黄浦：“流量”变为“留量”与“增量”

黄浦是上海“文旅商体展”大区，也是客流量大区。上海“五五购物节”启动以来，黄浦紧紧围绕消费节点，主打首发经济、品牌经济、潮玩经济、体验消费、品质消费、次元消费，以更多消费新场景、新体验、新举措，激发消费潜能，将超大“流量”变成了消费的留量、增量。“五一”期间，黄浦34家重点商圈沿线实体企业和商户销售额合计同比增长近20%。

“现象级”品牌吸引目的性消费

“大概排了一个多小时进店的！”在全新开业的卡游城市旗舰店内，一个刚刚进店的消费者这样说。

5月1日，卡游城市旗舰店在南京路商圈东段新开，引来消费者集聚。开业当天没多久，店家就开始了限流措施，不仅门口排起了长队，在商场引导下，消费者一度排到了二楼。店家负责人感慨：“南京路的集聚效应太强了，店铺人气超出想象！”

南京路商圈近年成了上海最主要的二次元消费集聚地，今年5月以来，多个“现象级”品牌涌入了南京路——

在百联ZX创趣场，SEGA全球首家旗舰店、I.G&WIT全球首家旗舰店、航海王草帽商店全球首家旗舰店最近相继开业，让来自全国各地的品牌粉丝又有了“来上海的理由”；在上海悦荟广场新开的“恰恰谷”，集聚了吃谷天堂漫魂、Rejet黄浦首店、大发四季全国首店等大量品牌区域首店、特色店及在地原创品牌集合店，为消费者提供了独特的“买谷—拍照—用餐”沉浸式消费体验。

“南京路如今成了各类潮玩品牌、次元品牌的‘比拼场’，大家都拿出最新的、最独特的商品，放在南京路。”一位业内人士说。

南京路上的卡游城市旗舰店具有其独特性：这里打造了多个IP主题区域，赛罗奥特曼立体大卡牌打破“次元壁”，哪吒票房卡卡墙带消费者重温电影的感动，小马宝莉碧琪欢乐派对大场景吸睛十足，角色跃动、灯光变幻，带来梦幻般的视觉享受，全新潮流IP tokidoki首次曝光上海城市漫游卡；饺子导演的“哪吒票房冲刺手绘图”也出现在店内，成为市民打卡热点。现场还设有哈利·波特、猫和老鼠、飞天小女警三大热门IP专区，粉丝可以在现场体验沉浸式互动；作为城市旗舰店，店铺还准备了多款融合上海地标特色的限定产品，在其他地方买不到。

“现象级”品牌的吸引力与南京路的集聚效应叠加，吸引到大量消费者的目的性消费：以百联ZX创趣场为例，商场单日客流、销售最近创下了开业以来的历史新高。

“文旅商体展”联动创造消费增量

4月中旬以来，上海国际花展在全市热闹举行。作为本届花展的城市主会场，新天地区域5月以来依旧热闹非常。

借助上海国际花展的热度，新天地的两档主题市集“东台好市·花语集”和“新天地碰头·浓情澳门市集”共迎接了超过30万的客流。“打卡位于太平桥公园的花展、逛逛位于太平洋新天地的花市，再在新天地商业街区吃吃买买。白天到晚上，实现逛游吃玩一条龙体验。”这成了不少消费者最近在大新天地区域的游玩路线。“五一”长假期间，新天地全域客流同比上涨25%，销售同比上涨16%。

“文旅商体展”融合联动，带来了新的消费体验；精准定位消费人群，创造更多消费新场景。

记者最近发现，第一百货商业中心7楼变身上海首个银发主题复合空间“繁花里”，以“无龄感生活提案者”为核心理念，专为“6275”人群（出生于1962年至1975年的人群）而打造美好生活样本，提供富有情绪价值的生活美学空间。感生活提案者”为核心理念，专为“6275”人群（出生于1962年至1975年的人群）而打造美好生活样本，提供富有情绪价值的生活美学空间。“繁花里”是充满体验感的空间，携手联华、第一医药、三联、the bálancing、Age Club、迪信通等内外部资源，串联起营养工坊、健康工坊、美学工坊、智科工坊等四大特色功能空间，涵盖食品、厨房用品、养生保健、日用品、潮流服饰、智能产品等多个品类，满足银发经济人群的多元购物需求。这里还提供社交功能，开展线下社群互动等社交活动。“未来将与相关品牌资源联动，带来一系列时尚、艺术类沙龙体验活动，还有人形机器人互动，陪伴大家解锁更多休闲娱乐新体验。”第一百货商业中心负责人说。

最近，第一百货商业中心还启动了今年以来最大力度的促销活动，“五一”期间，销售额相比去年同期增长超17%。

“好口味+更实惠”培育新顾客

黄浦是老字号最为集聚的城区。在“五五购物节”中，黄浦老字号动足脑筋，用“好口味+更实惠”，吸引老顾客、培育新顾客。

老字号杏花楼（黄河路店）门口的长队是最近黄河路上的一道风景。今年3月中旬，杏花楼黄河路店调整了茶点单，六成产品大幅降价，部分点单率高的点心只要9.9元，不到百元，两个人就能吃得又好又饱。今年5月以来，这波消费热度有增无减。

“五一”期间，杏花楼（黄河路店）经理孔海明忙得不可开交：“我们门店大堂午市的翻台率达到了三次；晚市座位全满，且增长了40%的客流。”孔海明观察，晚市客流的上升得益于黄浦从白天到晚上的文旅商体展活动。“很多消费者吃完晚饭，会去南京路、外滩以及新天地逛逛。”节假日加上好心情，让消费者的消费意愿也更强。“五一”期间，杏花楼（黄河路店）包房的午市和晚市场全满，大厅的客单价比平时上升了20%到30%以上。

消费者愿意消费，也得益于老字号的坚守与创新。“我们老字号的口味与品质要坚守。”杏花楼副总经理智静告诉记者，即便调整后，杏花楼（黄河路店）的很多点心售价只有9.9元，但降价不降质，分量、服务都不打折。他们没有预制菜，所有的点心均由广东师傅手工现做，即点即蒸。

营销手段要创新。杏花楼（黄河路店）不但点心价格下调，还推出了晚市满100元减35元的折扣力度，受到了消费者的欢迎。“这波优惠活动持续到5月底，但后续还会有新的活动，一波接一波，让消费热度持续。”孔海明说。

老字号集聚的豫园商城在“五一”长假迎来了累计21万人次的客流。持续涌动的人潮带动了这里的逛吃经济。

早上吃南翔馒头店的沪式早茶，中午吃上海老饭店的国家级非遗本邦菜，晚上坐在绿波廊的景观位，一边欣赏荷花池的碧波荡漾，一边体验海派菜点……在豫园的一天三顿都被老字号“安排得明明白白”。“八宝鸭，扣三丝，清炒鳝糊，腌笃鲜，红烧肉，XO酱爆蚕豆瓣百合……‘五一’期间这些菜都卖得很不错。”说起这几天哪些菜最受顾客欢迎，上海老饭店厨师长罗玉麟如数家珍。

作为外地游客来沪体验本邦菜的首选，在长假都是老饭店的“重头戏”。为了迎接大客流，全员上岗是基本操作。各色食材，尤其是畅销菜更要提前备货充足。“光八宝鸭，我们平均一天就能卖掉近200份。”罗玉麟说。南翔馒头店这样的“网红鼻祖”，排队更是从早到晚，平均一天售出超6万只小笼馒头是假日的常态。

除了传统经典，创新季节菜也很受游客青睐。“今年的春季新品，特别受欢迎，同比去年总销量增长明显。”绿波廊副总经理王时佳说。新菜品受欢迎、反响好，让他们更有守正创新的动力。“5月，我们将推出全新菜单，更新率近50%，希望给消费者带来焕然一新的感觉。”

原标题：《黄浦：“流量”变为“留量”与“增量”》

图片：海沙尔摄影 黄浦区提供

来源：作者：解放日报 唐烨