腾冲热海 | 解锁滚锅热泉边的“天然厨房”味觉密码

热泉为火，食材为诗

在腾冲热海蒸腾的雾气里

藏着一方与地球温度对话的“天然厨房”

当火山地质的馈赠邂逅滇西饮食智慧

一场名为“地热宴”的舌尖奇遇

便在热海大滚锅畔悄然上演

直径3米的热海大滚锅

以97℃的沸腾泉眼为“灶”

用富含硫磺与矿物质的蒸汽作“柴”

蒸腾的雾气托起竹制蒸笼

食材在恒温热场中完成蜕变

走进大滚锅食府

火山灰滋养的山药带着山野清气

高黎贡山的鲜菌吸饱泉雾的温润

稻田里新收的香米在蒸汽中舒展成晶莹饭团

无需明火与调料堆砌

地热的温柔火候早已为食材注入自然鲜甜

每一口都藏着腾冲“一山有四季”的生态密码

这里的蒸菜

全都利用天然的温泉汽蒸出

最大限度地保留了食材的营养

融入了地热蒸汽的微量元素

是现代人健康养生的不二之选

必尝的地热风味清单

01地热四宝

火山灰蒸制的山药、玉米、芋头、红薯，保留食材本味，蘸上云南单山蘸水，粗粮的质朴与热泉的矿物气息交织，一口尝尽山野清甜。

02地热菌锅鸡

传统沙锅鸡搬进地热蒸笼，鸡肉与竹荪、虫草花等菌菇，加入大枣、枸杞在蒸汽中交融一个小时左右，汤汁澄黄如琥珀。热泉蒸汽的恒温淬炼，让鸡肉的鲜嫩与菌菇的鲜美完美融合，喝一口浑身都透着暖，是滇西食疗智慧的绝佳诠释。

03地热山珍蛋

外表是普通土鸡蛋的温润模样，剥开却是暗藏乾坤——香菇丁与鲜肉泥调成的内馅，经热泉蒸汽轻蒸后，蛋香与山珍的鲜美层层递进，嫩滑中带着颗粒感的惊喜，每一口都是自然与匠心的碰撞。

04五行菜色杂粮饭

红、绿、黄、紫、白五种颜色的粗粮，在热泉蒸汽中舒展成晶莹饭团。红米的热烈、白米的清新相互交织，搭配天然花草染色的诗意美学，既满足视觉享受，又富含膳食纤维，低卡又健康。

05地热鸡蛋羹

本地土鸡蛋打散后，调入热泉水蒸成布丁状，蒸熟表面撒一把葱花。热泉的矿物微咸与鸡蛋的嫩滑浑然一体，入口即化的质感仿佛把温泉的柔滑吃进嘴里，是老少皆宜的暖心之选。

06腾越腊味拼盘

精选腾冲本地腌腊切片，放入蒸笼里面蒸熟，香气与蒸汽扑面而来，辣味与鲜味在口中散开，满满的幸福感。

07清蒸鱼

鲜活淡水鱼放在蒸笼里，热泉蒸汽催发鱼肉鲜嫩，成就“山蒸海味”的奇妙平衡。

08大滚锅饵丝

大滚锅饵丝以腾冲优质饵丝为主料，配土鸡、老鸭等熬制的高汤及多种时蔬。陶碗高温加热盛沸汤，食材入碗焖熟，饵丝软糯，汤汁鲜香。

尝地热宴的最佳打开方式

是坐在大滚锅旁的露天餐桌边

看厨师用长柄木勺将食材放入泉眼蒸煮

听滚锅“咕嘟咕嘟”的沸腾节奏

让带着硫磺气息的雾气轻轻扑在脸上

酒足饭饱后，还能顺路去体验“温泉煮鸡蛋”

用草绳串起的土鸡蛋放入泉眼

15分钟后剥开，溏心蛋的柔滑里带着淡淡矿物香

当作饭后甜点再合适不过

热海的地热熏蒸宴

品类繁多，口味独特

来腾冲，记得安排上哦
地址：腾冲市清水镇热海景区

门票：50元/人

景区营业时间：8:00-20:00,19:00停止售票

大滚锅食府营业时间：09:00-21:00