“要是住西乡塘，这家烧烤我想天天吃。”

PART. 1

开在城中村里的沙爹烤肉

没有熟人带路，找不到！

01|华侨手艺，印尼特色口味

这家小摊的老板是一对“南宁土著”夫妻。

印尼特色的沙爹烧烤出自他们的表姐，是一名印尼华侨，扎根在北湖开了14年的沙爹烤肉，吃过她家烤肉的人比比皆是，口味更是受到不少人青睐，只要提及北湖有家沙爹烤肉，无人不知无人不晓。

因为夫妻二人酷爱吃烧烤，烧烤也是南宁人的夜宵信条之一。

但沙爹口味却是少之又少，二人索性和表姐学习了手艺，一来二去便有了第二家好吃又地道的印尼口味烧烤。

02|嗜甜的南宁人也好沙爹这一口！

小摊主营印尼特色沙爹烤串，这肉串看似普通，实则讲究的是用料扎实，每一串肉都是新鲜购置，经过一整晚的腌渍透彻，再手工串制而成。

沙爹是什么味道？

甜滋滋的，略带陌生的印尼特色复合风味，肉串经过椰油、椰糖、虾酱等香料混合，吃起来是辛辣咸香，再来是微甜上头。

也正因南宁人嗜甜，所以更容易接受沙爹这一口味。

但想在全是老南宁扎堆的城中村里“活下去”，就少不了南宁本土口味烧烤，假篓蜜糖。

所以小摊里假蒌蜜糖烧烤也是一大特色，不过每晚摆摊早早被抢完的还得是沙爹烤串，串的速度根本赶不上卖的速度。

03|每天晚上见最多的就是跑腿小哥

每天晚上7点多准时飘香，待烤的单子早已排成长龙，任谁路过摊位都忍不住口水飞溅，非要烤几串来吃才过瘾！

毫不夸张，吃过的食客都成了回头客。

甚至有位食客连着吃了三晚的烧烤，晚晚不做饭就守他们摊前吃；还有远住仙葫的食客，经过朋友介绍，特意赶来吃烧烤；甚至从十几公里驱车来吃的不在少数。

因为小摊没上外卖，有的食客想念这味道，不惜几十元的跑腿费，也要在线上预定，让跑腿小哥来取。

老板说：“有时候一晚上见到的跑腿小哥比堂食食客还多呢。”

PART. 2

沙爹味烧烤是招牌

半年时间，一间店铺

小摊里的烤串，分为两大派，沙爹味和假蒌蜜糖味。

两种口味不分上下，但点单率极高的沙爹口味倒不是哪儿都能吃上的，来了必须尝尝！

|沙爹牛肉

沙爹口味与牛肉可谓是天作之合，作为“镇摊之宝”最先售罄的也是它。

腌透入味的牛肉，烤的过程中，味道从浅到深慢慢积累，独特香味钻入鼻腔，一口一串很是诱人......

|沙爹排骨

都说贴骨的肉最香，烤成焦糖色的沙爹排骨，鲜嫩多汁，咬一口爆开的油花在口中绽放，沙爹的微甜肆意翻滚。

|彩椒牛肉粒

松嫩弹牙的牛肉和清甜辛香的彩椒，完美融合。不仅颜色有食欲，更是汁水迸发，鲜香味根本停不下来的节奏！

|猪雪花

乍一眼看还以为是重口味烤猪眼睛！

实则是猪雪花包裹着紫苏，猪雪花油脂分布细腻而均匀，碳烤后的油香与紫苏的清香，一口暴击。

|泡椒牛肉

泡椒牛肉一口爆汁的过瘾，谁能拒绝？酸甜辣爽的泡椒被牛肉围绕，还有假蒌蜜糖的加持，多重滋味层层递进。

|假蒌豆腐皮

南宁人的假蒌豆腐皮都是一手一手点的！

‍老板烤得恰到好处，湿润的豆皮，撒满假蒌刷满蜜糖，豆腐皮的每一丝缝隙都浸足了味儿，吃得就是那甜丝丝的辣爽滋味。

|烤素菜

烤素菜也很精彩，西葫芦、口蘑、韭黄加上特色的假蒌蜜糖味道就错不了，但这也少不了，老板精湛的烧烤技术。

PART. 3

不到半年时间

已经赚了一间铺面钱

要说它味道多受人喜爱呢？经过不少熟客口口相传的好口碑，老板甚至接到了不少公司团建或是户外活动找上门来，让老板过去亲自烧烤。

老板有时候白天承接烧烤活动，晚上照样出摊烤串，就这样不到小半年时间，已经赚到一间铺面钱了。（老板准备在摊位的旁边开一家店面啦，这是方便食客不用坐在街边，可以在店里舒舒服服的撸串。不说了，我这就去卖烧烤了，谁也别拦着我！）

偷偷告诉你们，他们家的烤串还可以真空包装快递，想吃还可以买回家自己烤！

*原稿件发布于2023年1月5日，目前门店还在营业中。

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说一说，在南宁

你还知道哪些，特色风味的烧烤?

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沙 爹 老 字 号 烤 肉

• 人均：40+

• 地址：万秀村里（导航万秀幼儿园，靠近菜市场土地庙旁）

• 营业时间：20:00-次日02:00（卖完即止）

法律顾问：王文君律师创新法律服务团

图文 ▏吃遍南宁小分队

主编 ▏高冷汉堡包

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