北京
《本草纲目》记载：“香橼，芳香开郁，温中理气。”相传，古代一位文士因长期忧郁，闻香橼之气，顿感胸怀畅快，后以此入膳，心身康宁，自此香橼被誉为“舒郁良果”。香橼非常适合春季养生。今天，让我们认识“舒郁黄金果”——香橼。
养肝重在疏肝理气
春季正是养肝护肝的最佳时机。中医认为，春季属木，与肝相应，肝主疏泄，调畅气机。此时养肝重在疏肝理气、调和脾胃。
香橼，是芸香科植物香橼的成熟果实，外形似柠檬，但个头更大，表皮粗糙，颜色金黄，散发着浓郁的清香。香橼果肉微苦而多汁，不仅具有独特的香气和观赏价值，还能疏肝理气、宽中化痰，作为一种药食同源的中药材自古以来在药膳与食疗中备受推崇。
香橼性味辛、苦、酸，性温，归脾、胃、肺经，具有疏肝理气、宽中化痰、健脾和胃的功效，用于肝胃气滞，胸胁胀痛，脘腹痞满，呕吐噫气，痰多咳嗽。
药食同源调肝理脾
香橼作为一种药食同源的中药材，它有两个非常重要的功能：调肝和理脾。
疏肝理气香橼辛散苦降，能疏肝解郁，行气止痛，常用于治疗肝郁气滞所致的胸胁胀痛、脘腹胀满、嗳气吞酸等症状。肝郁气滞是中医常见的一种病理状态，多由情志不遂、郁怒伤肝所致，现代人生活压力大，容易肝气郁结，进而影响脾胃功能，香橼的辛散之性可以疏通肝气，苦降之性可以平抑肝火，从而缓解肝郁气滞引起的各种不适。
宽中化痰香橼归肺经，能祛肺部寒邪，理气化痰，止咳平喘，适用于痰多咳嗽、胸闷气喘等症。中医认为，痰湿内生是导致咳嗽、气喘的重要原因。香橼的理气作用可以促进气机运行，化痰作用可以化解痰湿，从而改善咳嗽、气喘等症状。
健脾和胃香橼能健脾开胃，消食化积，可用于治疗食欲不振、消化不良、腹胀腹泻等脾胃虚弱症状。脾胃虚弱是中医常见的另一种病理状态，多由饮食不节、劳倦过度所致。香橼的健脾作用可以增强脾胃功能，开胃作用可以促进食欲，消食化积作用可以缓解消化不良。
香橼的现代药理研究表明，香橼含有挥发油、黄酮类、香豆素类、苷类等多种活性成分，具有抗炎、抗菌、抗氧化、抗肿瘤等多种药理作用。同时，其抗氧化作用有助于延缓衰老，保护细胞免受自由基损伤。香橼中的橙皮苷还能抑制病毒活性，保护细胞免受病毒侵害。此外，香橼富含维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒等呼吸道疾病。香橼的挥发油能温和刺激胃肠道，促进消化液分泌，帮助排除肠内积气，缓解便秘和腹胀。
泡茶做菜食用方法多
泡水喝将香橼切片晒干，取适量用开水冲泡，代茶饮用，可加入蜂蜜或冰糖调味，具有疏肝理气、健脾开胃的功效。香橼茶清香怡人，不仅可以缓解肝郁气滞引起的胸胁胀痛，还可以改善脾胃虚弱引起的食欲不振。
煮粥将香橼切片，与大米一起煮粥，可健脾和胃，消食化积。香橼粥清香可口，不仅可以增强脾胃功能，还可以缓解消化不良引起的腹胀腹泻。
制作蜜饯将香橼切片，用糖腌制，制成蜜饯，酸甜可口，具有开胃消食的功效。香橼蜜饯不仅可以作为零食食用，还可以作为药膳，用于治疗食欲不振、消化不良等症状。
入菜香橼可以与其他食材一起烹饪，例如香橼炖鸡、香橼炒肉等，别具风味。香橼的清香可以提升菜肴的口感，其药用价值也可为菜肴增添健康元素。
敲黑板
这些人群慎用香橼
生活节奏快、生活压力大就容易出现肝气郁结的情况，进而影响到脾胃健康。而香橼兼具养护肝脾这两种功效，刚好能解决现代人群的亚健康问题。不过，食用香橼也有些禁忌。
香橼性温，阴虚火旺者慎用。其服用后可能会加重阴虚火旺的症状，如口干舌燥、心烦失眠等；孕妇慎用，香橼含有挥发油，孕妇服用后可能会引起子宫收缩，导致流产；不宜与温补类药物同用，香橼与温补类药物同用可能会引起上火。
本组文/王心雨（北京中医医院）
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