北京
【小龙虾加工产业蓬勃发展，海外市场需求旺盛】创新不仅为生产端赋能，在加工端也日益细化。如今品类多样的小龙虾加工品已成欧盟、东南亚等海外市场的新宠。湖北潜江一家小龙虾加工企业，每日加工量达 500 吨，涵盖清水虾、调味虾、虾仁、虾尾等 20 多个品种，新品销量显著增加。潜江市某小龙虾加工企业负责人陈清称，今年清水虾和速冻虾尾销售量增长约 20%，吮指虾尾和调味虾尾线上电商销售火爆，今年计划加工 4.3 万吨左右，预计产值达 20 亿元。在湖南益阳南县一家小龙虾加工车间，工人们正忙于制作一批发往欧盟的订单。鲜活小龙虾经多道工序后，制成多种口味。湖南省某食品公司总经理助理高武表示，目前有 32 条生产线，每天可产 300 吨左右小龙虾，主要销往全国及欧盟、东南亚等市场，今年计划出口额突破 2500 万美元。为保障小龙虾的鲜活美味及质量可溯，该公司打造终端智慧平台，实现全流程数字化管控。据中国水产流通与加工协会统计，自 2012 年起，我国小龙虾产业发展迅速，2024 年全国产量达 300 多万吨，加工产业占比逐年上升。中国水产流通与加工协会副会长王雪光指出，去年加工量同比增长超 10%，调味整虾增加比例约 30%，市场对加工产品接受度渐高。
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