐秉楠
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