硒是预防心脏病、抵抗癌症的重要元素？适当吃3类食物不怕缺硒

赵阿姨是一家国企的退休会计，自从退休后闲不住的她接了点散活儿干。赵阿姨性格开朗，平常特别关注养生，总喜欢看各种养生栏目。

这天听一个短视频直播称富硒大米有防癌抗癌的功效，想到自家的大米不多了，便立马下单囤了几袋。

之后快递到货了让女儿帮忙取快递，结果被女儿一顿吐槽：“妈，您买这么多富硒大米干吗？难不成吃这大米就能长生不老？不要总被网上这些夸大宣传蛊惑！”

女儿的这番话，让赵阿姨原本的兴奋之情戛然而止，开始怀疑直播宣传。

硒元素作为一种人体必需的元素，在各大商家的宣传下，引起了很多养身人士的关注，那补充硒元素真能防癌抗癌吗？

一、硒是癌细胞“毒药”，适当补充全身受益

美国麻省大学医学院的研究人员此前发表在《自然代谢》上的一项研究发现，硒元素是癌细胞毒药。如果能抑制代谢酶SEPHS2，影响硒半胱氨酸生物的合成，进而扰乱癌细胞对硒元素的利用，或能诱导癌细胞硒中毒致死。

除此之外，研究人员发现硒元素还能切断肿瘤营养供应、提升免疫辅助抗癌，硒元素能促进人体抑制因子的快速形成，进而抑制肿瘤新生血管，切断肿瘤营养供应，从而辅助抗癌。硒元素还能使淋巴细胞产生抗体，进而增强免疫力，实现辅助抗癌。

江苏省中医院消化肿瘤外科主任姚学权介绍：硒元素除了抗癌和提升免疫力，还有下面这几大作用！

抗氧化，延缓衰老：人体的衰老与体内氧化损伤有关，而硒元素抗氧化效果强，能激活人体抗氧化系统中的重要物质，进而解消氧化损伤，预防疾病、延长寿命。

提高红细胞携氧能力：硒元素有保护血液中红细胞的功效，提高其携氧能力，让每个细胞都维持正常功能。

参与糖尿病治疗：补硒能保护胰岛，抑制氧化及非酶糖化，进而延缓或减轻糖尿病并发症。

保护肝脏：人体肝脏中硒的浓度要比其他组织器官明显更高，硒能防治肝炎，预防脂肪肝等。

解毒防毒、抗污染：硒是带负电荷的一种非金属离子，能与带正电荷的有害金属离子相结合，进而排出体外，实现解毒防毒、抗污染的功效。

保护眼睛：硒元素有提高视力，防治眼疾的功效，眼睛如果长期缺硒，就可能导致视力下降，甚至被假性近视、视网膜病、白内障、夜盲症等眼疾盯上。

防治心脑血管疾病：适当补硒能降低血液黏稠度和血脂，还能提高高密度脂蛋白水平，减少体内血栓的形成，从而防治心脑血管疾病。

保护和修复细胞：硒在细胞质中产生的抗氧化物，能保护细胞膜结构免受氧化物的损害，起到保护和修复细胞的作用。

二、我国缺硒情况严重吗？出现这些症状需警惕

据《中国居民膳食营养素参考摄入量》数据介绍：18岁以上的成人每天推荐摄入60μg的硒元素，可耐受硒的最高剂量是每天400μg。

我国硒资源分布不均衡，农村、老年人、女性、中西部地区的硒摄入量低于推荐摄入量。据统计，农村育龄女性的低硒风险是城市人群的1.66倍，中部地区和西部地区人群的低硒风险分别是东部人群的1.67倍和3.86倍。

山西省中医院内分泌科高文莉介绍：硒摄入不足或缺乏可能会有下面这些症状！

1、引发克山病和大骨节病

2、导致脱发、脱甲

3、更容易被肝硬化、纤维瘤、高血压、免疫功能障碍、胰腺炎、癌症等疾病盯上。

三、生活中适当吃这三类食物，不怕缺硒

首都医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授余焕玲提醒：生活中可以适当食用这几种硒含量高的食物，以实现食物补硒！

1、菌藻类

据统计，平均每100克的牛肝菌中含有700多微克的硒元素，平均每100克口蘑中含有70—80微克的硒元素。

2、海产品类

海参、鱿鱼等海产品类食物中硒含量也很丰富，平均每100克海产品中硒元素或可高达150微克，100克的海产品就能满足人一天的需要。

3、禽畜动物内脏

禽畜动物内脏中硒含量较高，平均每100克禽畜动物内脏中含有156微克的硒元素。不过由于禽畜动物内脏中脂肪含量较高，因此不建议过量食用。

四、并非人人都需要补充硒，四类人群被医生点名

正常人群如果不挑食偏食，同时能保证营养均衡的话，那一般是可以满足身体硒需求的，根本无需额外补充。富硒食物如果价格过高，那性价比就很低，只有人体缺乏硒元素，适当补充才有效果。

武汉市中心医院药剂科主管药师杨科介绍：下面这几类人才需要额外补充硒元素！

碘缺乏者：缺硒会恶化碘缺乏的症状，而适当补硒有利于保护甲状腺。

严重胃肠道疾病患者：本身患有严重胃肠道疾病的人群，也需要额外补充硒元素。

使用化疗药物者：适当补充硒元素，能减少化疗药物所致的肾脏及骨髓损害。

以全静脉营养为唯一营养来源的人群：这类人群适当补硒，能缓解硒缺乏所致的肌肉痛、关节僵硬、指甲白化等症状。

很多关注养生的人都听过或者购买过富硒食物，确实硒元素有不少好处，但一般正常人只要保证营养均衡全面，那就无需额外补硒。当然，像碘缺乏者、使用化疗药物者、严重胃肠道疾病者及以全静脉营养为唯一营养来源的人群，这些特殊人群是需要额外补硒的。

参考资料：

[1]《这种营养素是癌细胞的“毒药”，搭配2物效果翻倍！但约7亿人都没吃够，一张表教你补回来……》.北京卫视我是大医生官微.2022年8月15日

[2]《此物被称作“防癌之王”！建议中老年人：多吃这3种高硒菜》.山西省中医院.2023年11月24日

[3]《它被称为“抗癌之王”！就藏在你家餐桌上，可惜很多人错过了》.CCTV生活圈.2022年7月14日

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