交口韦禾农业：从田间到车间的香菇产业“致富链”

交口县韦禾农业发展有限公司深加工车间内，工人在进行包装作业。

随着天气逐渐回暖，交口县韦禾农业发展有限公司深加工车间内，机器轰鸣声如奏响的产业交响乐，现代化流水线上，一朵朵饱满的香菇正经历着“华丽蜕变”——它们将被加工成香脆可口的香菇脆片与风味独特的香菇酱料，这一变革标志着韦禾香菇在深加工领域迈出里程碑式步伐，为拓宽产业链、提升产品附加值开辟了新赛道。

作为集菌种研发、菌棒生产、种植、加工、销售于一体的现代化食用菌企业，韦禾农业深耕香菇产业十余年，凭借从“一粒菌种”到“一桌佳肴”的全产业链闭环，已成为行业标杆。

近年来，面对市场对香菇产品多元化、高端化的需求，公司以“技术驱动+市场导向”双轮驱动，将深加工领域作为战略突破口，重点打造香菇脆片、香菇酱等明星产品，以创新赋能传统农业，让“小香菇”释放“大能量”。

让技术赋能，从粗放到精深，每一环节都经得起“品质考验”。深加工车间负责人李明宇指着生产线介绍道：“我们的香菇脆片，从原料筛选到成品包装，全程遵循‘毫米级’标准。香菇需严格筛选至1.5-2公分直径，经清洗、漂烫、真空浸糖、极速冷冻等12道工序，采用低温油炸技术保留营养与口感，最终产品通过SGS等国际认证，菌香浓郁、酥脆可口，安全营养双达标。”

在生产工艺上，该公司投入数千万元引进国际领先设备，涵盖原料清洗、分级、烘干、真空冷冻、制酱切丁等全流程，确保深加工中最大限度保留香菇营养与风味。同时，研发团队创新推出原味、香辣、烧烤等十余种口味，精准对接市场需求。

通过深加工，鲜香菇可转化为热风干燥香菇、真空冷冻干燥香菇、香菇粉、香菇酱、香菇脆等多元化产品。这一创新不仅降低了资源损耗，更将产品附加值提升300%以上。

深加工产品不仅丰富了企业产品线，更带动了包装、物流、销售等上下游产业协同发展。以香菇脆片为例，其休闲零食属性催生了“零食经济”新模式，带动了电商、直播等新兴渠道；香菇酱则凭借“百搭”特性融入家庭烹饪场景，成为农产品增值的典型案例。

从田间地头到生产车间，从香菇脆片到香菇酱料，韦禾农业发展有限公司以科技创新为引擎，驱动了香菇产业从“卖原料”到“品牌”的跨越，这条“致富链”不仅连接了田间与车间，更编织了乡村振兴的希望图景，也为农业现代化提供了生动注脚。（记者 冯凯治 通 讯 员 李海凤）

来源：吕梁日报