对话1919郑广先：从即时零售到餐酒融合，卖酒已经从生意到生活

• 关注线上、线下、圈层“三维”打通，营造沉浸式酒饮体验空间，从传统酒商主动融入消费者日常生活。1919跨出了“卖酒到卖生活方式”的关键一步。

文｜朱浪

4月19日，1919集团创始人、董事长杨陵江在朋友圈发文，称自己兼任1919酒饮生活馆“铁像寺店主”已4天。

他进一步介绍，1919酒饮生活馆分为总部和门店，总部1+3+5九大运营系统已建设完成。公司全面回归直营+加盟模式，内容涵盖：

• 线上，总部直接托管门店所有线上入口运营，承担所有投流费用和促销亏损，兜底客单数和毛利总额。

• 供应链，门店所有采购须在公司供应链平台实现，坚决杜绝外采，违者立即处罚解约。

• 门店场景和运营，门店须按总部标准运营，未经许可不得擅自变更。

杨陵江表示，“从下周一起（编者注：4月21日），总部20多名高管全部下到成都首批打板门店兼任店主，最终实现总部管理到店，供应链酒厂到店，营销到人。”

4月26日，杨陵江再次在朋友圈发文，称1919酒饮生活馆在广东东莞已设计1家，待签2家，很多广东意向加盟商专程从广州、深圳、佛山到东莞了解具体政策。

“昨天从南昌飞深圳航班延误4小时，1点才到深圳，谈完事后到东莞已4点多，看完店后交流时间有限，加之广东目前暂无样板店，欢迎广东朋友到成都。”

作为国内酒类连锁领军企业，1919积极拥抱C端，多次通过互联网+改造传统酒类流通引领行业。被杨陵江高度关注的1919酒饮生活馆，显然是公司2025年推出的“王炸”，成为公司发展战略不可或缺的基石。

1919酒饮生活馆为何成为杨陵江“心头好”，对调整期酒业有何影响？

近日，云酒头条与1919董事合伙人、营销总裁郑广先深度交流。

郑广先表示，1919酒饮生活馆是公司在酒类直供零售模块基础上，融合酒肆、酒馆、新酒饮、特色酒咖等，将传统酒类零售升级为覆盖全场景的酒饮生活馆，打造的一站式沉浸式酒饮体验空间，是1919“让卖酒从生意到生活”的关键一步。

“让卖酒从生意到生活”，虽只一字之差，却意味着一个时代的开始或结束，更可能引发酒类流通行业的一场变革。

即时零售之变

1919快喝打通线上线下

2006年，1919还是初创企业时，就推出过“电话送酒”服务。消费者只要打电话订酒，店员就会送货上门，这成为即时零售到家服务的雏形。

2023年，随着互联网基础设施完善，即时零售风口兴起，1919推出酒类即时零售品牌——1919快喝。

郑广先称，快喝依托1919现有5000家门店，设立前置仓进行轻资产布局，同时“旧城改造”转化传统烟酒店，为线上经营能力不足的烟酒行老板开设线上门店，获取线上订单配送，实现线上线下融合。

▎1919快喝门店爆单日常

据悉，传统酒商加盟1919快喝后，公司会为其在美团、京东、饿了么等平台开设9家线上云店，运用数字化技术，通过引流和代运营获取订单，并由第三方骑手完成配送，很好地解决了传统酒商线下缺流量、线上运营能力差的难题。

为打通供应链，公司上线供应链开放平台“玖妈妈”，酒商可在其中供货卖货，解决了中小酒商供应链差的难题。

2023年8月，快喝项目在全国启动，年底就完成1000家以上实体酒水店数字化改造。1919表示，快喝为实体酒水店一站式获客提供了解决方案。

郑广先认为，2025年1919将继续做大快喝，还将结合公司酒饮生活馆打造，把快喝作为重要流量入口，通过引流打通线上线下，让更多消费者前往1919线下合作餐饮和1919酒饮生活馆，并提供全品系、高质价比产品为烟酒店老板赋能，将1919快喝打造成为“卖生活方式”的重要一极。

餐酒融合之变

1919吃喝提供行业解决方案

发力即时零售之际，近年来1919打造“吃喝”新模式，通过“买酒送餐券、餐饮消费送酒”等与餐饮企业资源互补，吸引餐饮商家入驻平台，将酒类销售业务延伸到餐饮消费，打造餐酒融合的消费新场景。

郑广先分析，2023年以来，公司携手多家餐饮企业，对其门店改造，设立酒饮零售区并进行人员培训，开展“餐+酒”相互引流和消费。如顾客购买10000元酒水可获赠10000元餐券，到指定餐厅消费，餐饮场所订餐也可获赠酒水，帮助餐饮企业引流提升利润。

此外，公司还学习咖啡、茶饮互联网裂变模式，在线上平台销售1919吃喝餐券和酒券等，根据大数据对客户打折优惠、奖励甚至免单，极大提升了客户黏度和精准服务客户能力。

2024年，1919餐酒融合模式日益成熟。1919吃喝已从卖酒赚取差价，向餐饮经营者提供餐饮+酒全套解决方案过渡。

2025年，1919携手四川龙升大鸭梨餐饮服务公司和守柴炉烤鸭连锁，对下辖多家餐饮店进行改造，目前已在成都开出30多家餐+酒门店，效果良好，吸引大批合作伙伴。为提升成功率，1919吃喝重质量不图数量，力争开一家成功一家。

郑广先分析，与国外消费者喜欢餐前、餐后饮酒不同，消费者习惯餐配酒，要想实现“从卖酒到卖生活方式”，餐酒融合是最佳路径。

国家统计局数据显示，2024年餐饮收入增速分别高于国内生产总值增速、社会消费品零售总额增速0.3个、1.8个百分点，全国餐饮收入55718亿元，同比增长5.3%，餐饮是酒类动销和开瓶主渠道。

1919打造吃喝新模式，为餐饮企业提供全套“餐+酒”行业解决方案，这在酒业尚不多见，为酒商如何从卖酒赚差价到融入生活做出了有益探索。

酒类连锁之变

一站式生活馆引领生意到生活

如果说1919快喝打通线上线下，1919吃喝实现餐酒融合，2025年公司在发挥上述优势基础上，将围绕“让生意回归生活”，对酒类连锁全面变革和布局。

建成后的1919酒饮生活馆是什么样子？

云酒头条走进成都环球中心1919酒饮生活馆，发现其中既有传统零售货架，又有酒肆（沉浸式名酒+美食的品牌体验空间）、酒馆（“日超夜酒”的全天候社交空间）、新酒饮会席（轻酒+轻饮+轻食的微醺新范式）、特色酒咖（全品类酒水风味特调咖啡）等多个体验区。

这一切，与传统酒类连锁“开店—接单—卖酒—送酒”营销逻辑完全不同。

买酒送餐，酒饮加美食闭环。1919酒饮生活馆“买酒送餐”，消费者购买指定金额酒饮，可获赠等值餐券或咖啡券，用于馆内消费铁板烧、酒肆私宴、MOJT咖啡等高品质餐食饮品。其不仅打通了酒与餐的消费链路，更以“双向引流”策略激活用户复购，形成“微醺+美食”的沉浸式体验闭环。

▎成都1919酒饮生活馆满座日常

一个场景，N种业态。1919酒饮生活馆的创新在于“空间复用+业态共生”。通过打破传统商业的物理边界，在同一场景下融合“酒饮零售、餐饮服务、社交体验、即时配送”等多元业态，形成昼夜交替、需求互补的消费闭环。

高端商务社交酒肆。酒饮生活馆内部打破传统货架式陈列，以“沉浸式购酒空间”为核心，营造轻松愉悦氛围。依托1919全球供应链优势，覆盖全球名酒，酒肆提供名酒沉浸式品鉴私享场景。

其还将推出“论语宴”“杜牧宴”等品鉴活动，以美食“剧场”的形式将宴饮与历史故事、文化等有机结合，让宾客体验一秒穿越千年。

全天候好耍酒馆。生活馆酒馆区采用“日超夜酒”模式，颠覆传统酒吧高价，向消费者提供精酿啤酒、低度潮饮及深夜烧鸟等小食，消费者用超市价格享受酒吧服务。

“又C又A”莫其托咖啡。精准捕捉年轻人“早咖啡晚酒精”的生活方式，MOJT咖啡“酒咖一体”，将全品类酒水/酒饮风味物质与咖啡创意结合，解锁酒水的更多可能。

一菜一酒微醺搭配。新酒饮会席区采用开放式空间满足消费者的社交需求，同时精心打造“一菜一酒”新餐酒体验，让消费者感受1+1＞2的微醺体验。

在郑广先看来，1919酒饮生活馆的问世，实现了酒类流通从不见面销售到见面销售、从白天销售到全天销售、从只做库存转移到做销售体验。门店改造后加入更多消费场景，打造集餐厅、酒肆、酒馆、咖啡于一体的社区生活空间，真正实现从“卖酒到卖生活方式”，成为酒类流通史上一次巨变。

由于要求较高，1919酒饮生活馆目前仅在成都、上海落地，运营门店50家左右。

生活方式，是指个人及其家庭日常生活，包括衣、食、住、行，分为物质生活、精神生活、闲暇生活等方面。

酒类销售怎样才能从卖酒转化为“卖生活方式”？

通过1919的进化史可以发现，其已不只追求门店数量、品类保真、19分钟送酒，更关注线上、线下、圈层“三维”打通，营造沉浸式酒饮体验空间，从传统酒商主动融入消费者日常生活。

这跨出了“卖酒到卖生活方式”的关键一步。

“得消费者得天下”。可以预料，随着1919酒饮生活馆日渐成熟并全面落地，更多类似“新物种”有望陆续登场，为变革期酒业带来新基因和活力。