“一眼假”的网购陈皮，食用这种工艺皮等于吃元素周期表？

“老李，朋友送我一些陈皮，帮我看看，说是自家存的，有十五年历史了，但对比起来感觉怎么不太对头呢？”最近一位读者朋友A跟老李留言，咨询朋友送的“自存陈皮”是不是正宗的问题。随后他发了图片过来（图一二三四）。

不得不说某些读者的眼光还是很锐利的。一般情况来说，如果读者自己对手上的陈皮感到了疑问，那么基本已经是90%说明了这个陈皮有问题，老李把剩下的10%可能性进行确认罢了。果不其然，老李打开读者发来的陈皮图片即发现是“一眼假”的陈皮。

这里再普及一下，新会陈皮的“工艺皮”一般可以分为几个发展阶段——

最早期的工艺皮是从“外观”开始假冒的，即泡水染色再烘干制造的；
第二个阶段是喷水加热再用棉被等“捂”出来的，有读者戏称为“电热毯陈皮”；
第三阶段是轻工艺制作，即从单纯的物理工艺延展到化学工艺来，也结合第二个阶段工艺皮的技术，进而优化了对湿度、温度控制，加长陈化的时间，化学层面上不再染色，而增加了香精、保鲜剂等化学手段的投入，让外观更接近于自然陈化的成色，且容易更容易保存。据老李了解，目前还有其他更新的工艺手段，如加入特定的“菌种”促进陈化效率等。

针对读者A提供的这款陈皮，是属于第一种最早的通过加温加湿染色工艺制作的陈皮，其制作工艺在2020年前就被消费者和媒体多次揭发曝光，后基本已经没有商家使用。因此对应时间来说，也符合了“朋友自存多年”的表述（应该在2020年前购入的）。

另一位读者朋友B（图五六七），于几年前在网上某知名药房品牌“北XXX堂”购买的新会陈皮，买回来后就一直放着没喝，直到最近在老李手上拿到了一些新会陈皮的样板对比后发现“色香味”均不对，所以果断扔掉了。

读者B表示，这款陈皮价格也不便宜（大几百元一斤的价格），打上了“北XXX堂”的名字进行销售。随后老李看了包装发现，发现者在印有“北XXX堂”的名字同时，还有另一个“XX堂”出品的字样，于是对此公司进行查询，发现是“查无此公司”的状态，那就是说明了这是一个假冒品牌的陈皮。

另外根据读者B回忆，这款陈皮是通过某些直播带货平台的链接购买了，当时也是云里雾里听了一顿忽悠就买了，买回来也没觉得有问题，直到拿到了正宗的新会陈皮，才对比出差异。