辽宁
进入到夏季以后，随着气温的逐渐攀升，又到了万物的生长旺季，这个时节农贸市场上副食品种类特别多，由于临近端午节的原因，很多人喜欢这个季节购买一些蛋类腌制起来，因为端午节民间素有吃咸蛋的习俗。
最近经常逛农贸市场的人会发现，市场上多了很多很多卖鹅蛋的摊贩，而且都是大堆售卖，这在往年是不多见的。
鹅蛋是常见的禽蛋类中个头最大的，因为大鹅一般只是吃草，并且还需要有一定的水域活动，所以鹅蛋在很多眼里要比鸡蛋和鸭蛋品质更高一些。
大鹅的产蛋量是比较低的，有过农村生活经验的人都知道，大鹅一般一年也就有100多天的产蛋期，并且基本上是两天产一个蛋，因此一只大鹅一年也就能下个50多个蛋，所以鹅蛋在往年比较少见，并且价格也不低。
今年为啥市场上有这么多的鹅蛋？而且便宜还不太好卖呢？商贩：因为现在懂行的人太多了！大家都知道便宜的鹅蛋是怎么回事！
1、现在很多的鹅蛋是“寡蛋”
每年的端午节前，随着气温的上升，这个时节是孵化鹅苗的时候，而鹅的经济价值现在非常高，除了肉食以外，鹅的鹅毛和鹅绒也是制衣少不了原料，所以鹅可谓全身都是宝，养鹅的利润还是很高的。
因为养鹅的利润比较高，所以鹅苗在市场上属于抢手货，每年这个季节青草长起来的时候，很多农户都会去购买鹅苗来饲养，因此这鹅苗始终处于供不应求。
孵化小鹅不像孵化鸡鸭那么简单，而且也会筛选出一些没有受精，以及即使受精但是因为孵化温度没有掌握好，而被淘汰下来的鹅蛋，这样的鹅蛋也被称作“寡蛋”，自然会以比较低廉的价格流入市场。
“寡蛋”打开以后蛋清和蛋黄几乎混为一体，成熟以后蛋清还特别硬，这样的鹅蛋味道不好，很多人上当一次以后，就不会再次购买了，这也是现在鹅蛋便宜不好卖的原因。
2、鹅蛋本身的味道
农村散养的大鹅基本都是吃草，并且还需要在有水的地方活动，而且鹅下蛋也跟鸭子差不多，属于走到哪里下到哪里，因此散养的鹅蛋基本都粘着粪便，并且蛋壳表皮特别的粗糙。
鹅蛋虽然卵磷脂含量比较高，但是鹅蛋的味道是比较腥的，很多人吃不惯鹅蛋这股味道，很多人购买鹅蛋除了腌制外，不少人是为了给孕妇吃，但是孕妇属于被重点照顾的人群，对于市面上来历不明的鹅蛋，自然不会轻易购买食用。
现在自己家里腌制鹅蛋和鸭蛋的人家已经越来越少，加上鹅蛋食用起来味道确实一般，所以现在这鹅蛋便宜不好卖也很正常。
3、现在有很多鹅蛋其实是雁蛋
现在农村很多地方有饲养非洲雁的，因为非洲雁也被称作“旱鸭子”，比较容易饲养，并且长肉也快，而非洲雁的蛋跟鹅蛋的外观上并没有太大差别。
现在市面售卖的个头略小的鹅蛋，有很多基本都是非洲雁的蛋，因为大家买鹅蛋图的就是比较原生态，而纯饲料喂出来的非洲雁蛋，自然不会受到大家欢迎。
非洲雁的蛋的头部要比鹅蛋略微尖一些，并且个头要小一圈，现在很多商贩售卖的便宜“小鹅蛋”，其实就是非洲雁的蛋，因为现在懂行的人多了，这类蛋自然也不是太好卖。
4、农民几乎不会进城售卖鹅蛋
现在农民饲养大鹅，主要就是为了自己食用，或者是为了售卖，而鹅蛋不过是饲养大鹅的副产品，一般都会把鹅蛋留着繁殖或自己食用，以及拿来送给亲朋好友。
现在农贸市场售卖鹅蛋的，基本都是常年蹲守市场的固定摊贩，他们手里的鹅蛋自然都是大批量从养殖场进的货，因此这样的鹅蛋跟人们购买鹅蛋的初衷相背离，购买的人少也就成了很正常的事。
鹅蛋是非常不错的副食品，不过因为大鹅本身饲养的量就少，加上产蛋率也低，因此很难像鸡蛋和鸭蛋那样大批量供应市场，所以现在市场上售卖鹅蛋的多，便宜不好卖的主要原因，还是现在懂行的人比较多。
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