蛋糕界的新锐黑马，三与叁山如何在抖音从网红到长青？

创立才3年就成为抖音面包烘焙行业增速TOP，三与叁山可以说是蛋糕届的一匹新锐黑马。

作为后入局者，三与叁山在诞生之初即面临线下烘焙市场的红海竞争，如何另辟蹊径、打开生意局面是其迫切需要解决的核心议题。在数字化浪潮的席卷之下，品牌很快将目光投向了线上渠道——拿抖音来说，平台整体的餐饮大盘中现有的面包甜点仅占4%，且没有超头品牌出现，这意味着广阔的市场空间。

三与叁山迅速抓住这一蓝海机遇，把经营重心放在抖音本地经营上。他们抖音上架的第一款蛋糕产品叫“玫瑰之心”，凭借高颜值+美好寓意在一众同行中脱颖而出，只花了很小一笔推广费，就火成了抖音网红款。

尝到甜头的三与叁山愈发坚定了扎根抖音本地渠道的信心，与巨量本地推紧密合作，持续提升经营能力、建设品牌心智，开辟了一条以线上带动线下的新出路，实现了短期生意突破和长期品牌跃升。2024年，品牌综合GMV超过3亿，核销订单量突破80万，门店数也飞速超过500家，成功将“慕斯蛋糕”这一小众垂类赛道连锁化。

01、两个核心，“场+店”抬高经营天花板

事实上，婚纱到蛋糕的跨行没那么容易，从零开始经营线上门店也并不简单。三与叁山经历了一路的闯关升级，才把品牌稳稳当当搭在了抖音上。

首先，身为新兴品牌，三与叁山成立时间较短、线下根基未稳，因此急需抖音的内容闭环属性提供交易支持。那么，生意应该从哪儿提呢？品牌抓住了“场”和“店”两大核心。

“场”指直播场域。三与叁山开播一段时间后陷入瓶颈期，无论节日大场还是日播，成交额均趋于稳定。为了激发直播场的更多增量，品牌从两方面入手，一边将直播场景从棚内升级为户外，以多样元素吸引不同区域受众进而激发购买；一边加大投广力度，通过本地推303投放+全域+放量提升单日成交，双向合力将“场”做大。

如果说直播是品牌生意的增量盘，那么店铺就是基本盘。为了开好每一家店，三与叁山进行了精细化运营——基于门店情况划分出强弱店铺，将核销不达目标的门店圈选出来，单独进行本地推投放优化，有的放矢地提升其业绩表现，也让整体投产比更高。

02、一条链路，“看搜买”建设品牌形象

经营提升之后，品牌又遇到了新的“成长的烦恼”：市面上开始出现一系列外观相似且价格更为低廉的友商品牌。三与叁山作为款式原创者，迫切需要打响声量与名气，突出品牌自身差异，在用户心中烙下独特印记。

而当下的消费者已经习惯了在抖音上“既看又搜又买”——在浏览的过程中被激发兴趣→通过搜索深入了解→以购买承接需求。三与叁山的品牌行动也按照“看搜买”这三条线铺开，充分利用本地推深化品牌形象、扩大传播范围、渗透相关圈层。

“看”是起点。好内容影响购物决策、好内容激发消费需求，品牌要占领用户心智，第一步就是在优质内容上做文章。

而面包烘焙品类与正餐的刚需属性不同，通常具有鲜明的情绪价值，带来治愈、仪式感、审美愉悦等。因此，三与叁山在内容端非常注重氛围的打造、情感的共鸣，让蛋糕为情侣约会、闺蜜相聚、家人团圆等时刻增添幸福，以强化品牌价值感。这些视角多元、创意十足的短视频内容在本地推的加热下生命周期得以延长，并稳定向门店引流，让品牌达成品宣与经营的双丰收。

看完内容后，大量用户会产生搜索行为，即种草后搜索或“看后搜”。三与叁山以小蓝词+跳转落地页形式，用“守”“攻”“抢”三个字分别拿下品牌词、品类词与联想词，在本地推的精准引流下第一时间传递出品牌信息，实现最大化拦截，再次加深用户认知。

当然，更重要的是做好承接，将流量化为销量。在“买”这一环节，三与叁山采取短直并行策略：直播场景下“官播+日播+达播+外卖播”四大场景同时在线，适配不同类型喜好风格的消费用户，加推本地推解决线下无法精准推广的痛点，覆盖全时段多人群及食用场景，打造经营时段内的最大化交易额；短视频场景下则启动一品双开，“到店+到家”两个选项给到用户自由选择的空间。

三与叁山“短直搜”共同起跑，保障用户随时看、随时搜任意场景下均有相关转化内容承接，形成了品牌增长与生意增长的正向循环。去年，三与叁山与颐和园联名产品「四合颐韵」上新期间，就是凭借这条完整链路，叠加本地推的深浅层搭配组合出击，一方面对高GMV热度视频进行定向加热，获取目标及核心TA；另一方面对门店进行加热引流，定点定向做提升，收获了2400w+人次曝光，带动2000w+交易，实现了生意和声量的双赢。

从婚纱店里提供给新娘的下午茶到蛋糕烘焙赛道跑出的新锐黑马，三与叁山在抖音完成了从小到大的生意蜕变，称得上名副其实的“抖品牌”。

随着消费水平的提高和饮食的多元化，蛋糕烘焙行业的市场需求不断攀升，消费规模也持续扩大。接下来，三与叁山将继续以抖音为主阵地，携手本地推挖掘更大的生意增量，也为用户带来更多价值。