广东
随着夏天的到来，
我省气温逐渐升高，
雨水增多，正是野生蘑菇生长最旺盛的时期。
蘑菇味道虽然鲜美，
但可能隐藏着致命危险！
广东省已知的毒蘑菇种类超过100多种
那么，你能分辩出来吗？
不要轻信不科学的辨别方法
谬传1：“颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”
外观和毒性没有必然的联系，比如长得艳丽的橙盖鹅膏菌，是食用菌。而在广东，毒性最大的致命白毒伞是纯白色的，许多人却误认为它无毒。
谬传2：“与银器、大蒜、米饭反应变黑色的蘑菇有毒”
这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。
谬传3：“受伤变色、流汁液的蘑菇有毒”
部分蘑菇如松乳菇、红汁乳菇受伤处会变为蓝绿色，并出现乳汁，但却是食用菇。
谬传4：“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的蘑菇有毒”
著名的毒菌----豹斑毒伞就常常被蛞蝓摄食，并且不少毒蘑菇也会生蛆。
一旦误食毒蘑菇，立即采取以下措施！
1、及时就医。当出现不适症状，无论一同食用过同种蘑菇的同伴是否发病，都应立即前往医院进行检查就医，如症状较重，则立即呼叫救护车送院治疗。
2、催吐。可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素吸收。如中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息。
3、保留蘑菇样品。食用过的剩余蘑菇，应留存检验，以便医生查明中毒原因。
对消费者的提示
1、不要采食不认识、来源不明的菌类
2、选择证照齐全、正规的商超和市场购买
3、加工烹调时要炒熟煮透，切忌凉拌生吃
4、吃蘑菇时不要喝酒，有的野生菌会与酒发生反应，引起中毒
5、不要轻信所谓的“民间偏方”分辩野生菌
对食品经营者的提示
各类食品经营者要严格落实食品安全主体责任，严格把好原料进货关，切实做到不采摘、不销售、不加工野生蘑菇。对可食用的蘑菇、药食同源食材等要选择可靠供货渠道，加工前严格挑选，避免外观相似的有毒有害物质混入其中。
编辑 | 蓬江发布编辑部
来源 | 蓬江区卫生健康局、蓬江区市场监督管理局
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