重庆
竹板一打响天外，
荣昌卤鹅美名传。
听我慢慢来细摆，
摆一摆荣昌卤鹅有点乖。
清朝康熙风云变，
“湖广填四川”潮涌来。
客家千里来辗转，
定居荣昌山水间。
带来潮汕卤鹅艺，
从此美食开新篇。
光阴似箭日月转，
光绪年间有个鹅天才。
他挑着竹筐走村寨，
三只白鹅跟着他悠哉游哉。
忽然间暴雨断路袭村寨，
避雨躲进破庙来。
哪晓得雨下不停耍死赖，
饿得他肚子扁起像竹筛。
还算好庙里柴灶炖鹅快，
野果草根忙往锅里塞。
小火慢炖香飘满村寨，
山民闻香踩着泥浆来。
同吃美味忘了回村寨，
从此卤鹅飘香名传开。
荣昌坝子灵气聚得快，
稻花田里养起“威威”来。
扑打翅膀追着云影摆，
鹅掌划碎水面筑金台。
羽毛亮得像那银缎带，
肉质紧实如玉把嘴塞。
青铜勺子搅着卤鹅块，
二十八味调料南北摘：
北方辣椒辣得脑壳摆，
南方生姜花椒暖心怀。
四川陈皮八角真不赖，
广东冰糖化成白玉开。
十年老汤熬成琥珀亮色彩，
新料入缸酿成琼浆来。
深夜守炉眼睛不倦怠，
鹅在卤锅三起三摆开。
细火舔着锅底香味怪，
怪得股似股的钻进骨髓来。
石板街上来叫卖，
卤香飘过九眼桥上大石阶。
赶场天啰人潮涌如海，
卤鹅摊前密密麻麻打涌台。
老板挥起菜刀“哗哗哗哗”把鹅宰，
“肥瘦任选，莫挤莫挤挨到来！”
新时代，大胸怀，格局豪迈，
洪波书记不忘初心把路开。
“千年荣昌，百年卤鹅，百城万店，百亿产值”真精彩，
建养鹅基地谋略妙哉。
青草连片像一片绿海；
办工厂通冷链世界走来，
文化搭台迎宾客人山人海，
五一假期全国各地如潮水涌来。
高速路车水马龙连成丝带，
游客涌来恰是星星落满街：
古镇巷里人群叠成彩虹带，
一天卖掉十万只卤鹅还要把队排。
快递单似雪片飞往云天外！
每天产值过亿发大财。
洪波书记巴心巴肝谈感慨：
“百姓手巧政府来搭台，
民心所向众志成城朝前迈，
鹅肠似纽带齐心奔未来。”
荣昌经验外地跑来学得快，
一只卤鹅四个半斤有点乖，
摆到这里暂把关子卖，
有件巧事藏在我心怀。
去年菊花盛开花似海，
白发外国老人寻根来：
“祖父早年在荣昌做买卖，
又在荣昌教学展雄才。
离别时乡亲送卤鹅当“扎包”带，
那味道一生叫人难忘怀。
今天跨海寻陈家卤菜，
不知是不是还那么乖？”
“您祖父可是王教授？
曾送我家三筐小鹅儿，
卤鹅技术传到第五代，
正等故人来叙旧怀！”
老外听了泪满腮脑壳直摆，
尝完卤鹅连声叹奇才：
“就是这味！就是这味！
荣昌㔽鹅真不是拉稀摆带，
刻满文化底蕴刻满美食情怀。
像条金色绸带联起斑斓精彩，
敞开胸怀拥抱太平盛世来！(黄盈明 蒋泽光)
注：“耍死赖”一不讲道理。
“威威”一对鹅的称呼。
“扎包”一小礼品。
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