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为守护老年人饮食安全,筑牢养老机构食品安全防线,近日,临渭区市场监管局开展养老机构食品安全专项整治行动,以“全覆盖检查、全链条监管、全周期提升”为抓手,扎实推进辖区养老服务领域食品安全治理。
此次行动针对养老机构人员特殊性及食品管理薄弱环节,明确检查重点:一是查资质合规性,核对食品经营许可证、从业人员健康证持证情况;二是查过程规范性,聚焦原料采购索证索票、加工制作流程(生熟分开、烧熟煮透)、食品留样制度(每餐留样≥125克、留存48小时)落实;三是查环境安全性,检查仓储环境(温湿度控制、防蝇防鼠设施)、餐饮具清洗消毒、加工间分区合理性。
执法人员通过“现场检查+快检筛查”相结合方式,对辖区16家养老机构进行全面检查,发现3家机构分别存在食品原料采购索证索票制度不完善、冰柜内生熟混放、食品留样及记录不规范等问题。针对存在问题,执法人员当场下达《责令整改通知书》,要求限期完成整改,并指定专人跟踪复查,确保隐患“清零”。
整治期间,执法人员同步开展食品安全宣传活动,通过现场讲解、发放宣传彩页等方式,向机构负责人及从业人员普及《中华人民共和国食品安全法》及操作规范,累计培训30余人次,有效提升养老机构食品安全责任意识和规范管理水平。
下一步,临渭区市场监管局将持续深化“监管+服务”模式,把养老机构食品安全纳入年度重点民生项目,通过“定期查+随机查+联合查”多维监管,织密老年群体食品安全防护网,全力营造“食安养老”的良好环境。
来源:临渭区市场监督管理局
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