榛果：不只是美味坚果，更是护心、抗炎、抗癌的“坚果之王”！

榛果，不只是口感香脆、风味独特的坚果，它还被誉为“坚果之王”，富含对人体健康有益的多种营养素，如Omega-9脂肪酸、维生素E、植物固醇和多酚类植化素。近年来，越来越多研究发现，榛果及其油品不仅对

心血管健康有保护作用，还可能帮助降低胆固醇、抗发炎、甚至有助于预防癌症。

一、榛果的营养宝藏

榛果虽小，却是名副其实的“营养库”：单元不饱和脂肪酸 Omega-9 如油酸、棕榈油酸等，有助于降低三酸甘油脂，维护心血管健康。维生素E（尤其是α-生育酚）每100克榛果含有约15毫克维生素E，是一种强力抗氧化剂，可对抗自由基、保护细胞。植物固醇（β-谷固醇）可与胆固醇竞争吸收，有助于降低“坏胆固醇”（LDL）。酚类植化素如儿茶素、咖啡酸、阿魏酸等，具抗氧化、抗发炎、调节血压等作用。

二、榛果油：浓缩的营养精华

相较于整颗榛果，冷压初榨的榛果油保留了更多活性成分，每100克榛果油含有约47毫克维生素E，几乎是整颗榛果的3倍。冷压榛果油富含α-生育酚和多酚类植化素，抗氧化力更强。适合用作沙拉调味油或日常食用油替代品，温和健康不刺激。

三、榛果与癌症预防：科学正在揭示的秘密

榛果与癌症之间的关系，近年来也引起了科学界的关注。研究发现，榛果中的某些成分可能通过多种机制，降低癌症发生风险。

1. 抗氧化抗癌。 维生素E，可中和自由基，减少DNA损伤，降低细胞突变风险。酚类化合物与原花青素，可抑制癌细胞生长并诱导其“自杀”（细胞凋亡）。 2. 抗发炎

榛果中活性成分可降低体内炎症指标，抑制慢性炎症反应，阻断癌症发展路径。

3. 改变基因表达

有研究发现，食用榛果可提高体内SOD1、CAT等抗氧化相关基因的表达，增强细胞自我保护能力。

4. 特定癌症的潜在益处 结肠癌：动物实验显示榛果皮提取物可降低结肠癌发生率；其高纤维还能促进肠道健康。
乳腺癌：油酸与维生素E可能与乳腺癌风险降低有关。
肝癌与宫颈癌：试管实验中，榛果提取物对癌细胞有一定抑制作用，仍需进一步研究。 四、怎样把榛果融入防癌饮食？

虽然榛果健康好处多，但要吃得聪明、吃得刚好才最重要！推荐吃法：榛果可加入沙拉、酸奶、燕麦片等日常餐食中；搭配其他坚果一起食用，营养更均衡；选择带皮生榛果或轻度烘烤版本，避免高温破坏抗氧化物。

五、结语

榛果不仅好吃，更有着强大的保健潜力——护心、降胆固醇、抗发炎、抗氧化、甚至防癌。当然，榛果不是“仙丹”，但它可以是我们防癌、养生饮食中一个简单又有效的选择。健康是饮食、运动、生活习惯共同努力的结果。吃对坚果，只是健康生活的一小步。