在果汁生产行业排放出的大量工业废水，可以用什么方法处理？

在果汁生产行业，大量工业废水的排放是企业面临的重要环保问题。某果汁企业曾因废水处理站运行不畅，处理效果不佳，不得不将大量废水临时委托外部处理，产生了高额的委外费用。解决果汁废水处理难题，找到合适的处理方法，对企业的可持续发展至关重要。

一、果汁生产废水的特性

果汁生产废水主要包含有机物和悬浮物两类污染物。废水中存在大量如糖、蛋白质等有机污染物，这使得其化学需氧量（COD）浓度极高，很多实际案例中，COD 浓度都超过了 5000mg/L 。同时，废水中含有大量碎果屑、果胶和淀粉等物质，导致悬浮物浓度居高不下，悬浮物含量（SS）达到 2000mg/L 也很常见。这些污染物不仅增加了废水处理的难度，也对环境造成较大压力。

二、预处理工艺：物化处理的关键作用

在果汁废水处理中，采用物化处理作为预处理的主要工艺，有着重要原因。废水中的絮状悬浮物难以通过常规物理方法有效拦截去除，若仅依靠格栅、调节池、沉淀池等设备，出水后的悬浮物浓度依然较高。

而物化处理将混凝法与固液分离技术相结合。混凝处理技术是通过向废水中投加混凝剂和絮凝剂。混凝剂能中和水中悬浮物和胶体颗粒表面的电荷，使其失去稳定性；絮凝剂则发挥吸附架桥作用，将这些脱稳的颗粒连接起来，聚合成较大的矾花。之后，通过沉淀法或气浮法进行固液分离。在混凝沉淀中，矾花依靠重力下沉至池底；混凝气浮则利用微小气泡附着在矾花上，使其上浮至水面，从而实现污染物的去除。在实际案例中，经过物化预处理，99% 的悬浮物浓度被有效去除，同时还能去除一部分有机物，为后续处理奠定良好基础。

三、水解酸化法：高效的预处理选择

水解酸化法在果汁生产废水处理中具有重要价值。该方法将厌氧生物处理控制在水解和酸化两个阶段。在水解阶段，复杂的大分子有机物被分解为小分子有机物；酸化阶段，小分子有机物进一步转化为简单的有机酸等物质。

这一过程对有机物和悬浮物都有良好的去除效果，还具备抗冲击负荷的能力，能够应对废水水质、水量的波动。并且，其运行费用较低，因此成为许多废水处理项目的常用方法。将水解酸化法安置在厌氧生物处理或好氧生物处理之前，可进一步加强废水处理效果，提高后续处理工艺的稳定性和处理效率。

四、生物接触氧化法：降解有机物的核心工艺

好氧生物处理是去除有机污染物的常用手段，主要分为活性污泥法和生物膜法。生物接触氧化法兼具两者特点，在废水处理中应用广泛。

该方法通过在反应器内设置填料，为微生物提供巨大的附着表面积，使得微生物能够大量附着生长，形成生物膜。废水与生物膜充分接触，其中的有机物被微生物摄取、分解。同时，其充氧效率高，能为微生物提供充足的氧气，保证其代谢活动的顺利进行。而且，生物接触氧化法剩余污泥量少，还能有效抑制污泥膨胀问题。

由于厌氧生物处理后的出水通常无法直接达到排放标准，因此可设置多段式生物接触氧化法，进一步降解废水中的有机物。此外，通过采用缺氧 + 好氧的组合方式，利用缺氧段反硝化细菌和好氧段硝化细菌的协同作用，实现脱氮目的，确保废水处理达标。

果汁生产企业产生的废水量大，若废水处理站无法使废水达标排放，高额的委外处理费用将增加企业成本，不利于企业发展。只有深入了解废水特性，合理运用物化处理、水解酸化法、生物接触氧化法等处理工艺，构建科学的废水处理体系，才能实现废水的达标排放，推动果汁生产企业绿色、可持续发展。